延邊，或者確切說城市的話是延吉。作為土生土長的延邊人，從小就吃朝鮮族的美食，雖然我是漢族人。

延邊位於吉林省的東部中朝邊境， 是中國最大的朝鮮族聚居區。

個人認為，延邊的米腸，甚至會好吃過韓國的，我也吃過閩南的鴨血糕，和延邊的口感很類似。當然個人口味也會有所偏差，僅代表個人觀點。

同時瞭解到， 韓國的米腸和朝鮮族的米腸製作材料上還是有些許差別的。

先上個圖

圖為延吉某家朝鮮族飯菜的米腸。

延邊的米腸主要的製作原料是：豬大腸，做腸衣。 裡面塞入大米，糯米，豬油，豬血，可能還會有捲心菜切絲放入。 再加以各種調料進行調味。最後煮熟。

吃的時候會切成片狀，一般是沾上特製的辣椒蔥蒜汁。一般是醬油醋蒜泥蔥花鹽巴辣椒油之類的。可以根據個人口味酌情調整。

口感：軟糯不膩，又輔以腸衣的嚼勁。

在超市或者市場一般也是以公斤計量，整塊切好帶回家。有些為了方便實用也會提前切好裝入盒中直接享用。

這裡有個記憶點，就是小時候夏天的早市，家人一般會去買市場上朝鮮族阿茲賣剛做好的米腸，熱呼呼的可好吃啦。

希望大家有機會能來品嚐延邊的米腸呀～

你好，我是吃吃，看了你的問題，我發現

你說的米腸和我們這裡的灌腸有點像。

米腸，百度百科裡說是朝鮮族特色美食。採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血和時蔬調味製作而成，是延邊的特色風味小吃。

我座標QZ，我們這裡有種和你說的米腸類似的灌腸，我覺得這是最好吃的米腸。

我們這兒的灌腸分為兩種，其實也就是糯米的兩用，一種磨成米漿，用鹽、生薑、辣椒等調料配好，灌入豬腸內，是米漿腸。另一種是糯米直接浸入調味料裡，灌入豬腸內，是糯米腸。

兩種口味任選擇，喜歡爽滑的就愛吃米漿，喜歡有顆粒感的就可選擇糯米。

也不知道是什麼時候開始有這種食物的出現的，突然覺得很神奇，即使是不同地域，也能產生出類似的美食，有些生存智慧總是共通的。