韭菜是最平常的一種蔬菜，具有耐高溫、抗嚴寒的特性，種植面積十分廣泛，管理簡單非常容易豐產，也是家家都喜歡種植的，不論自家菜園還是院子裡都要種上一、二畦，每月都可以採收1次，主要是自己家吃，所以平時追肥也不用專門去購買肥料，自制一些有機肥就可以了，再把洗菜的水集中起來可以用來澆一澆韭菜，順便就能採收到新鮮的蔬菜。

一、曬韭菜根可以減少病蟲害

自己家韭菜種植三年後一定要全部挖出來進行重新栽種，主要原因地下根系錯縱生長嚴重，造成養分輸送比較慢，選成葉片生長慢，如果不及時進行分根移栽會影響產量。剛剛挖出來的韭菜根部會有很多泥土甚至蟲卵，這樣的韭菜根是根本不能直接栽種的，堆積著很多病毒蟲害，一定要在陽光曬曬經過紫外線消毒，並清除根系上的殘根，短截根系後進行種植。不論移栽的還是購買的，在種植前一定要消毒殺菌，降低病蟲害發生機率，起著重要作用。

二、栽種前曬曬韭菜根成活率更高

很多人移栽韭菜後都要事先在陽光下晾哂一下再種植，這是因為韭菜根在栽種前經過晾曬根系已完全缺乏水分，經過適量短截後再種植根系吸收的水分非常快，有利於提高成活率。採用根系移栽不但要經過晾曬而且還要進行修剪，剪去老根更利於促發新根，增加分糵能力。

韭菜因易管理，鮮嫩味濃好吃，深受廣大民眾的青睞，種植面積很廣，但要韭菜少生病，生長快，還需掌握好種植韭菜的小巧門，才能保證韭菜的健狀生長，下面就題主的問題回答如下。

栽植韭菜時，菜農提前都要把韭菜根進行晾曬，原因何在？根據本人一線務菜經驗，可概括以下幾種原因:

A，可以提高韭菜根糸抗病蟲害的能力，而且能有效清除殘留幼蟲。

韭菜種植一般以移栽種植為主，因為移栽的韭菜，葉肥粗壯，根糸發達，容易收割，商品質量好，易出賣等特點，但移栽時要掌握好的栽植方法，首先要把挖好備栽的韭菜根提前進行一次晾曬一兩天，這樣既可以使韭菜根糸殘留的蛆蟲，因晾曬而自動脫出清掉，又可以因光照有效殺死粘在根糸的幼卵等，有效提高韭菜根糸的抗病蟲害的能力。

B，可以提高韭菜的抗旱能力，而且栽植後易成活。

韭菜根經過晾曬以後，韭菜因本身因缺水，促使根糸很快生出新毛根，吸收空氣中的水分，提供自身生存的水分供應，這就是平時我們可以看到掉在露地韭菜根易生新根的原因所在，透過這樣的“蹲苗”，韭菜根糸適應抗旱的能力增強，根糸發達，栽植後也易成活等，這就是晾曬後易成活的原因。

C，有效清除病態根，弱小僵根。

有些根糸栽植後，成活後不生長，或乾枯死掉，這就是栽植前沒有把病態根和弱小根撿除掉，使其濫竽充數，混雜在健康根中，如果提前進行晾曬一兩天後，這種根會自動乾枯，很容易撿清掉，這點本人深有體會，只用手一提幹枯根會全部落掉，不會漏除，清除非常徹底。

小結，在韭菜田間管理中，要掌握各種好的移栽方法，是保證韭菜栽植後，不易生病，成活率高，抗旱效能好的基礎，再結合科學合理的綜合管理措施，才能確保韭菜穩產豐產，提高菜農的經濟收入。

