今年我們是臘月17放假的，然後出去耍了幾天，後來就聽說了新型冠狀病毒連武漢都封城了，後來事態越來越嚴重，我們這裡所有聚會棋牌室網咖包括所有聚會都不能去了我們後來哪裡都沒有去，最大的突破就是自媒體，之前我們上班一直有這個想法做自媒體，因為我們的興趣愛好就是自己煮自己吃，這是一種享受，我們也想透過以自媒體短影片的形式分享給大家，這次居家隔離這麼久也讓我有時間專研自媒體，其實很多不會的我們都是百度搜索，還有個突破就是從來不敢對攝像頭的我現在也能試著對著攝像頭說話，這個突破我覺得還是很大的，我們以後都會錄製我們炒菜的過程，以及生活中有趣的事情，突破自我，中國加油，武漢加油，我們一起共度這場沒有硝煙的戰爭

我廚藝一點長進都沒有。這個假期我最大的變化就是，比以前更能睡了[呲牙]。都說女人要上得廳堂下得廚房，我什麼都不得，要是以前就我這手腳，應該是沒人敢娶的，以前窮啊，男的女的都要做農活，做不了的只能餓死了。

做了黃磊老師的涼拌麵，先將胡蘿蔔，黃瓜切絲，水開後下鍋綽兩分鐘，蒜末，小蔥起鍋燒油，熱油淋在上面，加兩勺生抽，兩勺芝麻醬，一勺老乾媽，三勺醋，一勺熟芝麻，一勺雪碧，自己喜歡什麼都可以往裡加，最後一步就是下面了，八面在涼水裡過一下，放進調好的醬汁，放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲攪拌均勻就可以了。

我自己沒做什麼，天天跟爸爸媽媽一起做飯，倒是感覺媽媽的廚藝大漲，她是堅持天天下廚，昨晚她做的小雞燉香菇，今晚做的酸菜燉排骨， 感覺都特別香，我給她的評價是您的廚藝與時俱進。

迷你香腸可頌瞭解一下，十分種就好

1、分離出蛋黃，打蛋液

2、火腿腸對半切

3、手抓餅如圖切開

4、手抓餅和香腸親密擁抱

5、塗蛋液，撒芝麻

6、空氣炸鍋180度十分種，無需預熱，無需塗油和調味

媲美外面銷售的出品，酥化香脆

突破就是自己在做菜的調味上面，和父母在一起過年，他們會給我講講怎樣去從飲食上面去養生，飲食要清淡，這樣對身體好！

以前做菜，有的時候做出來用鹽會掌握不好，這個假期學會了，做菜儘量少油少鹽，對自己的味覺也好，長時間吃鹽過多，會吃不出鹽的鹹淡，不知不覺就放多了，鹽少對身體也好，長久下去不會感覺身體不適！

把好幾年不做的涼皮又重新做了一下，還是如此勁道，有些東西你只要學會了就不會因為你多久沒做而生疏，當你想做時那步驟一點一點又都浮出水面了在腦海裡遊蕩，

防疫期間放假在家正好練練秋天在廚師班學的手藝，這個平臺真的挺好，能在這裡交流學習，增長廚藝，同時還能給家人點溫暖和愛！

突破兩個東西。一個是素炒，一個是蘸料。

之前素炒總覺得差點意思，後來這次看了一個影片，茅塞頓開。流程是熱油，蒜蓉、蔥花、花椒粉炒香，然後倒入蠔油，翻炒之後下蔬菜。如果是綠葉菜，先下菜幫然後炒兩下後下菜葉。蔬菜要多翻炒，後放鹽，西葫蘆、蒲瓜可以適當放水；葉菜可以不放水，放鹽後就出水了，出水馬上出鍋。這樣炒出來的菜綠，有味道，還不會水唧唧的。影片裡還可以放水澱粉和雞精，我都沒放。

東北人愛用芝麻醬做蘸料，我可能不是真的東北人，之前吃鍋子自己最愛的就是生抽、蠔油、蒜蓉、糖、醋、薑蓉、蔥花、香菜、椒圈、雞精。這些天，天天窩家裡，發現去掉容易壞的蔥花、香菜，就是萬能拌料。黃瓜片、秋葵、白菜葉隨便什麼能生吃的，澆一勺，拌一下就可以了，如果調整比例，加點辣椒油就可以做酸辣粉。

吐個槽，可能東北人吃蒜比較多，三亞農貿市場的人張口就要二十元一斤。還是超市好，自始至終都是八元左右一斤，國家嚴控商超價格的舉措是有力的。

我的突破就是蒸饅頭[捂臉]，平時也經常做飯但是蒸饅頭以前是真不會。我媳婦偏愛吃麵食逼著學會啦一門絕技[捂臉]做為東北大老爺們沒點廚藝傍身都好意思說自己是東北大老爺們[笑哭]賣相不好，味道還行，丈母孃也覺得不錯，媳婦也很滿意。

這個假期真的是出乎意料的長啊！每天在家真的閒出蛆了。

做了奶油濃湯，來消耗淡奶油。

做了貓耳朵，來緩解沒有零食的困擾。

感覺還不錯，這個假期真的是給我一個上升廚藝的空間，但是我還是想上班啊，想吃粗去呼吸新鮮空氣，想去吃外面的飯，一個麵包也好。

這樣不至於在家變成一個死肥宅