1、18天的毛雞蛋
所謂毛雞蛋就是未完全孵化成型的雞蛋，但是蛋殼中的小雞已有輪廓，並現出些微的茸毛，故曰“毛”雞蛋。其口感和營養品質最佳者稱為“十八天”，上屜蒸熟後配以椒鹽食用。
2、灌腸
精選肥瘦相間之上好豬肉製成餡料，調入香油、十三香等調味料（每家各有秘籍），灌入處理好的腸衣之中，煮熟切片食用，三河餐館必備之佐酒佳品。北京已經有廠商出售“熟食版”灌腸，亦被稱為蒜腸。
3、香噴噴的炒餅
大餅為北京及京東地區特色主食，三河人更別出心裁，將大餅切成細絲，輔以少許肉絲入鍋煸炒入味，色呈金黃、香氣襲人。亦有以綠豆芽或包菜墊底，重用醬油以“燜”法烹調，謂之燜餅。
4、橋河豆片
京津廊大小飯館都有那麼一道特色菜，稱為三河豆腐絲，這豆腐絲便是大名鼎鼎的三河豆片。傳統做法是用石磨將泡製好的大豆磨成漿，點滷之後一層一層鋪到細紗布之上，之後用重石壓出水分，形成豆片狀。如果將其拿出曬乾，則成豆片；如果將其入調料水浸煮則成豆絲——其實豆絲也是片狀，不過成品是一層層捲上的，而多數三河人的吃法是將豆片切成絲狀，這可能就是豆絲名稱的來歷吧。
5、高樓豆泡
又稱炸豆泡，以三河高樓豆泡最為知名，分普通豆泡和肉餡豆泡（即瓤豆腐）兩種。一般炸豆泡即是將豆腐切成適宜形狀，煎炸成型即可，肉餡豆泡則將餡料包裹在豆泡中再入油浸炸成型。豆泡不僅味道鮮美，還能和各種菜餚搭配使用。
6、糊餅
以細玉米麵（俗稱棒子麵）和麵，將其在餅鐺上攤成圓形，以韭菜雞蛋做餡料覆蓋其上，烙熟後韭香撲鼻，外皮酥脆焦香，中式披薩名不虛傳！
7、餡餑餑
同樣是細棒子麵來做，不過餑餑可不是誰都能做得出來的。要把玉米麵放在手裡拿捏，把餡料整個包進去，講究的是薄皮大餡，所以稱為餡餑餑嘛。裡面的餡料一般都是野菜，比如薺菜，真的是風味獨特營養價值又高。
8、炸和
也作炸盒，用特製混合麵粉做皮，一上一下中間新增餡料，切成長方形塊狀後入油炸定型即可。外形金黃、口感酥脆、味道上乘，是佐酒佳品。炸和實與北京小吃咯吱盒同出一源，咯吱盒出自通州，而三河久為“潞縣”地。
9、肉餅
三河肉餅亦稱京東肉餅，與知名的香河肉餅實為一物。製作時和麵要軟，使用豬肉或牛肉做餡，餡大皮薄，麵皮金黃酥軟呈半透明狀，餡料成整體餅狀不松不散，吃起來鮮香適口，實為一絕。
10、小燻雞
1、18天的毛雞蛋
所謂毛雞蛋就是未完全孵化成型的雞蛋，但是蛋殼中的小雞已有輪廓，並現出些微的茸毛，故曰“毛”雞蛋。其口感和營養品質最佳者稱為“十八天”，上屜蒸熟後配以椒鹽食用。
2、灌腸
精選肥瘦相間之上好豬肉製成餡料，調入香油、十三香等調味料（每家各有秘籍），灌入處理好的腸衣之中，煮熟切片食用，三河餐館必備之佐酒佳品。北京已經有廠商出售“熟食版”灌腸，亦被稱為蒜腸。
3、香噴噴的炒餅
大餅為北京及京東地區特色主食，三河人更別出心裁，將大餅切成細絲，輔以少許肉絲入鍋煸炒入味，色呈金黃、香氣襲人。亦有以綠豆芽或包菜墊底，重用醬油以“燜”法烹調，謂之燜餅。
4、橋河豆片
京津廊大小飯館都有那麼一道特色菜，稱為三河豆腐絲，這豆腐絲便是大名鼎鼎的三河豆片。傳統做法是用石磨將泡製好的大豆磨成漿，點滷之後一層一層鋪到細紗布之上，之後用重石壓出水分，形成豆片狀。如果將其拿出曬乾，則成豆片；如果將其入調料水浸煮則成豆絲——其實豆絲也是片狀，不過成品是一層層捲上的，而多數三河人的吃法是將豆片切成絲狀，這可能就是豆絲名稱的來歷吧。
5、高樓豆泡
又稱炸豆泡，以三河高樓豆泡最為知名，分普通豆泡和肉餡豆泡（即瓤豆腐）兩種。一般炸豆泡即是將豆腐切成適宜形狀，煎炸成型即可，肉餡豆泡則將餡料包裹在豆泡中再入油浸炸成型。豆泡不僅味道鮮美，還能和各種菜餚搭配使用。
6、糊餅
以細玉米麵（俗稱棒子麵）和麵，將其在餅鐺上攤成圓形，以韭菜雞蛋做餡料覆蓋其上，烙熟後韭香撲鼻，外皮酥脆焦香，中式披薩名不虛傳！
7、餡餑餑
同樣是細棒子麵來做，不過餑餑可不是誰都能做得出來的。要把玉米麵放在手裡拿捏，把餡料整個包進去，講究的是薄皮大餡，所以稱為餡餑餑嘛。裡面的餡料一般都是野菜，比如薺菜，真的是風味獨特營養價值又高。
8、炸和
也作炸盒，用特製混合麵粉做皮，一上一下中間新增餡料，切成長方形塊狀後入油炸定型即可。外形金黃、口感酥脆、味道上乘，是佐酒佳品。炸和實與北京小吃咯吱盒同出一源，咯吱盒出自通州，而三河久為“潞縣”地。
9、肉餅
三河肉餅亦稱京東肉餅，與知名的香河肉餅實為一物。製作時和麵要軟，使用豬肉或牛肉做餡，餡大皮薄，麵皮金黃酥軟呈半透明狀，餡料成整體餅狀不松不散，吃起來鮮香適口，實為一絕。
10、小燻雞