那年種韭菜時，跟著種菜的老菜農們學到了一些種韭菜的知識，也和大家分享一下：

韭菜的種植方式分為種子繁育和根栽兩種方式，農戶小面積種植多以根栽為主。

根栽有哪些注意事項呢？

首先，就是剪去多餘的老根。剪去多餘老根的好處在於，一是能夠促進新根的生長；二是減少老根攜帶的病蟲害。

其次，剪去頂部三分之一的葉片。剪去葉片的好處在於，一是減少水分的蒸發，有利於韭菜的成活；二是減少葉片營養的消耗，也是有利韭菜成活的措施。

第三，適當的晾曬。這個問題也是題主提出的問題，那麼大家為什麼在種植韭菜的時候進行晾曬一下呢？好處在於什麼呢？一是透過陽光的照射可以殺死根部的細菌或寄生蟲；二是還可以起到淘汰弱小苗的作用。透過陽光的照射，一些弱小的苗遇光一蔫巴就非常小了，這些就可以把這些弱苗挑出來丟掉。同時呢也容易挑出夾在裡面的腐敗的葉片。

一、移栽韭菜，什麼情況下需要晾曬？

栽種韭菜時，把韭菜根進行晾曬，也是為了栽種後韭菜可以生長更好，而韭菜的根系比較細小，晾曬時若操作不當容易把韭菜根系曬壞，所以沒有必要的話就不用晾曬，有需要就晾曬，以下幾種情況可以考慮晾曬：

1、韭菜遭韭蛆

韭蛆是韭菜常見的一種蟲害，它們會禍害韭菜的嫩根莖，植株朝上輸送水分養分減少或者中斷，韭菜生長髮黃細小甚至枯萎，影響很大；若是挖出來要重新栽種，栽種前的晾曬可以讓藏著的韭蛆因感到不適而爬出來，之後我們把腐壞、老化的根系整理掉，再用草木灰粘下韭菜植株的根系拿去栽種。

2、韭菜根系有腐壞

若是韭菜根系有腐壞，也需要晾曬晾曬再移栽，而導致韭菜根系腐壞的有可能是因為遭地下害蟲咬，也有可能是因為遭水浸泡導致，挖出來放在強光照照不到的通風透氣處自然的晾曬，更好的清理掉腐壞、壞死的部分，拿好的韭菜根莖去移栽。

3、韭菜跟硬土塊粘結在一起

分株栽種韭菜挖土拿分株，有些韭菜生長的地方泥土比較實，挖出來還帶著比較大的土塊，稍微晾曬下容易把土塊敲碎，方便移栽，不然帶著硬結的土塊栽種，在新的土壤環境裡那土塊也會限制韭菜根系伸展生長髮達的。

二、移栽韭菜，不需要晾曬

若韭菜植株本身就好好的，植株健壯，挖出來直接拿去移栽就可以了，即現挖現栽；而韭菜葉子長的話，最好是把上面的葉子弄掉，這樣焉苗很輕，紮根生長快。

所以說，栽種韭菜時，要不要把韭菜根進行晾曬，分情況的，需要就晾曬，不需要就現挖現栽。

我在陽臺種植韭菜有五個年頭了！韭菜移植為什麼有曬一下，主要是防止腐爛的！韭菜割了馬上澆水都會死的，稍微幹一點防止腐爛的！下圖是我準備要移植韭菜正在曬一下。準備明天栽！

韭菜是農村栽植比較普遍的一種熟菜，尤其在北方韭菜是十分受歡迎的，什麼韭菜雞蛋餅，韭菜盒子等，它的栽種方式一般分為兩種，一種是利用種子繁殖，就是把種子經過催芽處理之後直播。另一種是根系繁殖，把之前栽種好的韭菜根挖出來，然後分株以後進行移栽，這種方法比直播要簡單、方便，也是最受歡迎的一種方式。而如果是採用韭菜根移栽的方式，一般都會把韭菜根部晾曬一下，這是為什麼呢？有什麼好處嗎？韭菜是一年種多年生的作物，吃食的是其莖葉，每次割完韭菜後，只要科學施肥、澆水，過不多久又可以長出新的葉子出來，而韭菜能有如此強大的生命力，也和其強大的根系有關。韭菜的根系非常發達，挖過韭菜的應該知道，韭菜的根系很長、很多，能扎入到土壤很深的地方，從而吸收更多的土壤營養成分。而在分株繁殖韭菜的時候，對其根系晾曬，主要有以下幾點好處。韭菜的根系很發達，也很長、很密。越是年數多的韭菜，根系就越長越多。可是韭菜有一個特性，就是韭菜每年會向上跳根，這樣多年的韭菜下部分的根系就會老化，栽植時不易成活或緩苗較長，一定程度上降低了經濟效益。

