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1 # 功夫兄妹
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2 # 火鍋店佔富
這種問題之前遇到過，找一塊吸鐵石！把吸鐵石用開水燙一下洗乾淨。放裡面轉幾圈找一找！煮的多的話還是小心一點！記住一定要找到，如果不小心吃到後果很嚴重。曾經請朋友吃飯，一個指甲蓋大小的鐵片被朋友咬到，我到現在都記得在給他嘴裡面縫針的時候埋怨我的眼神！[捂臉]嚥下去的話後果更嚴重。[酷拽]
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3 # 紅警菜鳥武
很高興回答你的問題，如果骨湯裡面有刀片的話一般家庭的話湯少，可以用洗乾淨的吸鐵石慢慢吸出來，也可以出鍋的時候用細油絲把湯過一遍，這兩種方法都可以。但是，如果是飯店話桶大，那還是用油絲吧，吸鐵石不一定吸得到。我的回答希望可以幫助大家！謝謝了。
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4 # 73神牛
這是一個比較有難度的問題，估計應該是用刀砍骨頭的時候，骨頭太硬把刀咯碎後，當時沒有清理乾淨，直到骨頭成熟後才發現。
因為以前從事過餐飲工作，幹餐飲最怕的是顧客的菜品裡吃出異物。出現這種情況如果遇到不好說話的顧客，那麼就不是賠錢免單的事，主要還是影響飯店的聲譽。
如何找出大骨頭裡面的刀片因為大骨頭在斬剁過程中，不可避免的會有骨渣，如果碎的刀片和骨渣大小差不多，那麼是一件比較頭疼的事。只能把骨頭裡多加入一些湯，燒開以後用力攪拌，這樣因為刀片要比骨渣重會沉到湯的底部。把骨頭撈出把湯汁慮淨即可。正常情況下這是最有效的一個方法，並且不影響骨頭的食用。挨個清理的方法:經過水泡清理的骨頭，如果感覺不太放心，那麼可以把骨頭逐個檢查一遍。因為刀片是生剁骨頭時碎進去的，熟後的骨頭都會收縮減重，那麼經過水泡清理的骨頭會很容易發現碎刀片的。因為骨頭的個頭畢竟比較大，雖然做熟後會有骨渣。但是經過過濾和逐個檢查，那麼應該可以放心的食用。不過經過水泡清理的骨頭，顏色和味道上肯定會出現差異。那麼就需要重新新增佐料，再次加工烹煮一遍。如果熟的太爛的骨頭，不易重新加工的，那麼可以把骨頭肉拆下來，搭配調料製成涼拌拆骨肉也是非常美味的。
總之食品安全是最重要的，骨頭裡既然有了碎刀片，為了避免食用造成傷害，那麼仔細清理才是“重中之重”。否則寧可不去食用! -
5 # 小丫愛美食
這是個比較有難度的問題，如果刀片找不乾淨後果更嚴重。
煮熟的大骨頭可以把骨頭和湯汁進行分離。首先找個特別細的過濾器把湯汁過濾一遍，仔細從中找到刀片。因為大骨頭在煮的過程中，骨頭易收縮，也許刀片會脫離到湯中。
逐個清理每個大骨頭。煮熟的大骨頭要仔細檢視，在剁大骨頭的時候，刀片有可能插入或掐到大骨頭上，不易掉落，這時候如果能找到就可以省一半心思了。
刀片也有可能不是一片或成碎片。如果是這樣，在骨頭中或湯汁中找刀片也就比較頭疼了。一片還行，萬一成小碎片呢，那就不再去費力找了。
我曾經在剁魚塊的時候遇到過此問題，一刀下去刀韌就碎了，刀片直接插入魚身。我仔細撿掉了刀片，不過還是不放心，害怕的是有更小的碎片，一條魚就直接扔掉了。
煮熟的大骨頭如果找刀片找的不放心，也就學我直接扔掉。萬一真有小碎片在其中，吃到嘴中或下入肚子，後果不堪回想，就是在吃的時候心裡也有小顧慮。
