說來慚愧，答者沒去過什麼很遠的地方，老家山東煙臺，大學去了淄博，在學校幹過一段時間的兼職（幫著賣雞蛋灌餅），和家鄉不同的是，淄博雞蛋灌餅（不是指所有地方）裡面沒有土豆絲，而是加豆腐皮或者兩者都有，我認為加豆腐皮破壞了雞蛋灌餅的口感，所以非常想念家鄉的只加土豆絲的雞蛋灌餅

自從上大學以後就很少回老家了，也就每年寒暑假會回去待個十天半個月的，但是又匆匆忙忙的回來，上班以後回去的時間就更少了，但是家鄉的味道卻一直念念不忘。

最難忘的應該就是老媽做的芝麻葉面條了，尤其是在冬天，下了厚厚的雪，農村是沒有暖氣的，冬天會生柴烤火，一家人圍著火堆度過了整個寒冬。老媽秋天的時候從芝麻地裡採了新鮮的芝麻葉，用開水焯一下，然後曬乾，裝袋封存。等到大雪封門，青菜採不回來，這時候就用到它們了。用溫水泡發，撈出瀝水，刀切碎，放適量香油和鹽備用。這時候老媽就在準備手擀麵了，等面做好，燒水下鍋，而我通常都是給老媽打下手，燒地鍋。麵條差不多七八分熟的時候，倒入準備好的芝麻葉，差不多一兩分鐘就出鍋了，那味道，真的是別提多香了，從上了大學，到現在，在外面差不多六七年的時候，就再也沒有吃過當初那麼香的芝麻葉面條了。還有兩個多月就過年了，今年過年回家一定要讓老媽再做一次芝麻葉面條，有錢沒錢，回家過年。

難忘的還有家鄉的胡辣湯，初中的時候就開始住校了，當時學校餐廳裡，唯一一道葷菜就是胡辣湯，裡面有牛肉粒，再加上一些海帶，豆腐皮，還有濃濃的胡椒粉的味道，再把饅頭或者燒餅掰碎放在湯裡，又香又辣的感覺伴隨了整個學生時代。可是後來離開家鄉以後，在外面再也沒有喝過那樣的胡辣湯了，或許難忘的不是那一碗胡辣湯，而是那段美好的記憶。

作為一名湖南人，出門在外。最難忘的都是“辣椒”

沒有辣椒真的是難以下飯，不管是去那個地方，我都難忘我家裡的一盤辣椒菜，就能吃幾碗飯

每次出國旅遊，看著國外的好山好水，感覺心曠神怡。一旦坐上餐桌，吃起當地的食物，卻是百感萬千。連續幾天吃麵包，香腸加黃油，肚子不提抗議才怪呢！

說實話國外吃的東西選擇比較少。每到飯點，就常常想起家鄉的美食。

1.火鍋

火鍋這個東西，對於老外來說是個神奇的發明。他們吃東西比較清淡。不像我們想吃什麼就把它放在鍋裡，這簡直就是自助餐呀。

而且，火鍋鍋底種類繁多，有清湯，也有鴛鴦。在國外大家很少放調味料，最多少點鹽，放點胡椒粉，口味偏清淡。

國外時間待久了，就特別懷念四川的麻辣火鍋。那叫辣得酸爽！

2.蛋炒飯

除了重口味的火鍋，有時也會懷念普通的家常菜。有一首流行歌曲就叫蛋炒飯，這是我們中國人特別喜歡吃的一道主食。

在國外銷售的大米和國內的不一樣，有時甚至買不到米。天天吃麵包，覺得胃空落落的。這個時候如果有一碗蛋炒飯，那感覺棒極了！

3.燒烤

我之前遇到過一個德國人，她興奮地告訴我在韓國吃過很神奇的烤肉。我看了她一眼，這在國內不是很普遍嗎？下次你來中國，就能吃到更美味的各種烤串和烤肉啦。

所謂無肉不歡，哪怕街邊的烤雞翅、雞心、魷魚等，在國外也都是難覓蹤跡。

難忘的菜太多了，我們雲南德宏傣族的《撒大滷》

酸木瓜炒牛肉

牛扒乎

香茅草炒雞

撒撇

盈江縣有名的《火燒豬》，也是我的最愛！

傣族的酸筍煮魚

騰衝縣的《鍋子》

銅鍋牛肉

每一道菜都是能讓你換起家鄉記憶的美食！

我童年和少年都在皖北北部小鎮渡過美好時光，也有我難忘的美食，潵湯，油茶，鋼貼子，燒餅，油條撒子，水煎包最好吃就是燒餅夾豬

老家雲南的，特別懷念家鄉的美食。

每天早上來一碗的米線，放這麼多的薄荷，美哉任何地方看到過。

吃著米線還可以吃著烤豆腐，我喜歡溼蘸，蒜油的香味~

還有瀘西的烤土豆，這十幾種蘸料，全世界也找不到了。好吃到心裡，永遠留在腦海裡。還有夏天特別熱的中午來一碗又酸又辣的涼粉，開胃。

還是可以吃烤豆腐啊！

我從小就離開家鄉，到四川工作，最讓我感覺家鄉的美食是，常卅大麻糕，也許那時沒有吃的原因吧，現在回常卅了在吃大麻糕也沒感覺大麻糕有那麼好吃，也許是條件在改變一切，也許是現在的食物沒有原來的地道，總之現在的沒原來的好吃。