晾曬韭菜根的好處，就是利於韭菜的成活。因為曬死的只是一些老化了的根系及其攜帶的病菌，其生根能力很弱，而留下的是一些新發育的根系，這樣的新根的活力充足，移栽了以後易於成活。甚至有些人在移栽的時候，如果韭菜的葉子比較長，也需要從三岔口剪掉，這樣栽植也是利於其成活的。栽種好了之後，還要記得再澆一遍透根水，韭菜就可以很快長出新葉了。

總之，韭菜栽植提前晾根，是曬死老根及根上的病菌，便於活力的根系生長髮育，提高其成活率及及早收穫韭菜。

韭菜是常見的時令蔬菜，春夏秋三季都可以收割食用，隨著近些年大棚種植技術的推廣與普及冬季人們也可以吃上鮮嫩的韭菜。韭菜可以博撒種子種植，也可以倒栽韭菜苗株進行種植，而且隔上三幾年韭菜就儘量需要倒栽一次，不然會影響韭菜的長勢。

韭菜是可以多年生的草本植物，但是栽種多年之後地下鬚根會積累生長，影響水肥吸收和莖葉生長，所以隔幾年就需要倒栽。韭菜倒栽時需要剪除掉一部分鬚根，同時把裁剪整理好的韭菜苗株放到太陽底下曬一曬，然後才能拿去進行倒栽種植，原因如下：

韭菜根在地下生長過程中難免會感染土傳性病菌，透過太陽照曬可以殺死根鬚上附著的一部分病菌，有助於減少韭菜後期病蟲害；剪除掉多於的鬚根後，地下根開始變得稀疏通透有助於栽培時增大與土壤間的接觸面積，根鬚與土壤接觸變實提高成活率。

透過太Sunny對韭菜的照射，還可以是韭菜苗株失去一部分水分，降低韭菜苗株的長勢也就是降低水分蒸騰作用，有助於提高韭菜成活率，起到很好的緩苗作用。也正是韭菜倒栽之後根鬚吸收水肥的功能減弱，在墒情大的土壤環境中容易導致爛根問題發生。

韭菜在中國已經有幾千年的栽種歷史。最早的記載始於“山海經”。裡面就有關於韭菜種植的記載和傳說。漢代的農夫已經學會在用小盆在溫室裡種植韭菜了。北宋年間人們開始培植出了更好吃更鮮嫩的韭黃，韭菜歷經幾千年的源遠流長成為了現代人喜愛的一種大眾蔬菜。韭菜是屬於溫熱性蔬菜，韭菜性溫甘辣。受日照時間長，粗纖維，鐵，鈣維生素含量豐富。經常吃韭菜的人不容易的胃病。韭菜不僅可以健脾開胃，還有減肥的作用。韭菜在農村老人眼中是一種壯陽菜，能夠溫腎補陽，健脾滋陰。老爸最愛吃的就是韭菜雞蛋餃子。韭菜肉餡餃子。一週一次，時間長了不遲就饞的不要不要滴。七十多歲了，到現在依然沒有兩鬢斑白的跡象，可能與常年吃韭菜餡的餃子有關。韭菜在春天是最美好的滋味，補腎壯陽的效果最好，古人曰：食韭，早春最美味，秋次之，夏最次。可見韭菜在一年四季也有分別的口感和營養。韭菜可以收割和栽種很多年。是農村人喜歡的懶人菜，長壽菜。韭菜的根鬚，還可以作為中藥來治療一些疾病。那麼在種植韭菜的時候，為啥要把根進行晾曬呢？晾曬韭菜根有兩個作用。韭菜分根能力特別強，兩三年就會密密麻麻的盤繞一起，導致韭菜越長越細。要長的旺盛粗大，就要重新分割槽移栽一次，人們在移栽韭菜的時候，把根苗提出來，減掉爛葉老葉和過長的根鬚。太底下晾曬一番，這樣有利於殺滅韭菜根部的寄生蟲卵。防止移栽後爛根。在種植的段時間內時候能夠更好的促進韭菜的根鬚發育，更有利於新的根鬚生長和新葉的萌發。韭菜才能長得更旺，更肥碩。

