一日之際在於晨，早餐是開啟美好一天的能量之源，來和大家分享幾個我的週末早餐吧：

第一道：餃子皮包子+餃子（雞蛋、粉絲韭菜餡兒）

主要材料：4個本雞蛋、2兩細粉絲、1把韭菜、10克蝦米；

配料：生抽、香油、食用油、蠔油、食鹽、雞精、胡椒粉、白芝麻、蔥花、香菜末；

1、雞蛋打入碗中，攪勻、細粉開水泡發、韭菜洗淨控水；

2、雞蛋下鍋炒熟、弄碎，韭菜切末、細粉絲切成小段；

3:把切碎的韭菜、細粉、雞蛋碎放入一個大碗中，先加入適量食用油拌勻（鎖住韭菜水分），然後加入適量生抽、香油、蠔油、胡椒粉、雞精、鹽，充分拌勻備用；

4、餃子皮用擀麵杖擀薄，放入拌好的餡兒，用包包子的方式包好、然後把餃子也包好；

5:取一平底鍋，底部刷一層油，依次放入包好的包子，底部小火煎至金黃後，加入調好的水澱粉，蓋上蓋子，中火煮至水乾，轉小火，表面撒上蔥花、香菜末和白芝麻即可。

生煎餃子皮包子，焦脆的底，薄薄的皮，鮮香的餡兒，芝麻和蔥香混合一起，絕對味美；大個的餃子蘸上醬汁味道也不錯，給家人一個溫暖幸福的早餐。

第二道：芝麻醬拌麵

主要材料：麵條（手工細面）、芝麻醬（加香油調成醬汁）、胡蘿蔔、黃瓜、炸好的花生米、

配料：大蒜水、香油、辣蘿蔔粒、蔥花、香菜末、生抽、香醋、雞精、鹽、胡椒粉；

1、麵條下鍋煮熟，撈出放入涼開水中；

2、胡蘿蔔、黃瓜切成絲備用；

3、麵條撈出控水放入大碗中，然後讓入胡蘿蔔、黃瓜絲，再放入調味料（適量生抽、香醋、辣蘿蔔粒、鹽、雞精、胡椒粉），最後上面淋上芝麻醬拌均勻；

4、裝盤，撒上一些蔥花、香菜末，最後來上幾顆香花生粒，就

我的早餐每天都會營養均衡，寧願不吃晚餐，也要好好對待早餐，早餐是一天中營養吸收最好的一餐，可達70％以上，晚餐吃了長肉肉，而早餐確是維持細胞正常工作的營養補充食品。

不會

因為現在的人營養已經夠了，不需要太豐盛，早餐可口就好，也沒有必要整的過於複雜，溫馨就好。

我們家平時早飯吃的比較多的就是西紅柿炒雞蛋，因為孩子愛吃，而且多吃西紅柿對身體也好。有時也會做雞蛋煎饅頭，幾個饅頭打幾個雞蛋，饅頭蘸上蛋液在電餅鐺幾簡直兩面金黃就好，（不用放油）配上小米粥，拌一碟小冷盤，也是非常營養可口早飯選擇。

有時候也會做西紅柿疙瘩湯，土豆煎餅，胡蘿蔔煎餅，煮幾個湯圓……等等很多，其實早飯的選擇很多，而且做法也不會過於複雜，不用很豐盛，營養健康就好。

最常吃的已西紅柿炒蛋面和煎的雞蛋饅頭幹

週六一日三餐食譜　　

早餐 牛奶（1杯）、小籠包、醬黃瓜　　

中餐 米飯、蔥油鯉魚、清炒空心菜　　

晚餐 米飯、土豆燒牛肉、肉末冬瓜、紫菜蝦皮湯

週日一日三餐食譜　　

早餐 麵包、牛奶（或豆奶、酸奶）、素炒三絲（萵筍、白蘿蔔、胡蘿蔔）　　

中餐 米飯、土豆燒牛肉、乾煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯　　

晚餐 糖醋帶魚、清炒菠菜、土豆絲或拉麵/餃子

對於我這個全職寶媽來說，每天都會為孩子準備不一樣的早餐，自從孩子上了幼兒園，我就堅持每天早上六點起床做飯，八點前把孩子送幼兒園去，兒子總是抱著我說：媽媽做飯最好吃；孩子的誇獎就是我做飯的動力！

