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1 # 漫漫養生小百科
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2 # 李愛琴營養師
要說葡萄怎麼吃最好，理論上應該就是洗乾淨帶著皮、帶著籽一塊吃是最好的。
以前，我記得小時候吃葡萄的時候都是帶著皮吃得，不過我小的時候所吃的葡萄都是新疆那邊的品種，皮也薄是一方面，那時也不存農藥殘留。可現在的農殘確實讓很多人產生了忌憚。所以吃得時候都把皮吐了，更別說籽了，葡萄籽質地較硬，吃進來單靠牙齒是咀嚼不碎的，而且吃進來也不容易消化吸收。不過從營養學角度來看，還真是可惜了，因為葡萄皮的表皮含白藜蘆醇、柔酸和花青素。也有人說了，我吃肉了，應該攝入的更多，其實，果肉裡所含的這些成分遠遠不及果皮和籽裡了。
葡萄裡所含的黃酮類、白藜蘆醇、花青素等都有抗氧化，延緩衰老的作用。
葡萄籽我們是吃不了了，但如果榨汁時可帶著皮和籽一塊榨汁。如果平時就這樣洗乾淨吃，儘可能的帶著皮吃。
如何清洗去除葡萄皮上的農藥殘留？①清洗之前，不要把葡萄蒂去掉，先將葡萄皮上的浮沉用流動的自來水清洗乾淨。
②把葡萄侵入溶解食鹽的清水裡侵泡20分鐘，再輕柔搓洗，尤其注意把果蒂周圍的汙漬洗乾淨。然後再衝洗一下，就可以了。
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3 # 新世紀注安師
夏黑葡萄原產於日本，甜度和口感都非常好，因此，無論是直接吃還是拿來做料理，都是非常適合的。不過，小豬進城教你只需要再加上幾步，爽口的葡萄口感up不說，還可以變身成令人驚豔的甜點。
NO.1 冰凍葡萄串：冰冰涼涼的夏日好味
步驟：
1、將葡萄洗淨後，一顆一顆揪下來，穿上牙籤。
2、將穿好牙籤的葡萄放入冰箱，冰凍3個小時以上，原汁原味葡萄雪糕達成！
NO.2 葡萄果凍：軟綿Q滑入口難忘
1、將葡萄洗淨，加水，高火5分鐘，煮至果肉和皮分離，再過濾。
2、將濾過的汁煮沸後，加入吉利丁粉、白糖，充分攪拌至溶化。
3、把成品倒於杯內，待冷卻後放入冰箱使其凝固成型。
4、凝固後的成品，可以做點小裝飾，朋友聚會露一手，上得廳堂下得廚房有木有~
NO.3 葡萄酸奶昔：營養與顏值並存的甜品
步驟：
1、夏黑葡萄洗淨，不用去皮。（無籽葡萄夏黑是最佳選擇哦~不去皮是為了顏色更好看~）
2、將洗淨的葡萄與酸奶混合倒入料理機裡內，充分攪打，簡單美味又美貌的夏日小甜品就完成啦~愛美的妹紙們還可以當代餐哦~
NO.4 濃郁葡萄汁：濃濃的，超好喝~
步驟：
1、葡萄洗淨後去梗，放入小鍋內，雙手洗淨後把葡萄搗碎。
2、開中火煮至沸騰，邊煮邊用勺子繼續碾壓，煮沸後開小火繼續煮12分鐘左右，會看到顏色變濃郁了。
3、煮好後關火晾至溫熱，然後用濾勺過濾到碗中，過濾的時候可用一個小勺子碾壓，將葡萄汁充分擠壓出來，再次過濾。
4、放冰箱冷藏或者加冰塊做冷飲都非常棒，濃濃的超好喝噢~
NO.5 甜蜜巧克力葡萄球：“媽，小明他媽做的巧克力葡萄球超好吃！你也做給我吃嘛！”
步驟：
1、葡萄洗淨後，插上牙籤。
2、把巧克力切成碎塊，花生米剁碎備用。
3、巧克力隔水融化後，將葡萄串在巧克力溶液裡，滾動，裹上巧克力液。
4、再裹上花生米碎粒，靜置待巧克力幹後即可。招待小朋友的裝逼利器哦~
最後，小豬進城提醒大家，在選擇葡萄的時候，一定要注意葡萄是否新鮮。葡萄放置久了後，就容易變軟，口感和顏值都會大打折扣。最簡單的鑑別方法，就是要看葡萄上的果粉。葡萄果粉是一層粉狀蠟質物，由果實中脂類物質合成而來。果粉均勻厚實，說明新鮮、比較健康。但如果缺乏果粉，果肉偏軟，很有可能就是放置過久了
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秋天是盛產葡萄的時節，葡萄不僅汁多味甜，而且營養豐富，全身都是寶。不同顏色的葡萄有著不同的功效。
來看看不同顏色的葡萄各自的功效吧:吧:
1.紫葡萄的功效：紫葡萄中富含花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，對我們體內的自由基有很好的對抗和清除的功效。
作用：它在預防衰老的方面作用顯著，不僅能減少面板上皺紋的產生，還可以緩解老年人視力的退化。
2.黑葡萄的功效:黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含永量要高於其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用。
作用：可以有效緩解疲勞，經常吃黑葡萄對人體的神經衰弱、疲勞過度等病症都有很大的益處。
3.紅葡萄的功效:紅葡萄含逆轉酶，這種酶可以透過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成。
作用：對預防心血管病和中風大有益處，心血管病人宜多吃。
4.白綠色葡萄的功效：白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟後顏色發白。白葡萄可補肺氣，有潤肺功效。
作用：適合咳嗽、患呼吸系統疾病及膚色不佳的人。
最後附上清洗葡萄的方法:
洗葡萄時，記得不要把葡萄蒂摘掉，去蒂的葡萄若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。
我們可以把整串葡萄用自來水不斷沖洗，先除去表面灰塵。然後泡在麵粉(或澱粉、鹽)水中，浸泡3分鐘。
麵粉水一定要浸過葡萄，將整串全部泡在水中，然後用手提著葡萄的粗蒂把，在麵粉水中反覆的涮洗，葡萄表皮的白色附著物會很容易就被面粉水粘帶出來，其中特別髒的部分用手輕輕搓洗一下，然後再置於水龍頭下用流動的水反覆提拎涮洗，直至水清即可。一串美味的葡萄就可以開吃啦！