提到美食，字面之意就是美味、美好的食物，不管是皇親國戚還是平民百姓，不管是奢侈豪華大餐還是物美價廉自己製作，只要是有人喜歡，都可以叫它美食。在我心中，比黃金還金貴的黑松露和媽媽做出的炸醬麵都是一樣美味和難忘的。說到衣食住行，食應該是這裡面最最重要的了。如果讓我一個人留在孤島只選一種東西，我寧可不要華麗麗的衣服，也要選擇美食。如果在島上只能選一斤黑松露或者一百斤泡麵，那我寧可選擇泡麵，此時溫飽是重要的，黑松露固然好吃，也是頂級美食，但是在特定環境下，泡麵既是美食，又可以溫飽。當然這也是一個極端的例子。黑松露泡麵搭配也是很極致很讚的......

說到我心中的美食，日料、中西餐都有我鍾愛的美食菜品。還有還有媽媽做的味道肯定是美食的了！而且每次在外面遊蕩許久或是從外面風塵僕僕的回家，總是心急切切的期盼著吃到媽媽做的炸醬麵、虎皮尖椒還有紅燒茄子……再想念的就是火鍋了，老北京銅鍋涮肉、四川重慶的麻辣火鍋、新晉流行的潮汕火鍋都是我饞涎的。有時候重口味的也算是美食的一種調劑了，麻辣燙也可以吃到通透淋漓，中國的蒼蠅館永遠讓人充滿著欣喜和期待！許多手藝人並非出自高階餐廳或是星級酒店，但是他們做出來的卻是地道和家族傳承下來的美食，這樣的美食技藝也是讓人難忘的！當然蘿蔔青菜各有所愛，有人認為豆汁也是美食，有人卻難以下嚥，這都沒有錯，因為美食就是一個很自我的定義。

我們大中國美食太多了，隨便拿個 食材就能做十種幾百種，小到街頭小吃，大到國宴意境，近有地方特色，遠有異域代表 八大菜系，滿漢全席

具有中國特色文化還數《餃子》

“美食”這詞的概念，我最初的認知，來自於80年代一部叫《美食家》的電影，我們賴以生存的一日三餐，有一個優雅的名字—美食。中國的美食文化淵遠流長，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜和徽菜八大菜系最具代表性，而遍佈各地大街小巷、隨處可見的特色小吃也是中華美食文化的一個重要組成部分。

在中國幅員遼闊的土地上，千百年來又有哪些經歷不衰、傳承至今，得到老百姓持續認可的美食呢？我想，這些被老百姓普遍認可的就是國民美食。

一、武漢熱乾麵

熱乾麵是中國十大面條之一，是武漢的特色小吃，主要以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味。由於熱量高，可作為主食補充機體所需的能量。

二、北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色贏得“天下美味”的稱號。

三、寧波湯圓

寧波湯圓用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖作為餡料，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。是寧波最具特色食物之一。寧波人喜吃湯圓，猶如北方人喜歡餃子。寧波人管湯圓叫湯糰，寓意團圓美滿。

四、漢中麵皮

漢中麵皮是陝西漢中地區的一種著名小吃，據傳始於秦代。漢中麵皮依照每個人的口味不同，可以放入不同的調料。它口感軟糯，香辣。不需即時食用時還可以晾乾後油炸食用。也有燴，炒等吃法。

五、重慶酸辣粉

重慶酸辣粉源於西南民間，是純天然手工製作。其口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，具有麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的特點，素有“天下第一粉”的美稱。

六、蘭州拉麵

蘭州拉麵是甘肅省蘭州地區的風味小吃，發源於清朝嘉慶年間，它口味麻辣、鮮甜，被譽為中華第一面。 以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味而聞名。後人不斷的傳承改進，到現在基本以“一清二白三紅四綠五黃”統一了蘭州拉麵的標準。

七、寧夏手抓羊肉

寧夏手抓羊肉相傳有近千年的歷史，是回族喜愛的傳統食物。其特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。作為大草原美食存在，寧夏手抓羊肉賦予人們清新的美感。

八、桂林米粉

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉。特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口，賦有勁道，湯很濃郁，很香，味道很好，吃法多樣。

九、山東煎餅

山東煎餅源於山東屬魯菜系。其富含蛋白質，粗纖維，碳水化合物等多種營養成分，非常薄，以五穀雜糧為原料製成，這是平民之食，捲上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它創作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。

