巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也常被用來製作蛋糕，甜點等。

一、巧克力的分類

而真正的巧克力必定是用純正的可可脂製作，那樣的香氣才夠濃郁，口感才夠絲滑，而代可可脂由於是人工製成仿可可脂產品，不僅口感上略有不足，其中還含有威脅健康的反式脂肪酸。

1、純脂巧克力

由可可豆加工而成的天然脂肪，不但香甜可口，而且營養豐富。含有豐富的不飽和脂肪酸。食用後不會升高血膽固醇。其中可可脂含量高的黑巧克力中含有鈣，磷，鎂，鐵，鋅，銅等多種礦物質；可可脂中的多酚類物質可抗氧化，起到預防心血管病的作用。

2、代脂巧克力

是把精選棕仁油經過高技術冷卻，分離二取得之棕仁硬油脂，再經過特殊氫化，急速降溫精煉而成的代可可脂新增到原料中二製成的巧克力。

二、首選黑巧克力次選白巧克力。

在選擇一個巧克力產品時，可可含量也是喲個重要的參考標準，一般營養師們會推薦吃可可含量高的黑巧克力，次選白巧克力。黑巧克力中含有的可可成分是最多的，對健康最好。市場上可可含量幾乎沒有超過50%的白巧克力，而好的黑巧克力可可含量可達到90%以上！

致於我喜歡什麼樣的巧克力，我喜歡巧克力融化後淋在蛋糕上這種型別一塊在口巧克力與蛋糕交融在一起，甜而不膩

巧克力淋面下的嫩滑慕斯蛋糕體細膩軟糯

這種波浪巧克力淋面蛋糕有顏值更有品質

就喜歡巧克力在食物上百搭千變的品性

當然是比利時純可可脂手工巧克力，應該是目前世界上最好的巧克力了。

巧克力起源於南美瑪雅人制作的可可飲料，而阿茲臺克人稱可可飲料為chocolatl，這也是現在巧克力chocolate這個名稱的由來。西班牙人則將巧克力帶到了歐洲，巧克力是由南美洲的可可果製成的，因需長途運輸所以價格昂貴，雖然16世紀歐洲就開始出現巧克力製品了，但那只是皇室貴族的專享，平常人根本消費不了。

直到20世紀比利時人成功在非洲移植可可樹，1910年比利時布魯塞爾世博會上才出現了普通人能吃得起的巧克力，所以巧克力平民化只是近一百年的事而已。

目前國內可以買到的比利時手工巧克力個人只知道歌帝梵（GODIVA）和艾克斯（ICKX）還有凡情蒂諾（Valentino）。歌帝梵因其美國集團背景有很多美國製作的巧克力種類，所以要注意選購比利時禮盒裝，看價格就能區別了。艾克斯則是剛進入中國，目前都是比利時進口的。凡情蒂諾個人感覺口味和用料不太正宗不推薦了。

上圖是我個人比較喜歡吃的幹檸檬，檸檬口味的夾心巧克力，口感清新軟滑、與眾不同。

上圖這款皇家基爾也是我個人非常喜歡的，黑巧克力外殼內還有一層牛奶巧克力外殼，裡面一層是由覆盆子、藍莓、草莓混合的漿果巧克力軟心；一層好像是杏仁巧克力夾心（沒太吃出來），兩層夾心一紅一白，一軟一硬。雙層外殼雙層夾心還配有白蘭地，真的是口感豐富，層次分明。

吃就吃有益健康的純可可脂巧克力，代可可脂巧克力是人工合成的，對人非常有害，寧可貴些也要去享受真正的健康美食。

這個得根據個人的口味，其實每種口味都有屬於它自己的美好之處。個人認為苦的巧克力比較純正，略帶甜的感覺讓人舒服

巧克力有很多品類

①從巧克力的成分可以分為:純脂巧克力和代脂巧克力，有的人還搞不清，純脂巧克力的主要原料是可可豆，在做巧克力是分離出可可脂和可可粉，用這種可可脂做的巧克力屬於純脂巧克力；代可可脂，是指用植物油提煉的油脂，國內也叫“氫化植物油”，用這種油脂做出的巧克力就是代脂巧克力；外觀來說，代脂巧克力的成塑性要優於純脂巧克力，因為代脂的熔點比純脂高，通常來說純脂巧克力要好於代脂巧克力。

②純脂口感就一定比代脂的好嗎？不一定，這就涉及生產廠家的巧克力研磨機的好壞和篩目的大小，現在國標要求的25篩目，篩目數值越大生產出的巧克力口感約好，比如28的肯定比25的口感要細膩，還有後續的選雜裝置，因巧克力漿在研磨時候不可避免會產生機器的金屬雜質和原料的雜質，選雜裝置的好壞，也直接影響成品巧克力的口感。

③巧克力的色澤外觀，可以分為純黑巧克力和牛奶巧克力，純黑巧克力主要原料是可可脂（或者代可可脂）再加上可可粉和其它原料，保證巧克力純黑本色，這裡指出，就是代可可脂的巧克力要是純黑的肯定會用可可粉，以包裝黑巧的顏色外觀，可可粉就是可可豆提煉可可脂後的副產品；牛奶巧克力也不可能是純白的，只能是淡黃色，這是可可脂或者代可可脂的原料特性所致，所以看到雪白雪白的巧克力就要注意一下了。

