大豆的圓維直根系發達，具有根瘤菌，可以固定空氣中的氮素。莖杆強韌，有無限生長和有限生長兩種型別。子葉出土，真葉三出複葉，互生。腋生總狀花序，蝶形花冠，自花授粉，能結3一5個莢，每莢含1一4粒種子，種子圓形或橢圓形，有黃、青、黑、褐等色。

大豆喜溫暖溼潤的氣候，屬於短日照植物。種子發芽適溫15一20℃，生長適溫20一25℃，如果高於35℃，低於14℃，則易落花落莢，不利生長髮育。早熟品種對日照長短不太敏感，春秋兩季均能開花結莢，遲孔之品種往往只能在較短的日照條件下才能開花結莢。

大豆對土壤要求不嚴格，但以在土質疏鬆溼潤的中性土壤中生長最好。需要較多的磷、鉀肥，缺鉀植株的葉片葉緣黃淡退綠，俗稱“鑲金邊"。生育初期要求一定的氮肥，以促進根瘤菌的發育。如果因缺肥少水，植株生長不良或肥水過旺引起瘋長，都會引起大量的落花落莢。

大豆早熟品種生育期90天左右，中熟品種生育期90一120天，晚熟品種生育期120一170天。早熟品種常要早播，在2一3月直播或育苗種植，可在6一7月收穫；中熟品種5一6月直播，7一9月收穫；遲熟品種在6一7月播種，8一10月收穫。青豆莢應在豆粒飽滿、豆莢尚青時採收，晚熟品種可自下而上分次進行。留種大豆要在莖葉乾枯，豆莢變褐色、豆粒充分老熟時連桿撥下脫粒，曬乾貯藏。

大豆最佳收穫時間是在什麼時候？

這得看看是南方還是北方種植的大豆，題主說了，南方大豆，南方大豆收穫季節比北方提早不少時日。

在南方，種植春大豆一般是在二月底三月初，生長至六月底七月初，這個時候是春大豆成熟時節。

夏大豆，我們又叫它麥茬大豆，收穫完小麥以後，五月至六月初種植，到了九月底十月初成熟。

看大豆成熟很簡單，農民們經驗富足，豆子豆莢開始飽滿時，基本上就判斷出大概還有多少日子可以收穫了。

成熟的大豆，豆莢飽滿，而且已經由原來的綠色轉變微黃到最後變成黑褐色，豆秸上的葉子也開始變黃並且落葉，甚至豆秸根部有部分葉片枯萎變褐色。這個時候是收穫大豆最好的時節。

但整棵大豆不可能所有豆莢同時成熟，所以要看大部分豆莢成熟程度，黑褐色佔少數，黃色豆莢佔大部分時即可收穫。

收大豆時要選擇早晨收，因為早晨空氣溼潤，豆莢不容易爆裂，收穫時要做到輕拿輕放，防止那些黑褐色的成熟大豆把豆子爆出來造成浪費。

又到收穫季節了，南方的春大豆成熟了，趕緊看看您家地裡的大豆，別熟過火造成浪費。

問題：大豆最佳收穫時間是什麼時候？

答案：由於中國地域遼闊，南北自然條件差異，種植時間不同，生長狀態不一，成熟時間各異。最佳收穫時間，依據大豆成熟情況而定。

中國南方種植大豆。南方地區種植大豆比較早，一般是二月上旬到三月中旬，氣溫條件最適宜。到六月中旬至七月中旬，大豆成熟，為最合適的自然收穫期。南方六七月份，正是多雨季節，不利於大豆的收穫。所以到收穫季節，要搶晴天，找機會搶收大豆，避免遇雨發芽和黴爛。

長江流域種植大豆。長江中下游和中原地區，一般是5月中旬到6月下旬為播種後最適時候。到9月下旬至10月下旬為收穫季節。這些地區，收穫時正是秋高氣爽，是收穫大豆的最好季節，有利於大豆的收穫、晾曬、貯存。長江中下游地區農民習慣種秋大豆，一般在七月底至八月初播種，十一月上、中旬成熟。

北方種植大豆。我們國方由於天氣原因影響，要等氣溫在10～12℃時播種最適宜。一般在4月下旬到5月中旬播種，多在9月間成熟收穫。北方秋天轉涼下雪快，要在天氣轉涼前，搶時間收穫，避免下大雪影響收穫。

