首先感謝邀請：中華文化博大精深，烹飪技巧也同樣是精髓也是有靈魂的。菜的名字有很多，比如腰纏萬貫，夏威夷之戀，霜打紅太陽，火燒冰山。我本是一個誤入餐飲行業的人，現在頂著廚師頭銜在飯店敷衍顧客的人太多了！根本就沒有學過做菜，會煮一碗泡麵就成廚師了，甚至連一碗麵條都煮不好，！就算你想假扮也要像一點吧！真是假的令人髮指。烹飪也是一種匠人精神，希望用心對待中華文化。以上言論僅代表個人觀點，歡迎討論

但凡名字特別的菜，我到最後多半都在也想不起來，甚至都會忘記吃了什麼。

踏踏實實以地道食材，以精湛廚藝做美食的，大概還能記住不少。

記得早年吃過幾家網紅店，菜名那是炫的一塌糊塗，廚藝那是爛的一塌糊塗。所以這樣的飯店，去當吃著玩就好，莫上心。

在廣東出差，夏日炎炎，上了一桌子蟲子，都叫不上名字。

在廣西出差，上了一份烤竹鼠，真的是讓我這個北方人不敢下筷。

我看到過的：

1、一次去旅遊在一個飯店吃飯看見一個“佛山無影腳“菜名，點了後面端上來就是一個醬豬腳。

2、某商場和朋友飯店吃飯見過一個叫“心痛的感覺‘’其實就是一杯白開水。

3、見過一個叫“青龍過江”，後面問才知道其實是一碗清水裡面放了一根蔥，

‘坦白從寬’，用老鴨，柴雞，豬棒骨，海鮮精心慢火熬製的白如牛奶的濃湯。

‘抗拒從鹽’，將新鮮的基圍蝦放進豉油內浸泡後，以串燒的方式包裝，再用錫紙包住，埋在炒過的粗鹽中煸熱。

我覺得不可思議的菜名是“韭菜一湯”。那天我放學回家，提前打個電話，問我媽，今天吃什麼菜。然後她和我說，做了個九菜一湯，等你回來吃。然後，我就興奮了一路，在想著各式各樣的菜，也在想，今天是什麼日子，怎麼有九菜一湯呢？然後，回到家，看到飯桌上只有一個湯，就問了“不是有九菜？怎麼只有一個湯”。我媽就來了一句，你看是什麼湯。從那次起，我就知道什麼叫做“韭菜一湯”了。

1:你看過一根蔥煮一碗高湯叫“青龍過江”嗎！

2:你看過溜炒一盤肉片，盤中再倒扣一杯裝茶葉水的杯子叫“卑鄙下流”嗎！好惡心！

3:婚宴上的第一道菜百合蓮子做的甜湯叫“百年好合”，最後一道菜紅棗花生做的甜湯叫“早生貴子”。祝福新婚夫妻，寓意不錯。贊一個。

4:宴請領導、上司或剛剛升職的客人喜歡做一道海參肚裡釀五花肉餡或蝦餡，叫“步步高昇”。極盡阿諛之意。

總之，餐飲上的菜名叫法五花八門。有的寓意美好，有的為了引人眼球，都無可厚非，但最終還是要讓菜品的主料讓客人明明白白才是王道。你們說是嗎？

還沒有遇到不可思議的菜名。不過，最近一次比較覺得有個性的菜名，是在西雅圖的不二家烤魚看到的，叫刀拍前男友。

其實就是拍黃瓜。。而且一定是小黃瓜。。