韭菜原產於中國，在中國的栽培歷史非常悠久，根據有關出土文物判斷，韭菜在中國有文字記載以前就有韭菜的栽培。韭菜不僅可以提供鮮嫩的韭葉給我們吃，而且其抽薹後，韭花，韭菜籽，韭菜薹都是風味的美食，特別是韭花醬，那可是涮火鍋不可缺少的調味品。那麼，在移栽韭菜時，要注意什麼呢？一，適期移栽

韭菜可以用種子直接播種，也可以育苗移栽。露地移栽韭菜，一般是在幼苗7–9片葉子，株高20釐米左右時適期定植，最好是避開高溫高溼季節，否則會因土壤含水量大，氧氣含量不足，影響新根發生，甚至引起爛根。

氣溫過高，蒸騰作用過盛，容易引起葉片過度失水而枯萎。定植過晚，當年秋季生長時間短，積累的養分少，對第二年春季的產量有影響。

移栽韭菜一般是隨起苗，隨理苗，隨栽，隨澆水的定植方法。但韭菜在生長過程中，會有疫病，韭蛆等根部病蟲害的發生，而韭菜疫病是一種真菌性病害，病菌會隨韭菜根系等再傳播，其發病最適溫度為25–32℃，溼度越大發病越重，而將韭根晾曬一下，可去溼殺菌。

再一個是韭蛆，是危害韭菜根系的常見蟲害，在防治韭蛆方面，菜農除用藥物防治外，還可以扒土曬根，或移栽時剪根曬根，可將幼蟲幹亡。

另外，晾曬韭根還可以殺滅灰黴病菌。

韭菜的栽植深度以不超過葉鞘為宜，過深分櫱減少，過淺容易散撮，生長壽命短，栽植時要注意深挖穴，便於韭菜的根系伸展。

韭菜定植後要及時澆水，促進緩苗。當新葉長出後澆緩苗水，促其髮根長葉，而後中耕保墒，保持土壤見幹見溼。

韭菜要想安全越冬，立冬以後，韭菜根系活動基本停止，葉片經過幾次霜凍逐漸枯萎，被迫休眠，為確保韭菜能夠安全越冬和第二年早春返青，在土壤上凍前，一定要注意澆足凍水。澆凍水的時期應掌握在日消夜凍的日子。

韭菜的栽種方式分為兩種，一種是用種子繁殖，即把種子經過催芽處理之後直播。還有另外一種方法，那就是分株繁殖。把之前栽種好的韭菜挖出來，然後分株以後進行移栽。這種方法相比於直播要更加簡單、方便一些，也是最受歡迎的一種方式。而如果是採用分株移栽的方式，一般都會把韭菜根部剪掉一部分，這是為什麼呢？有什麼好處嗎？

韭菜是多年生的植物，其一次栽種可以連續採收多年，每次割完韭菜後，只要科學施肥、澆水，過不久又可以長出新的葉子出來。而韭菜能有如此強大的生命力，也和其強大的根系有關。韭菜的根系很發達，挖過韭菜的應該知道，韭菜的根系很長、很多，能扎入到土壤中很深的地方，從而吸收營養成分。而在分株繁殖韭菜的時候，要把它的根系剪掉一部分，這主要有以下幾點好處。

韭菜的根系很發達，也很長。越是年數久遠的韭菜，那根系就越長越多。可是韭菜有一個特性，那就是韭菜移栽的多是選擇多年生的韭菜，而韭菜又會每年向上跳根，如此一來下部分的根系就會老化。如果所移栽的韭菜根系過長，那就會對其進行修剪，只留下一小部分的韭菜根，差不多一寸長度的根鬚就可以了。

這樣做的一個好處，就是利於韭菜的成活。因為所剪掉的只是一些老化了的根系，其生根能力很弱，而留下的是一些新發育的根系，這樣的新根的活力很足，移栽了以後易於成活。有些人在移栽的時候，如果韭菜的葉子比較長，也是需要從三岔口剪掉，這樣種植也是利於其成活的。栽種好了之後，還要記得再澆一遍透根水。當然了，韭菜的生命力很強，就算是不剪掉其根部，其實也是可以成活的，只是緩苗比較慢一些而已。