十、西安羊肉泡饃

羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡、羊肉饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲(或粉條)、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

十一、四川串串香

串串香起源於四川樂山，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又稱其為小火鍋，以川渝地區為出名。青菜豆腐魚，砂鍋雖小卻能容納上百種食材，菜品豐富是它的一大魅力所在。串串香是特色美食中的平民化歸宿。

十二、河南胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口。

煎餅餜子是天津人的小吃。它是由綠豆麵薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆麵、黑豆麵等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆麵、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅裡夾火腿、香腸、甚至豆腐絲、肉鬆等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。

但是作為華人，因為地域，民族的區別，各地菜系，口味的不同要列一項最為貼合百姓日常的國民美食確實難度太大，而且容易被噴，我只能列舉我本人認為的一些貼合大眾，食材簡單易得，而且做法簡單親民的美食。

美食第一道蛋炒飯：

蛋炒飯，你可以叫揚州炒飯，也可以叫花飯，各地叫法不同，但是做法也有區別。正宗的揚州炒飯裡面有火腿丁，這個一般家庭不會都有，但是把剩飯（隔夜飯）做成一道老少皆宜的美食其實就是那麼簡單。做法粳米剩飯（東北大米黏些，不好炒散），因為剩飯水飯揮發後不黏，燒油，打好雞蛋，油熱下雞蛋炒散，下入米飯，炒散，加鹽，生抽翻炒即可，可以加些胡椒麵，榨菜，酸豆角，玉米粒，火腿腸丁，豌豆等，根據個人喜好新增，做法簡單好吃。還有種做法叫黃金炒飯，先下油燒熱，下米飯炒散，米飯炒熱後倒入打好的雞蛋，讓米飯均勻的裹上蛋液，加鹽即可，炒出來的米飯色澤金黃，稱為帝王炒飯，哈哈哈哈，根據口味加生抽也可以，這種炒飯一般不加其他東西，單純就吃蛋液裹著的米飯，米飯的香味，炒熟的雞蛋香味讓人很有食慾。米飯入口彈牙，咬起來有嚼勁，味道鹹鮮。

我是南方人，大部分南方人都會做的大眾美食就是一碗蛋炒飯，簡單容易，把單調的寡淡的米飯根據個人口味炒出來後就成為了普羅大眾的日常美食，我們這裡夜市很多攤位都有蛋炒飯，現炒現賣，吃的人特別多。

美食第二道烤饃片：

北方的美食以主食來說以饅頭，麵食為主，在這裡不敢關公面前耍大刀一樣充內行，但是作為我個人來說，烤饃片絕對是最平民的美食了，我一口氣能吃兩盤子。饅頭切厚度5-10mm的片，平底鍋中燒熱油，將切好的饃片烤的兩面焦黃後撒上鹽或椒鹽即可，特別簡單。吃起來香脆可口，味道鹹香，小麥粉過油烤後的香味濃郁，一吃起來停不了口。

作為南方人單純的吃饅頭肯定有些不習慣，如吃米飯不吃菜一樣很難吃的下，但是把饅頭這樣拿油烤了之後，保證什麼菜你都可以不要的狂吃饅頭了。

第三道美食街頭燒烤：

不管在中國的哪裡，那個城市，你絕對可以找到燒烤攤，這個從新疆發源過來的街頭美食已經火了幾十年了，而且越來越平民化，越來越被普通老百姓所接受。你討厭西餐的正式，中餐的繁瑣，無聊的等待，環境的約束，那麼街頭燒烤，幾瓶啤酒絕對能讓你心情舒暢。各地燒烤沒有定式，因地制宜，有海鮮的烤海鮮，有羊的烤羊，有魚的烤魚。現在物流發達，想吃什麼都不難，一個烤架，籤子串上各式各樣海里的，江裡的，湖裡的，天上的，地下的，4條腿的，2條腿的，沒有腿的，只要你能找的出來的吃食，沒有不能燒烤的。加上孜然，小茴香這些燒烤的靈魂調料，那味道就是銷魂。每到夏天，吃燒烤的人那烏泱烏泱的，各地燒烤經過幾十年的拍蓬勃發展，經久不衰。

各地小吃，大菜，美食都有不少，各大菜系各有特色，但是平常百姓的美食就是在平時簡單的一粥一飯之中，簡單易得的美食凝聚著華人踏踏實實過日子的智慧。請大家也把自己家鄉簡單易做的美食介紹給我，我想做做看。