總之，大豆收穫最佳時候，是依據大豆成熟情況而定。大豆葉片枯落，秸稈稍枯，豆莢枯黃未開莢，大豆收身定形時，水分少，是最佳收穫時候。

大豆，我們南方人一般叫毛豆、黃豆，也叫豆腐豆，是田邊地角最常種植的農作物。

我們南方種植黃豆以每年春節後，即3月下旬至4月初播種，7月上中旬成熟。也有晚一點的在5月至6月在水稻田邊或者套種其他農作物，9月底至10月成熟，生育期105天左右。

青大豆的採食一般以大豆熟初期為宜，我們喜歡用來煮、炒、蒸或者舂吃。最經典的吃法有兩種：一是“兩畝地”，是我們雲南特色美食。這個菜是用新鮮的青毛豆和甜嫩的玉米粒一起清炒，炒製出來的毛豆玉米粒香甜可口，毛豆香，玉米粒脆，非常受大眾喜愛，各種小餐館大飯店都有這道菜。

二是冰毛豆。把青毛豆帶夾一起煮熟後防冰箱冷凍，可隨時取用，吃的時候不用再加熱，冰凍後的毛豆硬硬的夾雜碎冰，然後用芥末加味極鮮打蘸水，那味道，好吃到想哭！呵呵。

成熟大豆的收割我們一般就看外形，即當大豆植株葉子基本掉光，莢殼開始幹縮，種子變硬，莖、莢、籽粒都呈現出原有品種的顏色，用手搖晃植株，籽粒在莢中做響時，進行收割為宜。

如果收穫過早，籽粒含水分過多，產量低且不適宜貯藏；如果過晚，在天氣乾旱的情況下，易引起炸莢造成損失，如遇連陰雨，還會使種子失去應有的光澤，降低品質。

大豆適應環境挺廣，在中國南到江南，北到“北大荒”，遍佈大江南北的所有土地均可種植。由於中國面積幅員遼闊，南北氣候差異大，所以大豆播種時間不一致，收穫大豆時間也有很大的差異。不管怎麼樣，大豆從種到收的生長週期差不了多少天，不滿意大豆生長時間是不會成熟的。一般大豆生長週期在120天左右。下面簡單介紹一下因地域、播種時間不同，不同的大豆收穫時間：一、大豆因播種時間不同分為春大豆和秋大豆。一般春大豆在清明前後播種，收穫期為9月份；秋大豆在麥收後播種，9月下旬至10月中旬收穫；東北的大豆播種期稍晚一些，收穫期差不多。二、各個地方春大豆收穫期：北方在4～5月播種，9月份進入成熟期；黃淮海地區在4月下旬~5月初播種，8月底進入成熟期；長江在3月底~4月初播種，7月份成熟；南方在2月~3月上旬播種，多於6月中旬成熟。

三、秋大豆成熟期：秋大豆一般是在北方麥收之後播種，在5月~6月中旬麥收後，9月底~10月成熟。南方二茬秋大豆型7月底~8月初播種，11月份成熟。

大豆，通稱黃豆，一年生草本，高30到90釐米。在中國已有5000年栽培歷史，古稱菽，是一種含有豐富的植物蛋白質的作物。黃豆可以製作我們經常吃的豆製品，如豆芽，豆苗，豆漿，豆花豆腐，還用來榨豆油，釀造醬油和提取蛋白質及豆豉。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於家禽飼料。豆稈可作肥，小時候都是拿來當柴火燒，七步詩裡"煮豆燃其萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。"也是寫照。

根據中國大豆氣候區劃，除了熱量不足的高海拔高緯度地區，和年降水量在250毫米以下，無灌溉條件的地區以外，均有大豆種植。中國的幾大產區主要集中在東北平原，黃淮平原，長江三角洲和江漢平原。種植時間依據各地氣候，有所不同。可以春夏播也可以秋播。從種植到收穫幹豆，一般在105天到120天左右。新鮮毛豆從種植到採摘毛豆早的45天到60天。

煮酒座標贛南老區，以前是"清明時節，種瓜點豆。"，近年掀起吃毛豆熱，人們正月十五里就開始露地覆膜育苗了，三月份上市早可賣5塊錢一斤。一年裡五月份前種的都是屬於夏收，五月份後種的秋收。

（幾天前拍的）

不管什麼時候種植的，需要收幹豆子的話，收穫時間要求還是很嚴格的。收穫過早，籽粒尚未充分成熟，重量，蛋白質和脂肪含量均降低，收穫太晚大豆失水過多，會造成大量炸莢掉粒增加損失。