韭菜是我們西北農村常見的蔬菜，韭菜種植有兩種，種植方法，一用韭菜種播行種植，等二到三個月才能發芽出苗，頭一年的韭菜葉子細小，味道不好，第二到三年的韭菜葉子又寬又長，味道很好，第二用老根種植，把老根上的細毛皮剝掉。在一行一行的種植間距要求行寬十公分，植株之間三到四公分之間就可以了，種植以後澆一次水，過半個月到一個月份葉子長出又寬又長的韭葉子味道很好。

在農村的菜園裡擺弄一畦韭菜，隨吃隨割，很是方便。因為農村人的眼中，韭菜那可是一種對人體有益的蔬菜，而且如果是春天那剛長出來的頭一刀韭菜，如果割回家包頓餃子，那鮮美勁兒就甭提了。但韭菜如果種植的年限一長，農民們都會選擇合適的時機重新移栽一下，而且在移栽的時候都要將韭菜根晾曬一下，這是為什麼呢？

農村人之所以都喜歡在菜園裡種植一畦韭菜，因為韭菜屬於一種“懶人”菜，一次種植可以實現長時間收割的蔬菜。不過，一般韭菜如果栽植的年限長了，就會出現韭菜發細的狀況，這是因為韭菜在生長過程中不斷分櫱，導致韭菜根在地下繁殖過快，交錯在一起，影響了養分的吸收。如此一來，長出來的韭菜就會植株細弱，如果長時間不打理的話，還會在地下盤死，造成韭菜枯萎致死。

而且，韭菜在同一個地方栽植的時間長了，就很容易招致地蛆等病蟲害，影響韭菜的生長。所以人們過一點時間就會將韭菜移栽一次，換個地方種植。這樣，一倒茬更利於韭菜的生長。

人們在移栽韭菜的時候，都會提前將要栽植韭菜的地塊施以農家肥翻耕起來。然後將原來韭菜畦內澆水，這樣在起韭菜的時候，就容易得多了。起出韭菜以後，要挑選那些植株粗壯的進行移栽。移栽前要用剪刀將過長的韭菜根剪去，只留下不超過5釐米的根鬚就可以了。而且要將韭菜的葉片剪去，保留3分之1的葉片就行，這樣有利於減少韭菜葉面水分的蒸發，利於韭菜新根的形成。

一般來說，處理好的韭菜會將韭菜根晾曬一下，因為經過Sunny的照射，可以直接殺死韭菜根上的一些寄生蟲的蟲卵，同時缺水的韭菜根給埋入泥土之後，會在短時間內吸收土壤中的水分，促進新根的生出和發育。

韭菜是農村裡農民最喜愛種植的一種蔬菜之一，它幾乎可以常年種植，而且可以多次收割。韭菜的營養價值高，可以炒著吃，可以醃著吃，還可以用來做餅做餡。老百姓餐桌上經常會有韭菜這一類的食物。

農民在種植韭菜的時候，經常會將韭菜根翻出來晾曬一下。這麼做有什麼好處呢？其實因為韭菜是多年生的植物，在長期的生長過程中，根部會出現老化的情況。在種植過程中將韭菜挖出來晾曬，可以透過Sunny將一些老化的韭菜根曬死，從而刺激新根的生長髮育。

而且在老化的韭菜根，內部還有很多病菌。透過Sunny的暴曬可以將其中的某些病菌殺死，起到消毒的效果。這樣在新韭菜種植過程中就會減少病害的影響，對韭菜健康茁壯生長起到關鍵的作用。

1、種植前整地，要施足底肥。韭菜種子的皮比較厚，幼苗出土能力不強，每畝地施用農家肥1500~2000公斤後，將田地深翻30公分深後，再耙平整壟，這樣農家肥與土壤充分混合，其好處是施足底肥的同時，也使土壤更加鬆軟，易於種子出苗。

2、防治土壤蟲害。因為韭菜地容易發生地蛆危害，播種前每畝地施用1公斤多菌靈、3公斤的甲敵粉，或者用1公斤的5%辛硫磷摻混12公斤細土製成毒土，在地中均勻撒施，用來殺死土壤中的病菌和蟲卵等。

