鯽魚內臟掏空洗乾淨，上下各割幾刀，下油鍋輕炸，到微微發黃正好，油鍋裡煎兩個荷包蛋，都撈出來備用。換鍋倒三碗水燒開，再把魚和雞蛋放進去，大約半個小時就好了，放一點點鹽就能起鍋了。我因為產時大出血奶就是不太夠，然後媽媽每天給我頓一條魚，效果不錯。

煮成奶白色就可以了，喝湯吃雞蛋

1️⃣魚的選擇

做鯽魚湯自然要選用鯽魚，鯽魚分為三種，

① 我們常見的淡水小鯽魚

② 淡水的非洲鯽魚

我是從小在海邊長大的，海鯽魚味道鮮美，背青如鐵、腹薄如刀而且閃著銀白的寒光，海鯽魚一般做成魚鯗，記得小時候的冬天會在煤爐子上烘烤鯽魚乾，會烤的酥脆鮮香，搭配著切成厚片，也烤的酥脆的玉米麵餅子。海鯽魚也可以做湯，而且非常鮮美，但是因為現在很難買到剛剛從漁船上卸下來的鮮魚，而冰凍的海鯽魚做湯是非常腥的。非洲鯽魚還是我在福建當兵的時候開始吃的，非洲鯽魚肉厚個大，一般紅燒清蒸都可以，但做湯的味道比起普通的中國小鯽魚還是稍遜一籌。普通的小鯽魚，又叫鯽瓜子或河鯽，肉質細嫩、皮脂香濃，鮮魚用來做湯是再合適不過了。一般分量大約在3---4兩，只是現在人工養殖的技術實在是太高了，長到1斤中的鯽魚很常見。

鯽魚的宰殺和清洗一般都在市場魚檔完成，但需要把魚肚子裡的黑膜搓洗乾淨，如果你還有耐心，也可以去除魚側線下的腥線，方法如圖。

2️⃣烹調油的選擇

做鯽魚湯是需要選用豬油的，除非你有民族禁忌，那麼用黃油也可以。為什麼呢？因為植物油煎魚容易因高溫導致脂肪酸氧化，產生有害的3-4苯並芘等多環芳烴類化合物，而豬牛油因為飽和脂肪酸含量高達45%左右，反而不容易氧化，更快有煎出濃郁的香氣，去除鯽魚的腥味。

3️⃣鍋的選擇

一般家用炒菜鍋多為鐵鍋或不粘鍋，鐵鍋中的鐵離子因為容易氧化，做的鯽魚湯會顏色稍微偏暗，尤其是有的人喜歡在鯽魚湯中放胡椒粉和醋的；不粘鍋的好處是首先用油少，不會導致鯽魚湯熱量過高，還有一個好處就是可以讓很多不善烹飪的人也可以煎出完整的鯽魚，並且鯽魚湯顏色奶白很漂亮。做鯽魚湯關鍵的一個步驟是，魚煎好了要放入開水，這樣才能讓魚湯瞬間變白，而且香氣濃郁。

4️⃣配料的選擇

當然，煎魚的時候還是要放兩片姜效果更好，至於料酒嘛，沒什麼必要。首先因為鯽魚湯要用鮮活的魚，其次料酒和醋會讓魚湯顏色變暗，還不如擠一點檸檬汁呢。蔥蒜等配料也沒有必要，做湯用蔥蒜只會讓鯽魚湯有爛蔥爛蒜的味道，除非最後出鍋時放點香蔥還可以。另外，可以放幾粒枸杞和香菜，倒是可以增色增香。產婦開奶，中醫建議在鯽魚湯中放豆芽或通草，可以通乳。

5️⃣調料的選擇

做鯽魚湯的調料很簡單，有鹽就行了，最多放點白胡椒粉，個人感覺放白胡椒粒會更好，湯會比較乾淨無渣。至於雞精、雞粉或味精，沒有太大必要，湯熬的精心，味道自然鮮美！

本文除第一張圖片之外，皆來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

鯉魚湯其實很簡單的做法，你回來把那個鯉魚洗乾淨，把鍋燒開，鍋裡放了姜，然後把鯉魚放進去煎，煎的鯉魚兩面都黃了，以後再把那個蒜放進去之後來到兩大碗水，再把豆腐放進去一起煮煮大概就是10分鐘，快起鍋的時候放點鹽，醬油，胡椒粉，放點蔥花，這樣你的鯉魚豆腐湯就好了，非常可口。