採收方式如果是大面積種植，用收割機收的話，它的最適宜時期是在完熟初期。此時葉子全部脫落，莖，莢，籽粒均呈現出原有品種的色澤，豆子含水量已下降到20%左右，用手搖動豆杆會發出清脆響聲。

人工分段收割的話，一般認為黃熟期是最佳收割期。葉片脫落80%左右，豆粒開始發黃，少部分豆莢變成原色，個別仍呈現青黃色，此為割曬的最適時期。太早割回來曬，因莖幹葉片含水量大，青粒多，容易黴爛。

（今天拍的，豆莢枯黃了）

大豆是勞動密集型、產量相對較低的農作物，而且大豆在成熟期，果莢籽粒水分含油量較低，收穫時機和收穫方法不當容易造成大量的炸莢掉粒，十分影響最終收穫量。因此，對於廣大豆農來說，找準大豆最佳成熟採收期，採用科學的採收方法，能夠大幅增加大豆的最終收穫量，這比種植管理過程增產效果更直接、更有效。下面逐條和大家介紹，以供大家借鑑參考。

一般來說，春播大豆一般在清明前後種植，9月份收穫；秋播大豆一般在麥收後種植，9月下旬至10月中旬收穫。總的來說，大豆一般在9月上旬到10月上旬收穫。

但是南方由於光照熱條件充足，大豆一年兩熟或三熟，種植和收穫期都比較早。南方春播大豆一般在2-3月播種，6月底到7月初成熟收穫；南方夏播大豆一般在5-6月種植，9月底到10月初成熟收穫。

大豆最佳的成熟採收期，一般在黃熟末期到完熟初期，人工分段收穫是在大豆黃熟期，機器收穫是在大豆完全成熟初期。最佳收穫時機可以從大豆植株表現和果莢籽粒表現兩個方面來判斷：

1、從植株外部上來看，當大豆植株的莖、稈、葉開始變黃，70-80％的葉片脫落，已經變乾的莖稈和豆莢表現出原有的褐色，這時的籽粒含水量在20-25％左右；

2、從果莢籽粒上來看，用手搖動大豆植株，果莢內的籽粒會發出連串的清脆響聲（這樣的植株要佔到一半以上），剝開果莢籽粒已經開始收縮且變硬變實，籽粒顏色開始發黃，在果莢顏色上，既有少量的原色，也有少量的青色。

大豆達到以上兩個標準時即要及時進行收曬。

大豆對收穫時間要求比較高，過早收穫，會因為籽粒水分大、未充分成熟、幹物質仍在積累，此時收穫會導致籽粒重低、蛋白質和含油量較低，既影響產量又影響品質；而過晚收穫，果莢籽粒完全過水乾燥，此時收穫會導致大量的果莢炸開掉粒，使大量的大豆籽粒在收穫過程中白白散落掉，收穫損失率會十分高。

1、人工收穫：人工收穫可以在黃熟末期進行（植株莖稈、果莢變成黃褐色、大豆葉片基本全部脫落），收穫時割茬要低（大豆低莢高度一般在6-8釐米，割茬以4-6釐米為佳），不能留有低莢和馬耳朵；收貨後要均勻鋪放，不可鋪放過厚，以便於水分的乾燥；同時在晾曬乾後要及時進行脫粒和儲存。

2、機器收割：機器收割大豆可以在完熟早期進行（植株莖稈變成黃褐色、葉片和葉柄全部脫落，果莢籽粒表現為固有顏色），收穫時不留低莢，割茬以4-5釐米左右為佳，這的收割大豆的損失率可以降低到1％，脫粒的損失率也可以降低到2％左右。

3、收穫時間：不論是人工收穫還是機器收割，大豆收穫最好在晴天清晨有露水時進行，植株割到後要輕放輕移，這樣可以最大程度的減少果莢炸開、籽粒脫落散失。

說到大豆收穫的時間，不同區域的朋友，答案可能不同，早的在9月初就已開始收穫，晚的要等到10月初，中間能相差一個月。

大豆在中國南北方都有種植，分為春大豆和夏大豆，也就是在春天播種和夏天播種之分，比如，春大豆，一般是在清明前後播種（東北和內蒙較多），一年種植一季作物，正常情況下，收穫時間大概在9月初。而夏大豆，播種時間一般在小麥收穫後（華東、華中、華南等），一年可種植兩季作物，大豆的收穫時間一般在9月底或者是10月初，這是根據播種時間和區域來決定的。

