初級水平肯定不難，大多數自己靠經驗都能達到。但就是因為大多數人都具有了初級水平，廚師這一行就更難出彩。想要在一個大多數人都具備一定認識的行業內取得成績，真的不是一件容易的事。所以廚師易學難精不是說說而已。不過我們這邊可以有優秀的教學模式,在您的努力和我們優秀的教學下還是不難的,想學廚師的話可以瞭解下我們福建新東方烹飪學校!!!

學廚師可以到專業的廚師烹飪學校裡學習，專業的烹飪學校手把手教學的哦，很容易學習、上手的哈，不用擔心學不會技能哦，學校以實操為主，專業的大師教學，所以這塊不用擔心的哈！

學烹飪挺好的，不管什麼文化都能學，零基礎都沒關係門檻低，而且人才市場上真正優秀的廚師永遠都是搶手貨不會考慮失業的問題。關鍵是廚師還是一個高薪職業，不管你是想找工作還是自己開店，學烹飪都是很適合的。

學廚師，學做菜，總是一個熱門的行業，每年會有許多人選擇來學廚師。廚師好學嗎？學廚師到底難不難？就整個廚師行業來說，學廚師不是一件難事，這點不像其他行業。對初學者來說，學廚師的門檻相對來說很低，不太注重學歷知識。因此同學們也用不著過多考慮自己的學歷問題，想學就直接到廚師學校學了。

廚師不難學，主要是看自己有沒有用心學。不管是到專業的廚師培訓學校還是酒店，都是可以學廚成績的。不一樣的是在酒店只能學到該酒店的菜系，而到學校可以學更全面的菜系，以及酒店管理，老師一對一指導，只要用心，沒什麼學不會的

學烹飪花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。

第二，學烹飪投入小，回報大。不論你出身在哪裡，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。

第三，學烹飪工作環境好，體面衛生。不用爬高、摸底，不用熬夜加班，沒有化學物質傷害。正常作息，解決吃住，你從起點上就贏得一籌。

作為人們的第一需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。所以學烹飪可以說是熱門行業、高薪職業、永不失業。

學烹飪發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺

學廚師入門不難，但要堅持

（1）要從零開始。從最基本開始：水雜、殺生、大荷、解凍等幾個階段的基本功都必不可少。現在很多剛從廚者進入廚房就想直接上灶臺炒菜，說：“水雜、殺生等又累又髒，我學它何用？”學藝是一個艱苦、漫長的過程，要一步一個腳印，持之以恆，堅持不懈，不能半途而廢。

（2）是要立足本職，開拓創新。如何創新？廚藝工作者要融會貫通，取長補短，苦練內力，結合理論與實際操作，聚新思路、新觀念、新原料、新技法於一體形成新廚藝。創新不是偷藝，很多廚師的創新就是看到別的酒店什麼菜品賣的紅火就去品嚐，回來後改改菜名，略加改頭換面就變成了創新菜，我想那不是“創新菜”而是“垃圾菜”。

（3）是要有博大胸懷，在廚師成名之後，要發揚與繼承烹飪事業。要能把技藝毫無保留的傳授給學藝人。 廚德: 一名優秀的廚師必須具有優良的廚德。有的廚師擁有高超精湛的技藝卻缺少烹飪職業道德。良好的廚德有很多要素：“要熱愛本職，踏實工作，謙虛謹慎，持之以恆，精益求精，遵守飲食食品要求，親和同行，尊重前輩，愛戴晚輩。廚師要想食客提供安全、衛生、科學、合理的菜點，看看有的廚師為了滷製品色澤亮白就加入雙氧水；在湯料中加入櫻粟殼讓食客上癮等等；烹飪水平的提高在於廚藝工作者的共同努力，廚藝者能相互交流、研討，學習才能推動飲食進步，同時中國烹飪博大精深，學無止境，有些廚師成名後或在大賽上得了獎牌，就開始高高在上，一副拒人千里之外的態度對待同行。 忠誠 : 一名優秀的廚師不許有高度的責任心和忠誠心對待自己的企業，因為一個優秀的大師要有一個好的餐飲企業做後盾，為其提供一個良好的發展平臺，而一個好的餐飲企業也離不開技藝高超的廚師，而當前一些廚師只為追求眼前利益，持企業利益於不顧屢屢跳槽，作為廚師如能把企業當家，為企業多付出，多出謀劃策，我想在製作菜品時定能做出最高水準，定能在平凡的廚師崗位上做出非凡的成績。 心態:一名優秀的廚師必須要有良好、健康的心態。菜品質量是餐飲企業生存的法寶，廚師在烹飪菜品過程中必須擺正自己的位置與心態，否則菜品質量就無法保證，給食客留下不好的印象，影響企業生存。如何保持良好的心態：（1）要有健康、積極向上的主人翁精神，要認識到我就是企業的主人，以極其負責的態度工作，認真對待每一處細節。（2）要有高度的敬業精神與責任心，用“心”去做事，才能保證菜品質量；敬崗才能在工作中飽滿鬥志。

事實上，學廚師，基礎要求低，容易上手。只要認真鑽研，學好技術不是難題。學習烹飪技術更注重實踐的學習，比起理論知識，動手能力更為重要。學廚師只要用心，一點都不難，就算是“零基礎”同樣能夠學會。很多在鄭州新東方烹飪學校學習的學子都是零基礎，透過用心學習，很快就能上手操作。

在廚師人才培養中，教學模式是整個烹飪教學過程中的重要環節，決定了烹飪實踐教學在烹飪教學中重中之重的主導地位，因此最佳化教學模式，是提高烹飪教學質量的關鍵。鄭州新東方烹飪學校不斷探討、改革和完善教學模式，創新餐飲人才培養機制。“理實一體化”的實踐教學模式，讓學員在學習中達到了“兩手抓兩手都要硬”的終極目標。

做為一名廚師，我來說一下學廚的感受！

學廚師其實挺不容易，要想真正學好，做一定級別的大廚更不容易。學廚師首先你得熱愛這一行，從心裡真正的喜歡，還得能吃了苦，其次得有點悟性，俗話說得好，師傅領進門，學藝在個人，做一道菜要做到舉一反三，領會貫通。

學廚師一般是從粗加工開始學，青菜摘洗，海鮮清洗，各種生肉（豬牛羊）的分檔取料等等。然後做打荷，學會擺盤碼邊，各種盤飾，花邊。我感覺做打荷最能學到灶上炒菜師傅的手藝，天天在炒菜師傅後面，對師傅每道菜從下料，火候都能看清楚。再就是學配菜，練刀功，熟練掌握菜品主輔料的比例，掌握各種刀功技法。然後就是學炒菜，炒菜要熟悉各種原料的加工時間，掌握火候，做到調味準確，時間長了，慢慢積累經驗，學廚師是個積累的過程，也是個漫長的過程，只要不怕苦不怕累，也不難學。