鯽魚2條，清洗乾淨。魚鰓，魚肚內的黑膜一定要清理乾淨。蔥段薑片爆鍋，關最小火下鯽魚，別急著翻面，小火煎一會兒再翻。煎至兩面金黃到開水（一定是開水湯才白），挑出蔥段，中小火燉半小時以上。在碗內加幾粒鹽把鯽魚湯倒入碗裡。

月子中心推薦！6道下奶湯，奶量奶質雙增

產後坐月子可以選擇很多方式，在家裡、月嫂照顧、或者在月子中心。近幾年月子中心非常火爆，因為優點多多，唯一的缺點就是貴。

不少產後媽媽反饋，月子中心是最值得嘗試的，主要有以下幾個優點：

1、沒有了婆媳矛盾

2、月子餐又營養、又科學、又好吃、不會發胖

3、心情很好，恢復很好，包含盆底肌、腹直肌

4、奶水足夠，不堵奶

下奶是月子最重要的事情，很多人在家裡坐月子還在喝雞湯，其實有很多選擇！以下6種月子湯是下奶湯，發奶不發胖，奶量奶質雙增！

一、萵筍黃鱔湯

材料：黃鱔、萵筍、蒜、胡椒粉、料酒

做法：山芋洗乾淨切段，萵筍去皮滾刀切。鍋裡放油炒姜蒜，接著炒黃鱔，加料酒，加清水煮開之後加萵筍煮熟，加少量鹽即可。

作用：預防產後便秘、下奶

二、黃花菜銀耳湯

材料：黃花菜、黑棗、銀耳、雞肉、黃芪

做法：雞肉切大塊，銀耳提前泡發，其他材料洗乾淨。所有材料放入燉鍋裡面，加入2碗水，少量鹽，燉2小時就好了。

作用：補氣血

三、菌菇豆腐湯

材料：豆腐、蟹味菇、胡蘿蔔、香菇、紅棗、

做法：鍋中倒油煎豆腐，盛出。將蔥末煸香後，倒入蟹味菇翻炒。加入其它食材，鍋中倒入2碗熱水，煮5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉提味。

作用：提高產後免疫力

四、黃瓜雞蛋湯

材料：黃瓜、雞蛋

做法：雞蛋打散，黃瓜切片。鍋裡放入清水煮開，放入黃瓜煮熟之後加入雞蛋液，煮開加上油鹽即可。

作用：增強蠕動腸胃

五、豌豆.蛋白粉

材料：純牛奶、豌豆.蛋白粉

做法：用微波爐加熱牛奶，加入10克左右的豌豆.蛋白粉，攪拌均勻，味道很好。

作用：豌豆下奶，補充蛋白質，優點是不發胖、補鈣。早晚一杯，奶量奶質雙增！

六、阿膠燉雞蛋

材料：阿膠、雞蛋、冰糖

做法：阿膠放入燉盅，加入開水燉90分鐘，再放入雞蛋、冰糖燉30分鐘就好了。

作用：補氣血、下奶。不可以長期吃，會上火哦！

很多的回答都是餐館做法啊！你要的是坐月子的下奶湯，方法如下:新鮮鯽魚，不要大的。每條半斤以內。最好的野生的。殺好洗淨，水晾乾。熱鍋少油，燒熱後魚下鍋，小火炕至兩面發黃，加水小火燉，燉至湯發白關火，加少鹽。產婦的飲食，各地不同。剖腹產的話，我們這邊是不用姜蒜的。可以少放些香蔥末。一頓熬兩條。希望對你有幫助，最後恭喜你啦！呵呵

1、選用水庫等無公害的野生鯽魚，湯更鮮美；

2、魚收拾乾淨，兩邊打一字刀至骨，肚臍不要拉開；

3、料酒味上，至少20分鐘；

4、少許油煎魚至兩邊金黃色；

5、放入涼水，要一次性放到位；

6、大火燒開，中火熬湯（最好砂鍋）半小時，至湯白色；

7、以湯為原料，製作掛麵湯，醋椒湯等均可，注意湯熬好後再放鹽；

8、剩的魚可再家熬或直接蘸醋吃。

注意:油不宜多，魚打一字刀益於蛋白質熬製。

鯽魚湯的作用主要是開胃健脾，月子裡喝鯽魚湯有下奶作用。鯽魚湯做法簡單:魚洗淨控水，下四成熱油鍋裡炸至兩面微黃，放入開水燉至奶色，放入少許薑片蒜片蔥段，糖，黃酒，香菜。姜本身屬寒，哺乳期要少吃。另外，湯中也可根據個人口味加入適量切成粒的鮮筍類，使魚湯味造更鮮美。

