螃蟹是我們日常生活中極為常見的一種海鮮食物，其集營養與美味於一身，深受著大眾的喜愛，而我們在平時購買螃蟹的時候，看到市面上很多螃蟹都是綁著的，由此有些人便好奇，為什麼螃蟹要綁起來呢？螃蟹一定要綁繩賣嗎？

【為什麼螃蟹要綁起來？】

1、避免螃蟹相互傷害 螃蟹自身最有特點的地方就是它兩個帶有攻擊性似的蟹鰲，那麼鮮活的螃蟹雖然不容易出現死亡的情況，但是螃蟹相互攻擊，出現掉爪子之類的損傷，特別是戳傷之後很容易被細菌寄生，導致螃蟹死亡，因此螃蟹綁住可以避免互相傷害，保證螃蟹品質。

2、避免傷到人 螃蟹身上的爪子是比較鋒利的，並且蟹鰲又很堅硬，很多人都不是專業處理螃蟹的人，家庭食用螃蟹沒有這麼專業，不將螃蟹綁起來的話很容易夾傷或者劃傷人。如果僅僅輕微劃傷，可以自己在家用創可貼或者碘伏處理，但是嚴重的話就要去醫院了，因此綁住螃蟹可以避免傷到人。

3、避免螃蟹逃跑 以防螃蟹逃跑這一點估計比較多人會猜想得到，因為螃蟹是有腳的節肢動物，可以在地板上行走，沒有綁住的螃蟹會用很多方式逃走，在水池或、水桶、面盆中容器中都會逃跑，而將螃蟹綁住就不會有這樣的問題了！

4、避免蟹黃等外流 而避免蟹黃等外流這一點對於少吃螃蟹的人估計就不太懂了，那麼螃蟹在性腺成熟的時候都會有蟹膏或者蟹黃，如果沒有將螃蟹綁住在運輸過程中蟹膏和蟹黃很可能會流出；並且沒綁住的螃蟹在加熱的過程中會掙扎，也會導致蟹黃和蟹膏的外流。

【螃蟹一定要綁繩賣嗎？】

答案是：螃蟹可以不綁繩買。

若是去到一些售賣鮮活海鮮大點的市場，其實大家也看得到一些不綁繩賣的螃蟹，因為綁住的螃蟹不好看鮮活程度，因此有些商家會不給螃蟹綁繩，讓消費者選擇好自己想要的鮮活螃蟹之後，再將螃蟹抓上來給螃蟹綁繩。但是這種操作一般只適用於鮮活的螃蟹市場，自己去買螃蟹才可以。

【如何辨別綁住螃蟹的死活？】

1、螃蟹綁住腳之後不容易看螃蟹的死活，最常用的方式是用手碰碰螃蟹的眼睛，會眨動的是活的螃蟹。

2、也可以將螃蟹最小的爪子掰開，會收回去的是活的螃蟹，掰開不會收回去的是已經死亡的螃蟹。

3、活螃蟹在沒有水的時候會砸吧砸吧嘴，還伴隨著泡沫或者是白色的小沫沫，注意是沒有冷藏的螃蟹才會在這樣。

【螃蟹怎麼綁繩？】

1、先將螃蟹稍微凍一下，將其凍暈；2、然後將螃蟹放在桌子上，背朝上，手掌壓住螃蟹背；3、用大拇指和小拇指壓住螃蟹兩邊的小爪子；4、然後用食指和中指將螃蟹的兩個鰲壓住；5、準備好棉線，順著螃蟹的側面圍2到3個圈，將小爪子和蟹鰲綁住；6、然後將棉線從螃蟹身體的中間穿過，綁成十字的形狀，綁緊即可。

