作為北方的我，非常喜歡吃大碗寬面。大家也肯定好奇大碗寬面為什麼突然爆紅網路？

原因①是兩年前吳亦凡在《七十二層奇樓》這個錄製時，吳亦凡在西安的一家扯麵館體驗服務員生活，然後被顧客邀請Freestyle(即興表演)，吳亦凡就依手中的扯麵rap了一段，裡面有一句:你看這個面它又扁又長，就像這個碗它又大又圓……，後面這段Freestyle就被簡稱為《大碗寬面》

原因②就是B站的很多UP主，利用這段Freestyle做出了很多鬼畜影片，真的是想到的火爆。

準備的食材:高筋麵粉130克，低筋麵粉130克，160克水，3克食用鹽，土豆一個，豇豆一把，香芹菜一小把，韭菜一小把，小白菜適量，兩瓣蒜，少量辣椒麵，食用油100克，豆腐乾一塊

①拿一個大一點的盆或者碗，把130克的高筋麵粉和130克的低筋麵粉加入碗裡，再加入3克食用鹽

②攪拌均勻

攪拌至絮狀的麵糰揉光滑，然後蓋上保鮮膜醒面半小時

①把土豆切丁，豆腐乾切丁，豇豆切粒，韭菜切小段，香芹切末，蒜切末

②起鍋燒油（熱鍋涼油），待油溫五成熱，加入少量蒜末和韭菜（兩個都留一半備用）加入豆腐乾煎制金黃，再依次加入土豆、豇豆，翻炒均勻，再加入適量的開水，蓋蓋煮20分鐘左右，至土豆和豇豆熟透（豇豆必須熟透，否則容易出現食物中毒），加入香芹和剩餘的韭菜，最後加入小白菜再加熱3分鐘，就可以出鍋了。

①拿出醒好的麵糰揉光滑

②擀至3毫米左右的厚度，用刀切成3釐米左右寬的麵條

待二次醒面半小時後，拿出麵條拉長、擀薄，擀均勻，就可以下鍋煮麵了

澆上做好的澆頭，然後放入辣椒麵，蒜末，蔥末，淋上熱油，就完成了

①和麵的時候先用筷子攪拌，至麵粉全部變成面絮，再揉麵，就不怎麼粘手了

②和麵加水的時候儘量倒在麵粉上，不要沿著碗邊倒入，可以減少麵粉粘在碗裡

④煮麵的時候，水一定要多加，水完全沸騰了，再放入麵條。加入少量的食用鹽和植物油，可以減少麵條的黏連，煮出來的面也比較爽滑。

還真的不喜歡，不管這碗飯裡的湯料多好吃，主要是碗太大了，不好意思端，好象飯量大的驚人，特別是女生，礙於面子，不好意思吃，儘管有點餓。