我的家鄉陝西富平，位於八百里秦川北部，花椒種植主要分佈在富平縣城以北丘陵山區一帶，平原種植面積不大。

富平北部種植花椒歷史悠久，以前主要以齊椒品種為主。

齊椒

上圖是齊椒品種。

齊椒，朵大，顆粒大，椒把長，顆粒分散，以色紅味香麻味純正著名。齊椒樹勢健壯，有軟骨和硬骨之分。富平宮裡鎮為主要產區，宮裡鎮雷村鄉為花椒一級集散地，收購分級篩選一體化服務。

八月炸

上圖是八月炸品種。

八月炸，因農曆八月份成熟而得名。該品種是晚熟品種，九月份成熟。椒朵大，顆粒大，皮厚肉多，分量重，採摘後嗮幹色鮮紅。樹勢健壯，刺少而短。抗病蟲害強，耐旱耐寒。是一個優質的晚熟品種。目前富平北部一帶還有大量種植。缺點是採摘晚，不容易當天一次嗮幹。

獅子頭

上圖是獅子頭品種。

獅子頭花椒品種，因型似獅子頭而得名。是大紅袍系優選品種，椒朵大，顆粒大，果皮厚，色紅，椒粒緊實，把短，梅花狀椒多，產量高。樹勢健壯，抗病性強，是富平渭北一帶目前主選中晚熟品種之一。富平底店一帶大量種植，深受椒農喜愛。

黃蓋

上圖為黃蓋品種。

黃蓋，因成熟時果實上顏色呈黃顏色而得名。椒朵大而緊實，顆粒大，皮厚肉多，採摘是微黃，嗮幹後呈鮮紅色，品質優良。樹勢健壯，抗病性強。椒刺稀少。枝條軟硬合適。目前是渭北一帶發展品種。

南強一號

上圖是南強一號。

南強一號，新發現的大紅袍最佳化品種。果實朵大，顆粒大，果實比獅子頭，黃蓋鬆散一點，把中長，果實皮厚。採摘晾嗮後色鮮紅，椒刺稀少，容易採摘。樹勢健壯，抗病蟲害強。是大紅袍系的優良品種。目前也是渭北一帶的發展品種

1.大紅袍，種植最多，範圍最廣的優良品種，一般8斤鮮果可以曬2斤多幹果。

2.大紅椒，又稱二紅袍，該品種分枝角度大，樹姿開張，樹勢中庸，樹冠圓頭形。

3.九葉青花椒，該品種優於同類品種並早於40天搶佔鮮椒市場，具有品位高，口味好，香味濃的特點。

4.秦安1號，也叫大獅子頭，大紅袍的個體變異品種，其分枝角度小，樹枝半開張，樹勢健壯。

5.無刺花椒。