避免螃蟹相互攻擊產生損傷、避免誤傷人、避免螃蟹逃跑、避免蟹黃蟹膏等外流

螃蟹在性腺成熟的時候都會有蟹膏或者蟹黃，如果沒有將螃蟹綁住在運輸過程中蟹膏和蟹黃很可能會流出；並且沒綁住的螃蟹在加熱的過程中會掙扎，也會導致蟹黃和蟹膏的外流。

當然的要綁起來了呀，一般大閘蟹打撈上來就會馬上用繩子捆綁起來，這樣能夠避免大閘蟹到處亂爬，從而消耗大量體力不說，還容易變瘦、口感變差，而且也容易過早死亡。

另外，捆綁大閘蟹也是為了保證大閘蟹的蟹肉結實，避免了蟹黃等外流，也方便的消費者避免夾手，這樣我們也就不用花太多的時間在綁螃蟹上面。

提高大閘蟹的存活率， 綁起來，他就不能動了，儲存體力，讓它活下來，一般還要低溫儲存，還有一個就是綁起來了鉗子夾不到顧客，好操作

首先 捆綁大閘蟹是為了節省它的體力 如果不捆綁大閘蟹很容易到處亂爬 從而消耗體力不說 還容易過早死亡。另外捆綁大閘蟹也是為了消費者 清洗也比較方便 蒸的時候也不用自己捆綁了 省時省力。

大閘蟹為什麼綁繩？

我認為螃蟹如果不捆綁，就會亂爬，抓拿不方便很容易夾手，還防止爪子掉，還不會因為掙扎黃和膏散掉，捆起來肉質不會柴，口感緊實

還有就是我們在海鮮市場購買螃蟹的時候，發現商家綁螃蟹的繩子都是又大又粗，而且還非常的長，在一定程度上達到了增重的目的，而且我們都知道螃蟹一般都是泡在水裡的，如果將這些繩子浸過水之後，那麼就會更重了，這樣商家還能夠多賺一點。，我感覺這是最主要的目地嘻嘻

用繩子綁，除了不讓它們的大鉗子夾傷人之外，還有就是減少大閘蟹活動，進而減少它“體能消耗”。因為大閘蟹被抓離開了它原有的生存環境，它的“溫飽”得不到充分的保障。

主要功能是為了斷腿斷夾，失去美觀與不健全自然不好賣也賣不出好價錢，說其他都是虛的，我們海島人綁蟹子都用皮筋，就為了防止斷腿斷夾！

當然的要綁起來了呀，一般大閘蟹打撈上來就會馬上用繩子捆綁起來，這樣能夠避免大閘蟹到處亂爬，從而消耗大量體力不說，還容易變瘦、口感變差，而且也容易過早死亡。

另外，捆綁大閘蟹也是為了保證大閘蟹的蟹肉結實，避免了蟹黃等外流，也方便的消費者避免夾手，這樣我們也就不用花太多的時間在綁螃蟹上面。

不綁不太好處理，比較兇哈哈，很容易夾到手。不綁的話在蒸的時候大閘蟹會掙扎，腿會掉下來，有興趣可以今年吃的時候放一隻不綁試試，腿掉得很明顯。

銷售的蟹要綁著，甚至在最後蒸煮食用時也是綁著，原因有幾點:

1.為了安全

螃蟹的兩隻大鉗子威力不虛。把螃蟹綁得緊緊的，不僅能防止它開溜，也能把它的武力限制，防止被它傷害。

2.保證螃蟹的完整性

捆綁螃蟹可以防止螃蟹互架，減少蟹腿的掉落，影響螃蟹的品質。

3.避免螃蟹消耗過大

螃蟹容易因活動過大而消耗大量體力，變瘦，甚至過早死亡。

4.避免螃蟹逃跑

沒有綁住的螃蟹容易開溜，動作又迅速，綁著就不用擔心這個問題了。

5.保持肉質口感

蟹黃和膏也不會因為蒸煮時掙扎而鬆散，肉質能保持彈性。

6.其他原因

當然，也有其他的一些說法，例如商家用繩子來佔重量，或者將死活螃蟹混合不容易辨別，趁機銷售。

綁繩的好處。螃蟹如果不捆綁,就會亂爬,抓拿不方便容易夾手。因此一般都建議綁著煮。一來爪子不會掉,二來黃和膏不會因為掙扎而散掉,再者捆起來肉質不會柴,口感緊實