家鄉美食.多了.我什麼都喜歡吃.只是吃得不多.有.就說.殺豬吃吧.有幹生.就是幹蘭樹.樹皮加肉，和作料做出來的.很好吃..有燒考.現考.現吃.考雞"考魚.考五花肉".考牛肉.裝肉腸.炸蘇肉，.魯豬腳..等等.傣族味的.什麼都會做..過年過節都做好吃的..

1，火鍋

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、血旺等。

不管春夏秋冬四季，都是吃火鍋的好季節，燙完葷菜然後素菜，然後喝碗醪糟湯圓，還有水果，小吃必點酥肉，紅糖餈粑，超級好吃，百吃不厭。

2，串串

3，水煮魚

水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。喜歡吃素菜還可以加土豆，藕片，魚丸等。

最好吃莫過於媽媽做的水煮魚，香，鮮，嫩，味道很多，有種媽媽的味道。在外最想念的肯定是這個。

老家是山東濰坊高密的，對，還要把高密加上，不僅僅是因為高密是諾貝爾文學獎獲得者作家莫言的家鄉，更是因為有“高密爐包”這獨一無二的美食。

山東有很多美食，濰坊更是美食眾多，有歷史悠久的肉火燒，還有遠近聞名的肉火燒，都非常的好吃，但都比不上高密爐包。

也許每個地方都會有自己獨特的美食，非常的好吃，但是並不是特別有名，我的家鄉高密的獨特美食便是“高密爐包”，也許這就是家鄉和小時候的味道。

小時候吃爐包都是在家鄉的大集上，兩個大鍋滿滿的金燦燦爆滿的爐包，分外的誘人，排隊來上幾十個，然後進帳篷找個小凳子，就著蒜，開始享用爐包，咬一口，韭菜肉的，又香又脆，相當的滿足。

現在不在家了，時間長了，沒有什麼想吃的美食好吃的，就會分外懷念高密爐包，想著回家媽媽可以爐上兩包，吃個夠。

媽媽自己在家裡包的爐包，更香，更好看，也更好吃，每次從外面回家，媽媽不是下餃子，就是爐爐包給我吃，每次都吃多了撐的難受，但總是想再多吃一個。

每個人離開家鄉，揮之不去的是味蕾上對家鄉美食的眷戀。

我是東北人，說兩個東北菜，

小雞燉蘑菇，農家小笨雞，配上榛蘑，放在在大鐵鍋裡，用木頭火燉煮，出鍋後，趁熱吃。那味道，一個字:香！再配上二兩白酒，再一個字:美！

酸菜燉五花肉

酸菜切絲，五花肉切片，在鍋內燉煮，酸菜吸收了五花肉的肉香，五花肉融入了酸菜的酸爽，也可以配上血腸。熱氣騰騰的地道東北味！

這就是留在我們味蕾上的鄉愁！

離開家鄉，最難忘瀋陽東部的那個小山村，那裡的山，那裡的水，那裡的草木樹林，還有那簡單生活中的自然美味和嵌在骨子裡的媽媽味道。

韭菜盒子:韭菜以春韭最香，最嫩，最鮮。春天的韭菜矮而壯，尤以紅根的味道最佳。一把韭菜，三五個雞蛋，雞蛋大油煎成碎塊，加鹽放涼，韭菜切成細末，放在竹簺子裡，燙麵揉勻醒發好，擀好皮，包前把韭菜末和雞蛋混合好，然後開始包韭菜盒子，包好的盒子在鍋內小火烙，一面金黃翻另一面，翻覆幾次就好，麵皮脆香盈唇，韭菜鮮嫩可口。

高粱米水飯:夏天的瀋陽也是炎熱的，暑氣讓人沒了食慾，勉強吃點什麼也是食不知味，這時煮上一鍋高梁米，用冰涼冰涼的井水過幾遍，高梁米水飯浸透著井水的涼，來上一碗，清涼爽口，一下子就帶走炎炎夏日的暑熱，讓人神清氣爽，胃口大開，再佐已小鹹菜，或者土豆拌茄子，是極好的消暑美食。

甜水山楂:秋天漫山的山楂和山裡紅熟得像火，掛在枝頭美的緊。摘下一大籃子，秋陽下在簸箕裡挑揀，好的用厚塑膠袋密封好，留著冬天沾糖葫蘆，賣相差一點的，扣掉裡面的籽，洗淨，合著冰糖一起熬，熬到粘粘的，稠稠的，裝在罐頭瓶裡，晚上吃過飯，來上一瓶，酸甜可口助消化，是不可少的佐食小吃。