除此之外，要根據大豆的長勢具體長勢來決定，上面說的時間只是一個大概的參考值，有些種植戶，可能種植時間晚，相對的就要往後延遲，或者遇到了其他天氣因素（倒伏等），就要早收一些，而下面說的這4點大豆成熟後的特徵，一般情況下，每個區域的種植戶都可參考，一起來看：

1、看葉片：大豆和其他作物不太一樣，它成熟後，葉片會脫落。

2、看莖杆：莖杆顏色由綠變黃，如果田間莖杆綠色佔比不少，可以再等等。

3、看豆莢：豆莢的顏色也會由綠變黃，並且水分含量少，用手搖晃豆株，能聽到籽粒的聲響。

4、看田間：如果田間掉落的有炸裂的大豆，結合以上3點，就要及時收穫了。

以上4點很容易判斷，另外提醒大家，大豆收穫不要過早或過晚，過早的話，大豆粒水分含量多，一方面不利於貯藏，另一方面產量還會降低了；而過晚的話，就會出現上面說的炸莢現象，同樣會造成減產。

另外有朋友會說，我懶的去分辨，看鄰居家收穫，自己也去收穫就可以了，反正播種時間都差不多，這種想法，我們不能說不行，也是可行的，不知道有這種心理的朋友有多少。

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源於中國，中國學者大多認為原產地是雲貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇裡大豆衍生而來。現種植的栽培大豆是從野生大豆透過長期定向選擇、改良馴化而成的。

大豆起源於中國，從中國大量的古代文獻可以證明。漢司馬遷（公元前145-前93年）編的《史記》中，頭一篇《五帝本紀》中寫道：“炎帝欲侵陵諸侯，諸侯鹹歸軒轅。軒轅乃修德振兵，治五氣，鞠五種，撫萬民，慶四方。”鄭玄曰：“五種，黍稷菽麥稻也。”司馬遷在《史記*卷二十七》中寫道：“鋪至下鋪，為菽”，由此可見軒轅黃帝時已種菽。”朱紹侯主編的《中國古代史》中談到商代（公元前16世紀-前11世紀）經濟和文化的發展時指出：“主要的農作物，如黍、稷、粟、麥（大麥）、來（小麥）、秕、稻、菽（大豆）等都見於《卜辭》。”卜慕華指出：“以中國而言，公元前1000年以前殷商時代有了甲骨文，當然記載得非常有限。在農作物方面，辨別出有黍、稷、豆、麥、稻、桑等，是當時人民主要依以為生的作物。”清嚴可均校輯《全上古三代秦漢三國六朝文》卷一中指出：“大豆生於槐。出於沮石之峪中。九十日華。六十日熟。凡一百五十日成，忌於卯。”

中國自古栽培，至今已有5000年的種植史，全中國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。於1804年引入美國；20世紀中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播出去的。由於它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

大豆的收穫時間，根據地域不同分佈在9月初到10月初，中間能相差一個月。

大豆分為春大豆和夏大豆，春大豆，一般是在清明前後播種，以東北和內蒙為多，一年種植一季作物，正常情況下，收穫時間大概在9月初。而夏大豆，播種時間一般在小麥收穫後，以華東、華中、華南等為多，一年可種植兩季作物，大豆的收穫時間一般在9月底或者是10月初，這是根據播種時間和區域來決定的。

除此之外，要根據大豆的長勢具體長勢來決定，上面說的時間只是一個大概的參考值，有些種植戶，可能種植時間晚，相對的就要往後延遲，或者遇到了其他天氣因素（倒伏等），就要早收一些，而下面說的這4點大豆成熟後的特徵，一般情況下，每個區域的種植戶都可參考：

看葉片：大豆和其他作物不太一樣，它成熟後，葉片會脫落。

看莖杆：莖杆顏色由綠變黃，如果田間莖杆綠色佔比不少，可以再等等。

看豆莢：豆莢的顏色也會由綠變黃，並且水分含量少，用手搖晃豆株，能聽到籽粒的聲響。

看田間：如果田間掉落的有炸裂的大豆，結合以上3點，就要及時收穫了。

以上4點很容易判斷，另外提醒大家，大豆收穫不要過早或過晚，過早的話，大豆粒水分含量多，一方面不利於貯藏，另一方面產量還會降低了；而過晚的話，就會出現上面說的炸莢現象，同樣會造成減產。最後，建議選擇清晨有露水的時候收割，輕拿輕放