以壹周君拙見，能稱得上是國民美食的食物一定是我們一眾老百姓都喜聞樂吃的、極度平民化的食物。

記得在里約奧運會開幕式上，白巖松在現場解說中將中國隊的隊服風格總結為“西紅柿炒雞蛋”，還給西紅柿炒雞蛋冠上了中國國民菜的稱號，他的理由很簡單：大多數華人學會炒的第一個菜就是西紅柿炒雞蛋。

壹周君很贊同這一說法，畢竟大江南北的人民群眾都知道西紅柿炒雞蛋，都會做西紅柿炒雞蛋。中國幅員遼闊，五花八門的菜樣先不說，光是對於同樣一道菜，不同的地方做法都會各有千秋。然而西紅柿炒雞蛋確是為數不多的能統一做法的一道美味。

除此之外，它簡直就是家常便飯的代名詞，而且也是接受度極廣的一道菜。作為吃貨民族，一方水土養育一方“刁嘴”，但是口味偏好大相徑庭的人們卻對西紅柿炒雞蛋格外寬容。

除去西紅柿炒雞蛋，火鍋也絕對稱得上是國民美食了。壹周君的理由是火鍋的可塑性極強，它具有的“變身”技能能滿足全華人民的舌尖。

紅油鍋、清湯鍋、菌類鍋、牛肉鍋、涮羊肉、羊蠍子、海鮮鍋......它的品類豐盛，足以滿足所有人的飲食偏好。要說什麼菜品是全族人都在吃的，那必是火鍋無疑了。不論你身在何處，隨隨便便就能看到火鍋的身影。

最後敲重點，劃黑板：西紅柿炒雞蛋贏在了食材與製作，這二者極度簡單化、平民化的優勢使其穩坐國民美食寶座。火鍋贏在多變，食材、湯料、蘸料變幻無窮的技能可以滿足吃貨民族的一切飲食口味。

在東北，國民美食那必定是烤冷麵了。

烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。

三種烤冷麵味道各有差異，主要流行鐵板和油炸。但在五六年前，由於煤氣、油價上漲的原因，油炸式的烤冷麵就沒人願意製作了。油炸式烤冷麵就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆，味道很好。烤冷麵的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。

烤冷麵所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。

發源地為 黑龍江省密山市區內，烤冷麵源起於1999年前後，相傳是位於密山市第二中學後門（當年），一蓋姓中年男子(北韓族）發明(這點有待於考證，當年發現它的時候已經遍佈大街小巷了，沒人具體知道是誰發明的)。

另一種說法烤冷麵發源於黑龍江省牡丹江市。牡丹江烤冷麵製作方法頗多，很多其他地方的商販也認同烤冷麵發源於牡丹江的說法。

在寧波，你永遠不用愁找不到美食。寧波菜、海鮮、糕點，根本吃都吃不過來。不過，真要選擇一個當國民美食的話，我個人覺得還是寧波的湯圓。

說實話，寧波的湯圓，吃起來味道雖然好吃，但著實沒有那麼驚豔。去年我帶我家裡人來寧波玩的時候，特意帶了她們去吃寧波的缸鴨狗湯圓，結果我奶奶的評價是“和自己家裡做的也差不了多少”。我接觸過這麼多寧波的本地人，平時也少有吃湯圓的習慣，也就是元宵節的時候，才能看到寧波各大缸鴨狗店面排滿人的場景。

不過，寧波湯圓的卻對其他地方產生了非常大的影響，冠以“國民美食”還是當之無愧的。今年我回到自己的家鄉過年的時候，因為要吃湯圓，所以我家裡人特意跑到我們那邊的一個縣城去買“寧波湯圓”。他們說，現在市面很多湯圓都叫寧波湯圓，只有那邊是比較正宗的，還讓我帶一包回寧波。