④從巧克力使用物件，分為巧克力和巧克力製品，巧克力就不說了，巧克力製品現在市面上太多了，蛋糕、糕點、糖果、飲料，只有你想不到，沒有廠家做不到的，都是使用部分巧克力做原料，比如巧克力塗層餅乾、巧克力塗層威化、巧克力蛋糕等等，這類產品巧克力屬於配角了，口感好壞來源於主料。

要說巧克力，

還是原味的，苦中帶甜，像生活，像感情。

平淡中透露著一點點甜，每一次苦楚中都會帶一絲絲喜悅。

巧克力都比較好吃，常吃的口味有幾種

1：奶香白巧克力

2：香濃黑巧克力

3：草莓白巧克力

很喜歡德芙，喜歡吃純口味的巧克力，不喜歡巧克力裡面加榛仁等物質，影響口感。

有一次吃德芙的什錦裝，吃到了裡面的純黑巧克力，頓時就愛上了。自此以後，德芙，就再也不吃其他口味的巧克力了。

德芙香濃黑巧克力，入口是一點點微苦的味道，但是稍縱即逝，隨之而來的就是香濃絲滑的口感，唇齒間的醇香妙不可言。

我喜歡咬下一點點，放在嘴裡品味，其他的隨手擱在一旁，等想起來了再咬上一塊。一點也不會膩，還能吃很久。

正是因為它的苦，所以不能多吃，又因為不能多吃，所以喜愛。

還喜歡薄荷味的白巧克力

感覺，香甜清爽，不膩。但是相比德芙黑巧克力，我還是更愛德芙。

我認為什麼口味的巧克力都不好吃，因為，每次吃巧克力時，都是苦味的。所以說，不管什麼口味的巧克力，我都不愛吃。

我吃過德國進口的榛子和巧克力融為一體的巧克力，超級好吃。

巧克力的香味中夾雜著奶香，嚼起來還有脆脆的感覺，簡直就是人間美味

hello，我是穎涵

你們知道那種網紅CD巧克力麼？之前總看有吃播各種種草，網上賣的還挺貴的，就是用水果片和彩色巧克力做的，那時就有入手一臺乾果機自己做的想法了。

這次終於做了，也買了CD模具和許多CD包裝盒，但是CD模具脫模真的是挺費勁的，於是就做了ins上和小紅書上的網紅長方形款，顏值也是蠻高的

還有我會在微博抽兩臺當作福利送大家，記得來哦～

果乾

水果洗淨切片

鋪開碼放在烘乾機的架子上

注意水果一定要有間隔不要摞在一起

按烘乾機的水果類按鍵調到適當的溫度和小時

烘乾機還有蔬菜類、肉乾類、花茶類、藥材類的按鍵

對應的食材選擇對應的類別就好啦

這些就是我烘乾的水果啦

除了做水果巧克力還可以做水果茶泡水喝

我一共做了兩批

左邊的是切的比較薄，烘乾溫度比較高

右邊的是切的比較厚，烘乾溫度相對低

事實證明低溫慢烤顏色更好看哦

ins風巧克力

選擇喜歡口味的彩色巧克力

有巧克力幣

我用的是巧克力磚，先切小塊

隔水融化至順滑沒有顆粒

水溫保持在50-60度即可不用沸騰

倒入鋪有油紙的慕斯圈裡

劃Z字讓巧克力均勻鋪平

不同顏色的巧克力可以搭配不同的果乾和堅果碎

室溫冷卻凝固

加快凝固也可放入冰箱冷凍哦

切成想要的大小形狀時刀可以用熱水或者熱毛巾加熱處理

粉紅色的草莓幹巧克力是不是敲好看

顏值超高超美的ins風水果乾巧克力就做好啦

這麼好看的巧克力都要不捨得吃了

用包裝袋裝一下，可以再繫個麻繩或者蝴蝶結，送人也是超讚的哦

原價499，團購價399

悄咪咪的告訴你們，這次我的團購價是全網最低

比6.18的價格還少幾十塊哦

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我一般吃的好時的曲奇白巧克力，或者歌帝梵的65%濃度的排塊。真的好吃。一個夠甜，一個濃郁。明治的話他們家的巧克力我覺得還行，但是冰淇淋是真的好吃。德芙主要是平價。當然還有費列羅，媽呀，費列羅是真的好吃。

今年iimedia ranking排行的話費列羅是第二，好時第三，歌帝梵因為名氣問題排到了第八，我愛了

牛奶巧克力最好吃，非常絲滑

我覺得是原味最好，什麼東西都是本身的味道好。

傳統的榛子口味，還有椰子和黑巧克力口味。

畢竟這些口味賣的最貴

既然是問我什麼口味巧克力好吃，我認為牛奶巧克力口感好，味道也好，所以個人觀點牛奶巧克力好吃。

屎味巧克力和巧克力味的屎 您選一個唄。

黑巧克力味最好吃

因為不會胖聽說

我不喜歡吃巧克力，所以保持沉默。

這個就是侃侃而談了，並沒有完全符合所有人的巧克力口味，比如黑巧克力和白巧克力，很明顯的甜度區別。

吃多了才發現還是黑巧克力最好吃，不膩