週一：蒸南瓜＋大米粥＋蒸胡蘿蔔絲

胡蘿蔔絲教程：洗一根胡蘿蔔切成絲，用鹽水泡最少10分鐘，將胡蘿蔔絲撈出來用紗布用力控水，一定用上洪荒之力，然後放入盆中，倒入一點食用油攪拌一下，防止胡蘿蔔絲粘連，再倒入適量麵粉進行揉搓，把胡蘿蔔絲全都粘上面粉，鍋裡燒水，水開後放入胡蘿蔔絲，大火蒸3分鐘就出鍋放盆裡，攪拌全部散開，切蒜末放在胡蘿蔔絲上，燒一點油，油熱直接潑在蒜末上，放一點鹽和蔥花攪拌均勻，蒸胡蘿蔔絲就做好了！

週二南瓜小米粥＋雞蛋液饅頭片＋醋溜西葫蘆

雞蛋液饅頭片做法：準備兩個饅頭，一個饅頭切七片，雞蛋一個打散，放一點水＋一點鹽＋一點十三香攪拌均勻，平底鍋預熱後轉小火，取一片饅頭片，兩面粘上雞蛋液，放入平底鍋，兩面煎至金黃就可以裝盤了，好看又好吃。

週三南瓜粥＋蒸山藥玉米＋蝦仁炒米

蝦仁和玉米粒青豆粒胡蘿蔔粒全部在開水煮一分鐘撈出備用，一個雞蛋打散倒入剩米飯裡攪拌均勻備用，鍋裡放油，油熱倒入蝦仁青豆胡蘿蔔粒翻炒，再倒入米飯，加入適量鹽不斷翻炒一會出鍋可以開吃了。

週四水果麥片純奶粥＋三明治＋蒸南瓜山藥＋煎蛋。

三明治做發就是提前做好的土司麵包切片，裹上雞蛋液，中間夾上香蕉片或者你喜歡吃的蔬菜水果都可以，兩面煎至金黃就可以了，很香很美味。

週五：小米粥＋炒西藍花＋蒸紫薯玉米和鵪鶉蛋。

炒西藍花的妙招在於一定要提前焯水，再過涼水，放油炒才會好吃，普通的一道菜就不過多介紹了。

週六：大米枸杞粥＋雞蛋卷（做法簡單就不再介紹了）

週日：大米小米粥＋煮鵪鶉蛋＋炒饅頭粒

煮鵪鶉蛋做法：準備一斤鵪鶉蛋＋一罐啤酒

鵪鶉蛋提前在鹽水裡泡一會這樣煮的時候不容易爛，把鹽水和鵪鶉蛋一起放入鍋裡，水燒開煮3-4分鐘就關火燜一小會，把鵪鶉蛋撈出放涼水裡，開始剝皮，全部剝完後沖洗趕緊，放入鍋裡，再倒入啤酒，大火開始煮開轉最小火，再倒入生抽、老抽、鹽、十三香、香葉、八角、花椒、白糖或者冰糖，煮大概30分鐘左右，關火燜2-3小時更入味。

這就是我的日常早餐，每天都是元氣滿滿，快樂生活從早餐開始，你也一起來做吧！

感謝邀請。週末休息的時候我會把早餐做的平常豐富而多樣化。因為平常上班的上班上學的上學時間都是很趕的很多複雜的早餐沒辦法在短時間內完成。所以平常吃的早餐一般是在10~15分鐘內完成的速食品。週末難得全家人都在家裡休息不用趕著出門。所以週末的早餐我會花時間用心慢慢去做。

早上7:30左右，我會起床出門去市場挑選一些新鮮的食材（家裡離市場很近，不到300米，所以很方便的）比如會做八寶粥，八寶粥材料比較多而且都是乾的豆子，燉的時間很長。八寶粥都是多種五穀雜糧一起的，吃了對身體好；韭菜雞蛋盒子，大人小孩都愛這一口，平常老是癢癢什麼時候才做來吃。我也挺無奈的，只能說週末休息的時候來做。還有一道就是豬雜粉腸生滾粥，這一款粥在我們家也是很受歡迎的，首先食材必須是新鮮的而且是上好的粉腸，要是普通的那種會很苦有味道。

很多人可能會覺得平時工作都挺忙的，生活節奏比較快，所以一般早上大多時間都浪費在和起床做鬥爭，洗漱，擠公交上，咱早餐的時間已經被壓縮的少之又少，所以想借著週末給自己精心準備一份豐盛的早餐，在彌補一下自己一週來每天湊合的早餐。