我估計，那一種的湯圓，也不是正宗的寧波湯圓。但是，現在的國內很多湯圓，只要冠以“寧波”的名號，就肯定能有市場。這樣的寧波湯圓，還算不上是國民美食嗎？

大家好，我是“最愛大煙臺”的大胖，一個土生土長的煙臺人，也是一個快200斤的吃貨，在我看來最能被稱為國民美食是——麵條。

麵條作為麵食、主食中的一個大的品類，傳遍全國各地種類，麵條作為國民美食，種類實在是太多太多了。

麵條其實也並非只有北方興盛，南方的重慶小面、熱乾麵、擔擔麵、陽春麵都是大名鼎鼎的麵條，對了，還有云吞面。

在北方，不光是山西、陝西有特色，就是在山東，在煙臺，也有好多面條的種類，下邊大胖就給大家說一下。

煙臺有3種比較有名氣的麵條，分別是郭城摔面、蓬萊小面和福山大面。

郭城摔面，就是前段時間《舌尖3》裡介紹的膠東摔面。膠東摔面就是起源於海陽的郭城鎮，後來被人發揚光大，引進到了很多別的地方，也有了很多變體。

在芝罘桃花街就有一家海陽摔麵館，夏天時候常見老闆在室外摔面，啪啪響，很是欣賞。大胖去吃過好幾次，確實很好吃的。

第二種就是福山大面。福山是魯菜之鄉，福山大面有二三百年曆史，做起來還是挺複雜的，和麵、打條、拉抻而成面坯，福山大面的滷子，有炸醬、肉絲、蝦仁、清湯、幹拌等好多種。

福山大面名氣很大，不過大胖沒怎麼吃過，等下次去福山一定嚐嚐。

第三種，就是蓬萊小面了。據傳蓬萊小面起源於福山大面，現在是蓬萊當地紅白喜事以及日常生活中必不可少的主食。

蓬萊小面在煙臺也特別多，大胖曾經在世回堯立交橋西南路邊的一家蓬萊小面吃過。有海鮮魚滷和排骨滷子2種，麵條非常之細，加上滷子後面條吃起來比較粘稠，但很新鮮。不過這種粘稠的口感，很多人不喜歡的。我家二胖就十分不喜歡。

除了以上3種在煙臺比較有名氣的麵條，煙臺還有很多種類的麵條，大同而小異。大胖老家龍口的，龍口當地就有大金家拉麵、小金家拉麵、黃城集排骨麵等種類。

怎麼說、能成為國民美食首先要入手容易、隨處可見、做法簡單。還是非常多的，我就簡單介紹一下廈門本地的幾樣吧。

花生湯、這是我經常早餐吃的東西，一般會在加根油條沾著吃。這個要高壓鍋做會比較快，而且煮爛一點口感最佳。加個蛋花也是不錯的選擇，口感會更潤滑。

小時候，對這個應該不陌生吧，海蠣餅那時候2塊錢一個，中小學校門口的常客美食。我放學回家總會捎上一兩個解解饞的哦。可是說是廈門的國民美食。

春捲，這美食也是從小清明節的常客美食，其材料簡單，隨包隨食。還可以用來炸，表皮清脆，裡面也有貢糖。會甜非常好吃。

既然說是國民美食，那麼一定是要全華人都喜聞樂見的菜，適合所有人，所有民族，所有地域的人食用。

這道菜不能酸，不能辣，不能苦，不能甜，不能鹹，不能淡，不能腥，不能油，不能複雜，不能分地域分時節。

那麼，我們能想到的美食大概也就剩下這3種了：

1、西紅柿炒雞蛋

2、炒土豆絲（清炒，酸辣）

3、紅燒肉（豬肉、牛肉）

西紅柿炒雞蛋

這是一道中國廚藝界的入門題，中國菜中權重最高的一道菜，我敢說所有華人都吃過，雞蛋和西紅柿的搭配極端完美，無論大江南北，各個民族，白山黑水，青藏高原，這道菜的普及率為100%，毫無疑問的國民菜NO.1。

土豆絲

土豆的做法在中國用七十二般變化都不足以形容，土豆本身食材的優質性，導致無論是煎、炸、炒、燉、煮、蒸、涼拌等等各種烹飪方法都能找到最完美的食用方式，而炒土豆絲，無論是清炒，還是酸辣，在中國的大街小巷，每個飯店家庭，都是一道必有，最常見，最受歡迎的小菜。國民菜NO2。

紅燒肉（豬肉，牛肉）

紅燒肉的做法往往會引起大家的爭議，因為會做的人多，會吃的人更多，無論是本幫菜的濃油赤醬，還是湖南的色澤紅潤，還是江浙菜的酥爛鮮香，都抵不過吃客嘴裡說的“媽媽做的紅燒肉”，這是一種深植於華人內心深處的美食，帶著華人對美食的一種嚮往的感情。國民菜NO.3