大豆的最佳收割時間是什麼時候？

大豆是中國重要糧食作物之一，中國各地均有栽培種植，東北為主產區。

大豆的最佳收穫時期，要從外部形態來觀看，比如葉子已經脫落、莖杆變黃、豆莢表現出本品種特有的顏色。手搖植株籽粒發出聲響。收穫過早，籽粒含水分過多，產量低且不適儲藏，過晚，在天氣乾旱的情況下，容易引起炸莢造成損失，如遇陰雨天氣，還會使種子失去特有的光澤，從而降低品質。

大豆分為春播和秋播種。

春播於清明前後進行，收穫期為9月份。

夏播於麥收後進行，9月下旬至10月中旬收穫。一般情況下，大豆收穫時間是在9月上旬至10月上旬。當大豆莖葉開始變黃、苗杆和豆莢已幹，並呈黑褐色時便可以收穫。儘量避免籽粒散落。割倒的大豆應及時運回脫粒，去曬乾後入倉儲藏。

僅供參考

中國各地均有栽培，東北為主產區。馬上就到大豆收穫的時間，春播的大豆開始逐漸進入成熟期了，葉片逐漸脫落，莖杆變黃，豆莢裡的種子開始收圓，豆莢表現出本品種特有的顏色。豆子收穫過早，籽粒含水量會偏高，產量低也不耐儲存；收穫過晚，豆莢在乾旱的天氣裡容易炸開，陰雨天會讓種子失去光澤，品質降低。

9月份中旬在山東這裡都開始了收割這裡種的面積小，都人工收割 不，收完都會炸地了，最好早上收割，早上收豆子不掉啊，十粒芝麻不如一豆，掉了可惜啊，好不容易成長這個季節了。老農民一年四季就依靠金秋，豐收來指家庭日常開支，每一粒糧食都來之不易。想到

鋤禾日當午，汗滴禾下土 誰知盤中餐 粒粒皆辛苦。

大豆在以下情況就抓緊收割 聽上去豆角會響聲赫拉赫拉的，黃金色 看上去有點幹，回去就不用嗮幹了，人工收割在山東都處可見，種不多，不全是以大豆為生 山東 種植玉米 花生 所以用手工。農民不易 春種一粒粟，秋收萬顆子。四海無閒田，農夫猶餓死。、

大豆最佳收穫時間：

大豆的適宜收穫時期，要從外部形態看，葉已脫落、莖杆變黃，豆莢表現出本品種特有的顏色。手搖植株籽粒發響。收穫過早，籽粒含水分過多，產量低且不適宜貯藏；過晚，在天氣乾旱的情況下，易引起炸莢造成損失，如遇連陰雨，還會使種子失去應有的光澤，降低品質。

大豆分為春播和秋播種。

春播於清明前後進行，收穫期為9月份（農曆的8月）。

夏播於麥收後進行，9月下旬至10月中旬收穫。

另有東北的大豆播種期稍晚一些，但收穫期相關無幾。

一般情況下，大豆收穫時間在在9月上旬至10月上旬。當大豆莖葉開始變黃、苗稈和豆莢已幹，並呈黑褐色時便可收穫。一般最好在早晨有露水時收割，割倒後要輕放，儘量避免籽粒散失。割倒的大豆應及時運回脫粒，去雜曬乾後入倉貯藏。

大豆人工收穫注意事項：

大豆收穫時間的要求很嚴格，收穫過早，籽粒尚未充分成熟，百粒重、蛋白質和油分的含量均低；收穫太晚，籽粒失水過多，會造成大量炸莢掉粒。因此，必須準確掌握大豆收穫時機。

收穫方法不同，相應的適宜收穫期也不同，直接收穫的最佳時期是在完熟初期。此期大豆葉片全部脫落、莖、莢和籽粒均呈現原有品種色澤，籽粒含水量已降到20%—25%左右，用手搖動植株會發出清脆響聲。

如果採用分段收割方法，就要將收割期適當提前，一般認為黃熟期是最佳收割期。此期大豆葉片脫落70%—80%，豆粒開始發黃，少部分豆莢變成原色，個別仍呈現青色，是割曬的最佳時期。