其實完全沒有必要，既然是身處生活之中，那就要生活化一些，也有人說生活要有儀式感，其實不然，儀式感是對生活品質的追求，不在於刻意的一頓早餐，我們平時早上普普通通的一頓早餐，即使是湊合的，但是你能說它沒有儀式感嗎，我們只是在用我們自己的方式去演繹。

從營養的角度講，平時即便早餐點的簡單的早餐，也足以滿足我們的營養所需，看你選擇吃什麼，怎麼吃，週末自己親手準備的一頓早餐無非是舒適愜意，是一次享受，但有多少人願意這麼做呢，工作一週的疲憊，換來這一天的自由，應該早都有了自己的安排了，睡個懶覺，出門遊玩一天等等，感覺時間被分配的剛剛好，並沒有人會在意這一頓早餐能帶來怎樣的改變，說經常不吃早餐很容易有患膽結石的風險，但是我們每一頓都有吃。

一切都順其自然，不用拘泥於某一點，生活不就是這樣。

因為平時孩子上學的時候也會特別注意早餐營養的搭配，所以週末和平時差的也不太多，就是週末因為不用早起，時間上更為寬裕一些，也可以做一些稍微費功夫一點的早餐。比如煎餃，包子之類的，我們是北方人，還是偏重麵食多一些。又是三口之家，孩子還處於生長髮育階段，所以也會注意早餐的搭配，儘量做到營養均衡。在我看來，早餐依然是一日三餐中最重要的一餐，早餐吃的好一天都會有精神，所以我不提倡早餐尤其是週末的早餐糊弄一下，隨便吃點了事，甚至有人乾脆早餐不吃了，中午晚上再去大吃大喝，這樣對身體非常不好。

而我們做為家庭主婦，週末不用匆忙，更應該做好早餐，還可以在飯桌上交流一下最近的心情，增進彼此的感情，家庭的氛圍也變得溫馨起來。

週末休息時我會把早點做豐富些。一般我多半會做點高蛋白的菜，比如雞蛋大蝦，小米海參等稍微費點功夫的菜餚，做的最多的還是各種放了足足餡料的披薩餅等麵食。

一天之際在於晨，一直以來我都認為早餐是三餐最重要的一餐，所以建議朋友們也都重視早餐。如果早上時間覺得緊張，建議買個小型煮蛋器，幾分鐘就煮熟，這樣最起碼能吃個煮雞蛋，上午蛋白質有了。其次現在電煮鍋可以預約，頭天晚上把米和水放好預約上，早晨起來洗漱前拔掉電源，洗漱完就可以吃了。

我烤的披薩餅餡料有柿子椒，香菇，西紅柿，洋蔥，牛肉，雞肉，大蝦，香腸，培根等各種搭配，當然馬蘇裡拉芝士碎和黃油是必不可少，我家冰箱常年備著芝士碎和黃油。芝士飯也經常做，都要用。有時烤培根乳酪麵包，也要備齊奶酷片。最近半個月時間，因為大家都說這個配方好吃，所以連續做了六個450克麵包。原來曾做不少麵包，手機圖片丟失只有最近的少許幾張，隨後奉上。

週末最大的優勢是時間寬裕，早餐質量也會豐富一些。早餐有穀物、動物性食物（包括雞蛋、牛奶）、有蔬菜、豆製品等，加餐有水果是非常理想的，有其中三樣也不錯，兩樣或低於兩樣不夠好，不吃最對不起自己。所以我覺得週末可以愉快地為家人好好做頓早餐。

每當與朋友們談論早餐問題時，都會感嘆：假如每家每戶的早餐有晚餐那樣豐盛就好了，國民的身體素質也不會這麼差了！

事實上，我們看到：一路上有不少人隨便啃個饅頭或是大餅夾油條什麼的，匆匆忙忙趕時間去上班了，早餐大都簡單應付。

休息的時候，早餐做些什麼？我家裡一般是每人一個煮雞蛋或鴨蛋，榨點蔬菜（自家種或農村朋友送來）果汁，或燒點八寶粥（方便又不失營養）或小米粥，烙幾張餅。

不想睡懶覺的週末，直接就煲湯、炒菜做飯了！記得在兒子讀初中時，為讓兒子吃好飯，我家連續做過三個月的豐盛早餐，無奈上學時間早，凌晨太過辛苦，無法堅持下來，呵呵！