泥鰍是好東西，好東西也不能天天吃的，天天吃了就會營養過剩，就會增加脂肪的！

我也喜歡吃泥鰍，可我也不能天天吃的，我是每週吃一次的，這樣營養也不過剩，脂肪也沒增加。

還有一個原因我有點不好意思說，可不說還有點那個，哪個？就那個！那還是說了吧，天天吃吃不起呀！

泥鰍貴的時候30元1斤，現在我們這價格低了，還20多元一斤哪，一家人一頓吃3斤泥鰍，貴的時候就是90元錢，那天天吃，一個月就是90元錢乘30天，那是多少錢哪？2700元錢，差不多是我一個月的工資呀，我想吃也吃不起呀！

有錢的人雖然不能天天吃，三天兩頭的吃一次還是可以的了，如果我有錢，我也可能三天兩天的吃一次的，可是不用看錢包也知道吃不起的！

泥鰍我們這裡的俗名叫“泥了羔子”，以前一到夏天發水的時候，只要是個小水溝裡就能看到長著鬍子的小泥鰍。

因為我們這裡是沿海城市，吃泥鰍的人比較少，抓泥鰍都是小孩子為了玩，或者做為釣魚的魚餌來使用 。

近幾年隨著宣傳的加大，加上泥鰍的養殖水平提高，泥鰍也走上了我們這裡的餐桌，而且泥鰍的營養價值很高，很多人把它稱為“水中人參”。

泥鰍沒有什麼土腥味，魚肉緊緻細膩，除了收拾起來麻煩以外，製作出的菜品味道可以說是非常不錯，尤其油炸過連刺都炸酥的泥鰍，蘸上椒鹽是非常不錯的農家風味。

泥鰍的售價現在可不低，它的價格高於我們常見的大多數淡水魚。現在市場上售價基本都在20元一斤以上，而且因為泥鰍的存活率特別高，所以市場上買的小泥鰍內臟都很乾淨，幾乎不用去內臟就可以食用。

每天吃泥鰍有什麼效果嗎？

泥鰍是非常不錯的水產品，它屬於高蛋白、低脂肪的食物，經常吃是對身體非常有好處的。

不過我們這裡有這麼一種說法，就是泥鰍屬於無鱗魚，也就是大家常說的“發物”。如果身體面板有過敏，或者醫生要求忌口的時候，那麼泥鰍最好不好食用。

泥鰍的挑選:泥鰍我喜歡吃那種個頭小、身體呈黑色的，覺得這個比大個的、身體發黃顏色的那種味道要好，而且大多數小個泥鰍都是本地野生的，因此味道也會好一些。泥鰍死的千萬不要購買，也不能夠食用。

泥鰍的處理:泥鰍滑不溜丟的處理起來是個難題，這個也是很多人不太愛食用它的原因，不過掌握這三個方法，泥鰍還是非常好處理的。

把買回來的泥鰍放在清水裡暫養，可以在水中打上一個雞蛋清，這樣能夠使泥鰍把腹內的髒東西吐淨。泥鰍可以直接抓把鹽把它殺死，這樣泥鰍身上的粘液也會特別好清洗。泥鰍直接用開水燙去身上的粘液，也是特別易於清洗的。

泥鰍可以烹製的美味很多:我覺得泥鰍用來炒韭菜吃是非常不錯，不光是韭菜的味道可以去除泥鰍的異味，而且兩者搭配味道也異常的鮮美。

只要身體沒有因為食用泥鰍的禁忌，那麼吃一個月泥鰍是沒有問題的。不過給我感覺泥鰍不太當菜，而且現在價錢也不便宜，連吃一個月除非是自己抓的，否則錢包真有點受不了。

泥鰍與黃鱔一樣，在我們這兒的菜市場裡常能見到。泥鰍的價格雖沒有黃鱔貴，但鮮美的味道卻是一點也不輸於黃鱔。

在農村的水田抓到的泥鰍，也就是人們常說的野生泥鰍。我爸一直認為泥鰍只有野生的，因為它是喜歡鑽在土裡生存的，所以認為它不太好養殖。

但其實現在泥鰍也有人工養殖的，有回我在買黃鱔時，特意問了下賣魚的師傅，她很肯定地說有。而且野生的泥鰍與養殖的泥鰍在她那兒也有價格之分，養殖的要便宜一些，但還是野生的泥鰍味道要更鮮美一些。

泥鰍的營養價值很高，也屬於滋補的食材，所以被人們稱為“水中的人參”。它含鈣與鐵類的物質比其它的魚類要高，有貧血的人一般多會吃它。並且泥鰍的脂肪含量很少，不易讓人長胖。

以前在農村，人們很少有餘錢去買豬、牛肉之類的食材，有的人家就會經常去田裡摸些泥鰍、黃鱔、河蚌之類的河鮮來煮著吃，以此來代替肉類補充身體所需要的營養成分。有過這些經歷的人，很多在長大後就不太再願意吃這些東西了，畢竟以前吃得太多。

泥鰍不僅僅是鮮美有營養的滋補類食物，它也屬於很好的中藥，可以調理脾胃。在菜市場買菜，常能遇見住在附近的熟人。有幾日連著三天都遇上了一位朋友，而每回都見她在那買泥鰍。她說是專門煮來給孩子吃，一方面調理脾胃，一方面補鈣用。

泥鰍是很不錯的河鮮，蛋白質的含量很高，一般正常的人經常食用它，是能提高身體的抵抗力的。只是，再鮮美好吃的東西，如果每天都吃，我估計也會膩味。就如我前面所說，有農村的朋友小時候經常吃泥鰍、黃鱔，長大後對這些一點也不懷舊，都不太願吃了。

況且，每種食物的營養都會不一樣，泥鰍再好，也不屬於營養百分百齊全的食物。如果天天吃，可能會造成有的營養積累得過多，而有的營養成分又會偏少。一週吃個兩、三回也差不多了，給其它食物一些機會，讓營養更均衡一些。

此外，泥鰍買來後最好是用清水養幾天再煮，讓它吐掉肚腸內的泥沙。煮的時候一定要煮熟才能吃，泥鰍與黃鱔一樣，體內或多或少都會有寄生蟲，所以煮熟透再吃。

我有幾回做紅燒泥鰍，我自己認為是做好了，因為泥鰍味道非常的鮮美。但我爸認為我還沒煮到位，他的標準是真正煮熟後的泥鰍在吃的時候，肉與骨會是完全分離的，而不是有會少許附著在骨頭上。不過，煮熟透的泥鰍也確實口感更好一些。

吃什麼長什麼。吃什麼補什麼。最後吃什麼像什麼。喜歡吃肥肉長得肥，喜歡吃芹菜長得苗條，你喜歡吃泥鰍會長得灰常園滑，人家逮你不住。

每天都吃泥鰍會反胃的，單一的食物很容易造成腸胃審美疲勞，有一個朋友天天陪領導和領導和客戶去吃大餐，看到鮑魚和海參就倒胃口，最大的願望就是吃點白粥加鹹菜。

吃東西與我們的健康密切相關，經過長期的進人類是一種雜食動物，有專家研究每天吃上二十種以上的食物能保證營養均衡，有益我們的健康，而且還能避免有毒食物帶給我們身體造成傷害。

我們根據自己的身體狀況和熱量消耗情況合理搭配食物，調整蛋白質碳水和蔬菜的攝入量。