不請起來的回答。

1、麵食

華人的餐桌上一直就沒斷過麵食，無論是作為主食，還是作菜，幾千年歷史中，麵食至今是華人最愛。當然麵食範圍太廣了，沒法一一列舉，望小夥伴們理解。

2、回鍋肉

回鍋肉是川菜中的一道經典家常菜，也是國民普及度最高的一道菜，評為國民美食之一，應該當之無愧；

3、紅燒肉

紅燒肉的在中國各大菜系中都有各自的做法，但都大同小異。這道菜同樣流傳很廣，普及度很高，所以廚子將其列為國民美食之一。

4、蒜蓉青菜

無論是菜心還是各種葉子菜，幾乎家家戶戶的首選就是蒜蓉炒。青菜是每家每戶每天都要吃的菜，華人可以一個月不吃肉，但不可一天無青菜，列為國民美食應該沒有任何異議。

5、家常豆腐

豆腐是中國的傳統美食，也是中國獨有的發明之一。家家戶戶的餐桌上都沒斷過豆腐類菜餚的製作，無論是炒、炸、煎、燜，都是家常的範疇，特列為國民美食。

6、西紅柿炒雞蛋

這是一道國民普及程度超高的家常菜，幾乎家家戶都會做，做法也很簡單，集酸、鮮、香為一體，很受國民的喜歡；

......

說幾個名氣比較大的鹹菜，看看能不能雷倒你。

山東的辣疙瘩

因為鹹菜的主要部分是芥菜，就像一個大大的拳頭，疙瘩一樣，味道有點辣，所以叫“辣疙瘩”，還有用胡蘿蔔研製的，方法很簡單，山東人我保證都吃過。沒吃過的來找我要啦。

保定的春不老

想當年，做這道鹹菜的人，給鹹菜起名字的人肯定藝術範十足，竟然能有如此優雅的鹹菜名字。做法是用帶綠色纓子的，很小的蘿蔔醃製的，醃成後寸把長的小纓子還是碧綠的，有點甜甜的蘿蔔味，名字也起得好，給大讚。

還有很多有名的鹹菜，華夏地大物博，也不能一一列舉，作為最古老的國民美食，鹹菜肯定是不能掉隊的。

現在生活好了，大魚大肉不斷，如果時不時的來一小碟鹹菜，倒點香油，放點蔥花，放上一個小辣椒，是不是很美味呢？

在你看來，哪種美食最能被稱為國民美食？

這個世界，唯有愛情與美食不可辜負哈哈，作為一個鄉下的吃貨一枚，對這個話題怎能不感興趣的呢？

哪種美食可以稱之為國民級的美食的呢？啥叫美食啊？是不是指我們經常吃的呀？如果是，那就是麵條和大米飯了吧哈哈。這個你還真不能反駁我的，除非你不是華人，不食人間煙火。

其實我知道的了，你說的國民級美食也不是值的麵條和大米飯的。那麼，在國內，能被稱之為國民級的美食到底是啥？

先把米飯蒸好，然後開始炒雞蛋哈。至於是不是能炒好雞蛋就看你的手藝如何了。雞蛋炒好以後，用剷刀鏟碎，接著把大米飯倒進去翻炒就行了哈。根據自己的口味新增各種的作料和菜蔬，絕對稱得上是人間美味啊。

蛋炒飯究竟算不算國民級的美食呢？我認為一定是必須是的啊！

紅燒肉是雖然是一道最普通的家常菜，儘管紅燒肉的做法相似卻又不大相同。最主要的原料為五花肉與醬油，配料有鹽、油、蔥、醋、冰糖，做得多了，就漸漸領悟到了做紅燒肉做法真諦。吃遍了祖國的大江南北，還是覺得最好吃仍然是紅燒肉，經典不衰的美食就數它了！做法也是考究的。堪稱國民美食；

食材：五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆；調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml 做法：