鯽魚最好買那種野生的，營養。我們這早上河邊就有賣的。不過得提早才能買到新鮮的。

第一，可以在外面買好了，讓別人處理乾淨。回家清洗，有處理不乾淨的在處理。魚晾乾水分。

第二，油燒熱，放油兩面油煎。

第三煎好的魚放溫水，蓋過魚就行，放蔥，姜。鹽。放點料酒去腥。放豆腐。小火熬一小時，熬出白色的湯就可以。趁熱喝，魚湯涼了發腥

這是最簡單的做法

針對你說的“現在做總有股腥味”，你可以把鯽魚殺好洗淨後，在魚肚裡放幾片現切的生薑片，在劃痕的魚背上抹點鹽巴醃一會，洗淨，熱油鍋裡放薑絲下去爆香，鯽魚下鍋煎一下，加水，大火煮開，加豆腐下去燉到湯奶白奶白的，豆腐裡鑽孔，加點榨菜下去，煮開，撒點蔥花，一點腥味都沒有，好吃到爆！

新鮮鯽魚宰殺後清洗乾淨，兩面用刀劃幾個口子，然後用油最好是胡麻油把魚兩面煎一下，在放入半盒內酯嫩豆腐，倒入水，大火燒開轉小火持續慢燉，直至魚肉跟魚骨頭分離，湯變的濃稠成乳白色，這個過程大概持續40分鐘到一個小時之間

鯽魚有很多做法，鮮魚湯也是一樣。鯽魚含有全面優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。下面七分美食就以一道簡單明瞭的影片分享給大家。

我老婆就沒有這樣的困擾，她的月子餐都是我做的。最主要的就是面幹湯和鯽魚湯。

鯽魚湯其實很簡單。別人的菜譜也很多了，我就隨便發一個。

一，鯽魚清理乾淨，主要是去鱗去腮，魚鰭剪不剪到不重要。我是剪了，看不得多餘的東西。

二，下面開始煎魚，鍋裡燒油，不要太熱，容易粘鍋，半熱就下魚煎，怕沾鍋就晃動下鍋。防魚皮破的方法很多，有用姜的，其實冷油是最好的方法。魚湯白不白就看你魚煎的怎麼樣，不要怕糊，在你的感覺裡，多煎一會也行。

三，然後加入熱水，少點料酒，薑片。其他我是不加了。孕婦吃多了別的調料不好。

四，其實已經結束了，熬到顏色你滿意了，你就可以關火了，加點鹽調味就行了。

這個方法也可以燉雞湯，其實雞湯更簡單，整雞冷水下鍋，水開後撇去浮沫，然後加點薑片，料酒，少點鹽，就燉著吧，只到味道你滿意了，那就成了。

另附面幹湯做法。我不知道你們面幹叫什麼，好像有叫米粉的。

其實也不叫做法。因為很簡單。

水燒開，下面幹，煮幾秒，下青菜，瘦肉末，雞蛋液，豆腐皮，不知道你們叫什麼，就是做豆腐的時候，最上面的一層，是最有營養的，我們這裡坐月子都送這個。再下點蝦仁或蝦皮，加點熟油，鹽。就成了。這是我們這裡做月子的主要吃食。

月子餐的鯽魚湯，怎麼做好喝？

為什麼會有腥味，是因為在這過程中魚沒有處理好，跟著我下面的步驟，帶你做出好喝的鯽魚湯!

