這算是一種創新思維，但要看你所處的城市，還有咖啡店所處的地段有關。咖啡店的受眾群體是哪些人？是忙碌的上班族，還是想要找個浪漫地方約會的小情侶，亦或是文藝青年找個雅靜的環境看書寫字。

咖啡店的定位不同，對於是否可以考慮加入雞尾酒元素有挺大的影響。

星巴克臻選北京坊旗艦店，不就是主打茶，酒，咖啡三元素的主題，是個網紅打卡地。

創新可以帶來商機，但要有多重考慮，還得看看成本是否划算。

我的建議可以考慮加入雞尾酒，做成賣點，如果成為帶流量的網紅店，那這生意可就是蒸蒸日上了。

不好賣啊！咖啡店和酒吧兩種風格，去的人都是知道自己想要什麼的。見過一群人去咖啡店點咖啡辦公的，沒見過咖啡店邊開會邊乾杯的！

雞尾酒當然可以在咖啡店賣，但是，想成功，要考慮如下因素：

第一，同一空間能實現酒吧與咖啡館的精準轉化嗎？

喝酒的人與喝咖啡的人，對環境的需求不同。

紐約有一家一店兩用的咖啡館，設計很獨特，同一個空間，在晚上營造出酒吧氣氛，白天營造出咖啡館氣氛。

而且，對自己的定位和推廣，也在這兩個概念的自由轉換上下文章，於是，消費者接受了咖啡館裡也能喝酒的概念。

這不只是變變燈光那麼簡單。

為什麼這樣？

因為在星巴克的長期經營下，星巴克第三空間的概念深入人心，大家把星巴克門店，當作自己辦公、社交的地方，而不是喝酒的地方。

所以，人們對一個空間的心理認可，是需要店家用心經營的。

第二，咖啡館的周遭有兼需酒與咖啡的客流嗎？

如果咖啡館周圍是民居，是街坊們來消遣時光的地方，很難想象同樣的人群，晚上會來喝雞尾酒。

如果咖啡館坐落在CBD商圈，工作壓力大、常常需要加班加點的白領精英，很可能白天用咖啡因提神、晚上需要雞尾酒放鬆，並且社交是剛需，那麼，咖啡館兼酒吧的形式，就可能存活下去。

第三，飲品口味、價格符合客流的需求嗎？

飲品市場競爭激烈，如果不能認真研究自己的顧客群，設計出即符合時尚潮流、又迎合“這個”顧客群心理、美食需要的產品，自然不能成功。

總之，充分利用空間，讓一家店滿足兩類需求的想法，值得鼓勵；但實施過程務必認真調查、精心設計，否則，再好的創意，也是徒勞。

主要看您的客戶群體，雞尾酒大部分都是酒精類飲料。如果你的咖啡廳是在商業區我建議還是不要賣啦。當然，如果你是在類似酒吧一條街，我覺得沒有雞尾酒的咖啡廳就沒有靈魂了。畢竟還是要看客戶群體。

今天重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院為您解答。帶來的是一家帶有歷史味道的咖啡雞尾酒吧，這間全新的Pennethorne咖啡酒吧位於倫敦主要的文化機構之一Somerset House內。這是西部的一棟新古典主義建築，居高遠眺可以看到Lancaster Place和著名的滑鐵盧橋。這間晝夜營業的咖啡酒吧以James爵士的名字命名——19世紀一位非常有名的建築師，正是他負責設計了這棟Somerset House的“新翼”（也就是現在的咖啡/酒吧的位置）。除此之外，倫敦許多著名的地標性建築也是他的設計之作。James爵士所在時代的歐洲人愛好旅行，因而有“歐洲大旅行”之說法，19世紀初 James爵士在他的旅途中發掘出各國的建築風格，如法國、義大利、西班牙等。所見所聞深刻地影響著James爵士，從這間咖啡酒吧的室內設計和選單上，顯而易見這一段歷史的縮影。