　　前期的準備工作：豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。

　　製作方法：

　　1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。

　　2、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

　　3、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。

　　4、先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

　　5、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。

　　6、加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。

　　7、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。

　　8、約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

喬峰和鳩摩智搶著吃的一道美食，3分鐘就能學會，做出來噴香！

《天龍八部》裡面的茭白蝦仁、龍井茶葉雞丁、無不鮮美爽口。魚蝦肉食之中混以花瓣鮮果，顏色既美，自別有天然清香。

金庸老師的筆下不僅有江湖、兒女情長還有美食！到現在為止看來還是非常經典！

茭白蝦仁

1、蝦子剝殼（我一般先是冰凍一下，這樣蝦殼比較容易剝去），去除紗線，用鹽和生粉抓捏後洗淨，再加鹽和生粉上漿，加少許油裹一下。

2、茭白豎向剖開，再斜著切片，胡蘿蔔切小丁。將茭白片和胡蘿蔔焯水，用涼水過涼，備用。

3、鍋燒熱，放油（可以比平時油量多一點），大火快速炒蝦仁，待蝦仁變色時即刻盛出。

4、用鍋中剩餘的油炒茭白片和胡蘿蔔丁，放鹽和雞精，再加少許水或者黃酒，蓋上鍋蓋燜一下。

5、待入味後放入冰凍豌豆翻炒，最後倒入蝦仁拌炒一下（時間不要太久），盛盤即可。

金庸才是真吃貨，小說裡面的美食讓人流口水

國民美食很簡單，首先要在全國都要有一定的認可度，第二一定要接地氣，平民化，畢竟大眾喜愛的才能被稱為國民美食。

難道我大中華就沒有好吃的深夜美食了？為了證明我們有的是夜市美食，給大家整理了幾個常見的。一起來看看吧！  

 1、燒烤    烤羊、烤鳳爪、烤魚、烤肉、烤玉米……炎熱的夏季，燒烤的美味無疑是最大的誘惑。陣陣煙霧下，炭火與醬料創造出來的美味，再搭上一杯冰涼的啤酒，三五好友，大口喝酒、大口吃肉的畫面簡直是夏季夜晚街邊一道靚麗的風景線。     

 2、小龍蝦    作為外來生物的小龍蝦，如今卻是華人眼中的“夜宵界的網紅”，麻辣小龍蝦、酸湯小龍蝦、十三香小龍蝦……不管什麼口味，剝掉蝦頭，沾下湯汁後將蝦肉一口吸進口中，簡直美味炸裂。華人根本無法抵擋小龍蝦的美味，據相關統計，去年一年，華人將近吃掉八十八噸小龍蝦。     

 3、麻辣燙    麻辣燙，也稱“串串香”，就像是這個名字一樣，每一串都是美味的化身，蘑菇、魚丸、蝦餃、蛋皮……各種食材穿在一起，在從滾燙

的麻辣湯中煮熟，食材的香氣和辣椒的火熱完美融合，讓人吃到停不下來。     

 4、烤冷麵    一張冷麵皮，一個雞蛋，一根火腿腸，些許調味料和洋蔥，簡單的食材組合起來，卻是你吃過一次便再也無法忘懷的美味。     

 5、鐵板魷魚    魷魚是大家很喜愛的海鮮之一,夏天吃夜市人人都必點的美食。濃濃的醬香，一整條的魷魚，烤好撒上一層白芝麻點綴幾粒香蔥……一條吃完根本不過癮好嘛！      6、臭豆腐    作為“聞起來臭、吃起來香”的典型代表，臭豆腐絕對是一部分人的“心頭肉”。炸的外酥裡嫩的臭豆腐，再搭配上酸酸甜甜的特調醬汁，讓人吃起來一點都不油膩，雖然臭，卻讓你唇齒留香。   

  7、錫紙花甲粉絲    用錫紙煮花甲粉，最大的好處是儘可能的儲存了食材的鮮美度，避免營養過多流失。熱乎乎的花甲粉華麗出鍋，開啟錫紙包，香味四溢，花甲的鮮，全部吸收到粉絲裡，滿滿一大口的營養叫人怎能不愛呢？ 

 

說起國民美食，怎麼能少得了我大廣州的茶點！

小時候看了張柏芝的《最愛女人購物狂》這部電影

有一幕情節是幾位男女主角

在擁擠的茶樓裡對比各種茶點價錢

選著自己喜歡的茶點

原來還有一種美食

小份卻精緻

口味多樣，形小、量少、質優、品種豐富

直到長大後，去了廣州

才真正認識到茶點的魅力

食在廣州，味在西關

西關是三百多年來廣州美食文化的核心區域

也是最正宗廣式點心的發源地

廣州的十大名小吃皆是出自西關地區

每逢週末或假日

廣州人便扶老攜幼，或約上三五知己

齊聚茶樓 “嘆早茶”