用料

鯽魚1條

薑片4片

鹽適量

小蔥4根

香菜適量

奶白鯽魚湯的做法

新鮮的活鯽魚一條。去內臟，魚鱗。魚鰓。瘀血。還有魚肚裡的黑膜。黑膜一定要去除乾淨要不然會腥。

鯽魚下鍋前。用廚房用紙，把魚表面的水擦乾。鍋內放入少量的油。下鯽魚。用中火。或者大火。煎至兩面變色。

加水：一定要加入開水多加點，不然沸騰的時候蒸發沒了。在放入小蔥。和薑片。大火燉上10~15分鐘。我個人是沒蓋鍋蓋。在轉小火燉10分鐘。轉小火的時候放入適量的鹽調味。

鮮美的奶白鯽魚湯就這樣做好了。一定要趁熱喝哦。那樣味道更鮮。

1. 鯽魚刮鱗，除去魚鰭和內臟洗淨

2. 用紙吸乾水分

3. 鍋中放少許油，將魚放入，小火煎至兩面金黃

4. 另起鍋，放入開水，放入魚，加入少許鹽，蔥薑片

5. 熬至湯汁奶白色，稍濃稠，即可

6. 出鍋

月子餐喝鯽魚湯，確實是挺好的，能補充多種營養，對身體恢復有較多的幫助。

除了和鯽魚湯，適當調整換下做法，比如“紅棗山藥雞湯”，“玉米蘿蔔骨頭湯”，“鴿子湯”這些營養功效也是很好的。

說到鯽魚湯，怎麼做好喝？又沒有腥味？這個不難！今天分享下做法，簡單的3步，做出的鯽魚湯沒有腥味，而且湯白如牛奶，不新增複雜的調料，特別適合坐月子期間喝的養生湯。

第二步：煮湯變白。鍋燒熱放入少許油，放入鯽魚小火煎。煎至兩面金黃，加入適量的清水，大火煮開兩三分鐘，之後轉小火熬，沒一會湯就白如牛奶。湯色要白必須要先煎後煮，才有效果。

第三步：搭配去腥。比如“鯽魚豆腐湯”，豆腐切小塊，等湯燒開後放入，加入幾片薑片，小火煮五分鐘。搭配豆腐能吸收腥味，同時營養疊加，湯更加絲滑好喝。調味要最後才放，放點鹽和胡椒粉就可以了，月子期不宜調味重，清淡為佳。還有提前放鹽，會阻止鯽魚的蛋白質凝固，不溶化湯裡，營養大打折扣。

除了搭配豆腐之外，適當的加一些食材，比如：白蘿蔔絲或者菇菌之類的，黑豆、紅豆也行一起熬湯，不僅營養多樣化，還有利用人體吸收。

另外“鯽魚番茄湯”味道也不錯，月子期許多女性喜歡吃酸甜，可以試試看，增加食慾。

佘小廚（完）

鯽魚湯味道鮮美清淡，是非常適合孕婦喝的，鯽魚肉質細膩鮮嫩，鯽魚湯既可以通乳下奶，也適合女性產後補虛，鯽魚和豆腐一起搭配，口感豐富，還可以補鈣。

鯽魚豆腐湯的做法如下：

材料：鯽魚、豆腐

調料：適量鹽、植物油、生薑、蔥段

做法：

1.把新鮮的鯽魚颳去鱗片、去鰓、去除體內黑膜，清洗乾淨瀝乾水份；

2.熱鍋冷油，放入鯽魚正反兩面煎3分鐘；

3.鍋內加入充足的清水，放入薑片、蔥段，大火煮沸繼續3～～5分鐘，之後小火慢燉20分鐘，先大火後小火，鯽魚湯就可湯色潔白如牛奶；

4.加入豆腐繼續燉5分鐘，加入適量的精鹽即可。

產婦喝鯽魚可搭配的食材很多，例如山藥、白蘿蔔絲、紅豆……可根據自己的飲食喜好選擇；煎過的鯽魚可以起到很好的去腥作用，生薑和蔥段也可以去腥；很多營養師建議加入開水，水量放足加鍋蓋奶湯才會濃郁，清水下去蛋白質就會凝固，做出的奶湯大打折扣，這個我沒有做過，一直是加入的清水；坐月子期間不可以吃辛辣刺激食物，一方面不利於產婦傷口癒合，同時也影響乳汁分泌，至於能不能吃蔥，我專門百度了一下，一般認為產婦傷口癒合後，可以少量的吃點，蔥除了富含豐富營養，同時具有殺菌消炎的作用，如果產婦建議的話，可以不放。

