今天下午1時38分，迎來立冬節氣。

　　立冬，冬三月之始。《孝經緯》曰：“鬥指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也。”立，建始也，表示冬季自此開始。此時，草木凋零、動物蟄伏，萬物都趨於休止，開始養精蓄銳，為春季的勃發做儲備。

立冬，如其名，是冬季的第一個節氣，也是農曆24節氣中的第19個節氣，每年的11月8日前後即是立冬。立冬後，就意味著冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。

立冬是進補的好時節，在民間有“冬天進補，春天打虎”的諺語。

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日。在我國古代，勞動了一年的人們，會利用立冬這一天休息一下，順便犒賞一家人的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是對當時最好的比喻。

在我國南方，立冬這天，大家都愛吃些雞鴨魚肉，而在臺灣，街頭的“羊肉爐”、“薑母鴨”等冬令進補餐廳的生意異常火爆。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞等美食來補充能量。

而在我國北方，特別是北京、天津的朋友，在立冬這天是必吃餃子的！為什麼立冬吃餃子？其實“餃子”一詞是來源於“交子之時”的說法。因為大年三十是舊年和新年之交，立冬又是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子必須要吃。如今，人們依舊繼承著這一古老的習俗，家家立冬吃餃子。

我國幅員遼闊，地理氣候各異，人們的生活方式不同。同屬冬令，西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；高原山區，雨量較少且氣候偏燥，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還要因人而異，故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。

元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說，立冬了，要少吃生冷的食物，但也不宜多吃燥熱的食物，應該食用一些滋陰潛陽、熱量較高的膳食，同時還多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏。適宜冬季的飲食，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。大家都應當遵循:“秋冬養陰”、“虛者補之，寒者溫之”古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。

配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

做法：

1、羊肉洗淨切片備用；

2、將準備好的羊肉片放鍋中，加水煮熟；

3、加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調味服食。

功效：溫裡壯陽．補腎益精。

原料：牛腩、白蘿蔔。

調料：蔥段、薑片、鹽。

做法：

1、牛腩洗淨切塊，洗淨，焯水後瀝乾水分，放入砂鍋中；

2、加入清水，沒過牛腩即可，再放入蔥段和薑片；

3、蓋好蓋子，大火煮開後轉小火煲煮至牛肉軟爛，至少1個半小時；

4、蘿蔔去皮切塊，倒進砂鍋，調入適量鹽，煮開後繼續小火煲至蘿蔔熟軟即可。

餃子

中國只要是個節日絕大多數都是吃餃子，因為餃子的形狀像元寶，寓意著豐盛、富足，對未來的生活給予了很美好的寄託。

今日立冬大家想吃什麼就吃什麼吧，何必講究統一呢？其實我們這邊也沒聽說過習俗如何，現在人們的生活水準大有提高，像這種四季變化的節氣並不重要，平時什麼餃子面的不足為奇，僅僅可以透過此節氣提醒大家冷風來襲增加衣物，另外再就是“立冬不出菜，必定有一害”的諺語傳承。（所謂菜，乏指大白菜）謝謝邀請。