3、嚴禁連茬種植。如果上茬地種植過大蔥、大蒜、辣椒，及根莖類的蔬菜，最好不要再播種韭菜，這樣易患重茬障礙症，導致韭菜種植的質量和產量嚴重下降，易發病蟲害。

1、種子種植。韭菜不管種子播種，還是移栽根，一般在春秋兩季，因為夏季溫度太高易死苗。播種前對種子浸種催芽，加快種子的發芽，篩選後的良種裝入紗布內，放入40度左右的溫水內浸泡兩天左右，等大部種子出芽後，待土壤墒情良好時，就開始播種。播種前，每畝地施入30公斤左右的複合肥，保證土壤肥力充足。

2、播種事項。播種時在田地間犁出深2~3釐米的淺溝，將種子撒入犁溝內，用掃帚輕輕的掃過去覆蓋土即可，如果墒情欠佳，播種後及時澆水，以便催苗生長。

1、移栽韭菜，對根系進行處理。先將韭菜鬚根剪掉，在太陽下曬兩天，把老根、及老根外皮曬乾，然後剝去外皮，栽植時主要是給內部的新根創造良好的萌芽紮根機會，使移栽的韭菜根易活，提高新根發育能力，促進新根吸收土壤營養，提高韭菜後續良好的生長，延長生長壽命。

2、移植韭菜後，及時在地壟面上加蓋2~3釐米厚的草木灰，可以殺死病菌，還能起到保溫保溼的作用，利於韭菜幼苗的生長。

1、苗期水肥管理。韭菜出苗後的3葉期，如果墒情欠佳開始小水漫灌一次，或幼苗長到10釐米左右時再澆水，隨即每畝追施10公斤左右的氮把，衝施1公斤左右的敵百蟲，以促進苗壯苗、預防韭蛆危害；同時，要在行間距禾鋤，疏鬆土壤，去除雜草。

2、初割注意事項。初茬韭菜，長高後不要急於割菜，這時以養根壯苗為主，收割韭菜不應以葉片高矮來判斷，而是以葉片數的多少為準。同時，還要防止韭菜葉片變窄，要水肥及時，收割兩天後左右，每畝追施硫酸銨15公斤左右即可，還要做好病蟲害的防治。

總之，韭菜種植是比較易活易長的蔬菜，只要土壤肥力適宜，水肥及時，每年隨吃隨割很方便。

由於韭菜屬根養葉的蔬菜，要保證根的營養供給，每次割菜時比前茬割苗處略高一些，這樣能更好地保護韭菜根，有效增加韭菜的產量。只要水肥管理得當，在春季和秋季的韭菜都長勢旺盛，又大又嫩，質量非常好，也能更好地保持大半年的蔬菜供應。

栽植韭菜時候，為什麼要把韭菜根進行晾曬？

韭菜是我們平時比較經常實用的蔬菜，不論吵著吃還是包餃子都非常不錯。而在農村，只要有條件的話，家家都會在小菜園裡種上一些。

韭菜的種植方式有兩種，一種是用種子繁殖，另一種就是栽根系繁殖，就是把韭菜連根挖出來，然後分株進行移栽。這種方法會讓韭菜繁殖的比較快。

不知道你有沒有發現，在移栽韭菜前，一些人會將韭菜的根部晾曬一下，然後再栽，這是為什麼呢？曬了就不擔心會曬死嗎？

其實，移栽韭菜前曬韭菜根的目的，主要就是把那些老化的根、帶有病菌的很曬點，讓剩下的有活力的根快速更好的生長。

原來韭菜的根系是很發達的，根系也比較得長，便於它們很好的吸收水肥。多年生長的韭菜，會形成所謂的“跳根”。韭菜的根系是生長在盤狀莖的周圍的，每年在莖盤上都會長出很多新的分櫱，而上層新的分櫱又會產生新的根，這樣一來，根與盤莖就會逐漸上移，這就是所謂的跳根。

時間長了，一些根系就會產生老化的現象移栽的時候不容易成活或者緩苗較長。將韭菜的把根系曬一段時間，就會把老了的根系或者有病菌的根系曬死，留下的好根栽下後就比較容易成活，也有利於韭菜快速適用新的環境。

這就起韭菜曬根的秘密，有的人也會把一些根給剪掉，基本上也是這個道理，都是由於韭菜的根系比較發達的原因。