駱駝刺在戈壁灘、沙漠隨處可見 ，不論生存環境如何惡劣，這種落葉灌木都能頑強地生存下來並擴大自己的勢力範圍。在一望無際的戈壁灘上， 在白楊都不能生存的環境中，只有一簇又一簇的駱駝刺在陽光下煥發著生命的活力。為了適應乾旱的環境，駱駝刺儘量使地面部分長得矮小，同時將龐大的根系深深扎入地下。如此龐大的根系能在很大的範圍內尋找水源，吸收水分；而矮小的地面部分又有效地減少了水分蒸騰，使駱駝刺能在乾旱的沙漠中生存下來。駱駝草往往長成半球狀，大的一簇簇直徑有一、二米，一般的一叢直徑也有半米左右，小的星星點點無計其數，一直延伸到視線以外。據當地人說，這種植物的根系十分發達，是地表上莖葉半球的兩倍甚至三倍，在春天多雨的季節裡吸足了水分，可供這一叢駱駝草一年的生命之需，這為它在沙漠這樣的環境中生存起到了重要作用。

你把它放在降雨量多的地方已經破壞了它的生長規律，它的根系十分發達，就好比喝水太多也會撐死的一個道理，一方水土養一方人一個道理。

駱駝刺細胞液濃度極高，相對外界滲透壓極大，所以可以在乾旱，鹽鹼地吸收水分，當生長在地下水較多的地區，細胞組織吸收大量水分，會導致細胞膜破裂，生物進化了對環境的適應。

駱駝刺就像仙人掌一樣，屬於熱帶乾旱植物，適宜生長在戈壁沙漠，是沙漠中駱駝唯一可以食用的植物，當然不適宜在雨水多的地方生長。

駱駝刺在六七月間是蜜源，新疆吐魯番盆地的駱駝刺在大風時，針刺扎破葉片，傷口處必分泌出糖汁，經風吹日曬，糖汁縮成小塊，可吃，民間叫它“刺糖”，煮水可治痢疾，吐瀉病。這“刺糖”在唐代唐玄宗時為貢品稱刺蜜，色如琥珀，誘人。是作糖的食品，吃了甘如糖味。當時它隨了絲綢之路遠銷中原各地，唐代邊塞詩人岑參有詩云：“桂林葡萄新吐蔓，武城刺蜜未可餐”，詩中指明葡萄初春吐蔓時，駱駝刺的刺蜜尚未結成顆粒，自然不可餐。