“嘆”在廣東話中是享受的意思

喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣

點上“一盅兩件”：一盅指茶，二件指點心

一壺濃茶几件美點

三三兩兩聚在一起

邊吃邊談，不僅填飽了肚子、還聯絡了感情

說到早茶，就不得不說吃早茶的茶樓

在茶樓鼎盛時期

廣州曾經有9間以“如”字命名的茶樓

美食江湖，無人不知“九如”

廣州人取其諧音稱之為“九條魚”

其中

多如樓、瑞如樓、福如樓和天如樓

在新中國成立前就已經消失了

廣州在解放時只剩下

中山五路的惠如樓

南華中路的三如樓

光復路的太如樓

三角市的東如樓

北京路上的南如樓

世事變遷，2000年12月

隨著三如大酒樓關閉，“九條魚”全部消失

雖然前年消失了近20年的惠如樓“重出江湖”

但此時 新派茶樓 已迅速冒起

而它們的共同之處，就是都以“點”字命名

“九如”和飲茶文化

如今似乎正以“點”字輩再度復興。

而這個“點”字最出名的無非就是點都德

雖然是新派茶樓

但它已經有80多年的歷史

也儼然成為老字號

包括點都德在內的新派茶樓一改傳統茶樓的經營模式

全天供應傳統點心之餘

還創新研發了不少新式點心

茶樓命名也一字雙關

除了帶指“點心”之餘，還充滿了濃郁的廣府粵味

點都德點都德

粵語裡面的意思就是：你點什麼都保證好吃

一進入點都德

滿滿的 西關風情 撲面而來

鏤空的雕花，紅紅的燈籠，亭臺樓榭

就連點都德的功夫茶具用的都是銅壺

非常有特色

這裡既有傳統茶點、又有新式點心

100多種茶點一定會挑花你的眼

越來越便捷的點菜模式讓我更喜歡上了這家店

雖然茶點的種類讓你眼花繚亂

但是如果你是第一次來“嘆早茶”

就不得不來一套“四大天王”

叉燒包、蝦餃、幹蒸燒賣和蛋撻

這四種點心代表了廣式早茶美食的精髓

說道四大天王之首

那非叉燒包莫屬

點都德的師傅在包叉燒包時會包出40個褶子

褶度越細叉燒包就越漂亮

叉燒包使用的是有50年曆史的老面

老面中有大量的酵母菌

在與小麥粉混合後，在適宜的溫度下

酵母菌會迅速繁殖，併產生二氧化碳氣體

麵糰內部開始充滿氣泡

如同氣球一樣逐漸膨脹

使蒸出來的麵皮鬆軟可口、富有彈性

除此之外

點都德的芥末三文魚撻、流沙包、金沙紅米腸等茶點

也是不容錯過的美食

它們都傾注了每一代粵菜點心師傅的心血

每一道美味的產生和傳遞

除了廚師的手藝外

更是美食本身的魅力

在點都德選單上

你還會看見另一道很出名的廣州美食

那就是腸粉

用有粘性的陳米磨漿

磨出的漿細膩爽滑

在高溫蒸汽的作用下

米漿就會變成柔韌滑口的腸粉

腸粉在廣州是一種大眾小吃

餡料種類也是五花八門

它是第一批衝到海外去的華人食物

由於它製作快速便捷

很快適應融入到快節奏生活的外華人的食譜裡

說到腸粉，如果你來到廣州

最不能錯過的就是 銀記腸粉

由於生意太好

在銀記腸粉店內

廚房內外都處在一種忙碌的氛圍中

廚房裡熱氣騰騰，師傅們嫻熟快速地製作著腸粉

廚房外食客攢動，來來往往，一批接著一批

銀記腸粉店創建於上世紀50年代

憑藉質優味美的傳統布拉腸粉馳名於省港澳

其腸粉以“粉薄、味鮮、爽滑、口感獨特”

贏得了“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的評價

如今的銀記腸粉已經傳到第三代人

2000年美食專欄作家蔡瀾先生就曾親臨銀記腸粉店

並執筆親題“ 以腸為王 ”加以讚譽

點都德和銀記腸粉絕對是廣州美食的標籤之一

但廣州的美食可沒有這麼簡單

你無論是去

文記壹心雞感受廣州幾百年的吃雞文化

▽

還是到五秀坊去享用頗具地方特色南乳五秀餅

▽

那都會是你的廣州美食之行不可缺少的行程