為口傷身不可取。
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6 # 飛黃愛騰達
你需要一個密漏，把湯汁過濾出來，把骨頭一個一個挑出來。如果還找不到，那肯定是夾在骨頭中間了，仔細找一下肯定可以找到。
實在不行拿個吸鐵石吸把，一定要洗乾淨，湯湊合還可以喝。
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7 # 七哥美食記
這種情況怎麼說呢，要是刀片比較大的話，那麼還可以找一下，也就是把大骨頭全部撈出來，然後用筷子夾起每個骨頭看一下，要是有刀片的話，自然就可以看到了
最後在打湯的時候，在用過濾網把肉湯過一下，要是刀片比較小的話，我個人建議，直接把這鍋肉湯全部倒掉，哪怕就是骨頭也全部倒掉，因為你在剁骨頭的時候，
這些破碎的小刀片，有可能會插在骨頭裡面，你根本看不到，有的人會說了，用過濾網不是可以把肉湯過一下嗎，我可以明確告訴大家，刀片只要碎成小塊的話
有可能會過濾掉，有可能過濾不掉，所以為了自己的安全著想，這鍋肉湯還是全部倒掉為好，其實這兩種辦法都不是最好的辦法，最好的辦法就是我們在剁大骨頭的時候
一定要注意安全刀具問題，也就是用專門的剁骨頭刀剁骨頭，對了，再說一句題外話，就是我們在購買大骨頭的時候，最好不要購買冷凍的骨頭，因為這些冷凍的骨頭，
無論是從口感上面，還是營養價上面，都沒有新鮮的大骨頭好，雖然新鮮的大骨頭，在價格上面要比冷凍大骨頭貴上不少，但是在我個人看來，是物超所值的
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8 # 週六六
燉大骨頭的時候，如果剁完煮熟以後才發現刀刃已經斷裂了一小塊，而且很有可能這一小塊刀片存留在燉熟的骨頭裡面，這可就很恐怖了。
一大盆骨頭，扔了可惜。要吃吧，萬一不小心吃到刀片，扎傷了嘴可就麻煩了。
總不能吃個骨頭還提心吊膽的呀。
必須想辦法把刀片找出來。可是這麼大一盆骨頭，刀片又那麼小，怎麼找呢？
其實很簡單。刀片必定的鐵製成的。鐵製品有一個特點：能夠被磁鐵吸引。
當然，這麼小一塊刀片，直接用磁鐵肯定是找不出來。
我們可以先找一枚針，放到磁鐵上面磨幾下，先讓針磁化。磁化後的針，穿上一段細線，懸在骨頭附近。如果哪塊骨頭裡面有刀片，這枚懸著的針就會飄向這塊骨頭，而且貼在有刀片的部位。
找到了刀片，排除了安全隱患，好好享受美味吧！
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9 # 果園農夫72727
這個提問技術含量很高，一般方法解決不了，我陷入了沉思，在抽了兩卷葉子菸後，鄭重建議你帶大骨頭去醫院放射科，做X光，實在不行，上CT，螺旋掃描的那種，核磁共振也可以考慮。你認真思考一下？
回覆列表
1.骨頭湯煲好倒入湯碗或別的容器中。
2.再準備一個碗或容器及密漏一個。
3.將湯全部過濾一遍，以免湯裡有小刀片。
4.過濾好的湯放一邊，有大骨頭的碗找一個光線明亮的地方。
5.先了解到底掉了幾塊刀片，現在開始仔細找刀片。花點時間和耐心應該可以找到。
當然也可以用強力吸鐵磁鐵，必須要保持清洗乾淨，最好把磁鐵用保鮮袋之類的包好，以免不衛生，相信這次會成功了哈哈！
6.找到刀片後，再把湯和骨頭倒鍋裡煮開。
這樣就可以食用了。