月子餐的鯽魚湯怎麼做好喝還調養？問我呀！

1、通草鯽魚湯食療價值

通草屬於藥食同源的一種中藥材，一般月子中心很願意做這道通草鯽魚湯，原因很簡單是因為通草可以很好的幫助產婦下奶，所以建議還是可以用通草鯽魚湯來調理，而且通草本身沒有特殊的味道很容易被船伕所接受。

2、通草鯽魚湯怎麼做？

（1）通草可以每次在5-10克，鯽魚一條

（2）適量油將鯽魚處理乾淨內臟後將鯽魚煎一下，為了防止鯽魚皮破掉可以在煎之前用薑片塗抹一下鍋，將煎好的鯽魚放入適量水，加入少許的料酒放入通草，蔥段、薑片。

（3）大火熬煮，可以讓湯的顏色偏白，開鍋後效果熬煮一會然後將通草的藥性慢慢熬15-20分鐘即可關火，然後放入少量鹽調味。上鍋時可以放入適量的香菜。

注意：產婦不能食用太鹹，如果不想要通草可以不放，直接按照做法制作鯽魚湯就是白色的奶湯鯽魚湯。

鯽魚湯對於坐月子的產婦來說是很棒的。我寶寶現在快4個月了，我老公還是一直隔三差五的煮。一個是通乳下奶，另外也可以幫產婦恢復元氣。帶小孩還是很費神的。廢話不多說。

鯽魚湯做法很簡單，想要不腥的話，鯽魚下鍋煎的時候放兩片姜爆油之後再放魚。

食材準備：白鯽魚、蔥、姜、豆腐（補鈣）。

第一步：熱鍋下山茶油，薑片爆鍋一會，下鯽魚兩面煎。（一般懷孕家裡都會準備一些。茶油的功效有很多，挺不錯的。後期寶寶脹氣也可以抹肚臍上按摩。）

第二步：加開水，記住一定要加開水，這樣煎過的鯽魚，加上開水立刻就能出來濃郁的乳白色。加入豆腐，蔥段。蓋上鍋蓋，轉中小火燜10分鐘左右出鍋，灑上蔥花，適量鹽，完成啦。

注意：加水時用開水衝。

如果是野生的鯽魚湯，怎麼做都好喝，不過很少能買到。

題主說鯽魚湯腥，有兩個方法可以去腥:

1、用生薑抹魚身，或者生薑和魚湯一起煮。

2、煮魚湯的時候，放橙子皮。

非野生的鯽魚湯，怎麼做好喝？

鯽魚番茄湯

材料：鯽魚、橙子皮、番茄、香菇粉、油、鹽

步驟：

1、鯽魚殺好洗淨，颳去魚鱗，去除腹部黑膜。

2、番茄用開水燙一下，剝皮切成小塊。

3、鍋燒熱，放少許油，鯽魚兩面煎兩至三分鐘盛起來。

4、就著煎過魚的少許油炒番茄，將番茄炒至糊狀。

5、倒入鯽魚，倒入開水，放入橙子皮，大火煮沸後，用小火慢慢燉20分鐘左右。

6、撒少許鹽，香菇粉，再小火燉兩分鐘即可。

這道湯營養豐富又開胃，不光可以下奶，還可以美容養顏。

牛奶鯽魚湯

材料：鮮牛奶、鯽魚、生薑、香菇粉、雞蛋、麵粉、鹽

步驟：

1、鯽魚殺好洗淨，颳去魚鱗，去除腹部黑膜，放到碗中。

2、倒入鮮牛奶，沒過鯽魚，浸泡5分鐘左右。

3、麵粉里加入水和雞蛋，攪拌至糊狀。

4、將在牛奶中浸好的鯽魚取出，抹上糊狀的雞蛋麵糊。

5、鍋燒熱，放少許油，抹好的鯽魚兩面煎三、四分鐘。

6、倒入之前浸過魚的鮮牛奶，加生薑，和鯽魚一起大火煮沸，再用小火慢燉20分鐘左右。

7、撒少許鹽，香菇粉，小火慢燉兩分鐘。

這道湯特別香，魚肉也特別好吃，可以下奶，又可以美白面板。

至於鯽魚豆腐湯，我就不贅敘了，很多回答中都有。

以上是我月子期間，包括平時也很喜歡喝的兩道湯，養顏美容又下奶。因我不喜歡吃太多調料，所以加了香菇粉調味，也可以換成蝦粉。