一個15分鐘搞掂的牛扒。第一次做完真的感覺好吃到哭～

正宗完美的煎牛排是不需要什麼配菜的。就是純煎。

非常簡易的原料和步驟即可完成。

1.用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度）

2.準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可

3.熱鍋，入油，一定要高溫冒一點菸的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香

4.高溫煎2－3分鐘，翻面， 然後入牛油。用勺子將融化牛油反覆淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色

5.牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成

小貼士

1。牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的

2。煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3。這裡說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟，裡面還是生的。

3。將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油 這樣更好吃。

4。牛油反覆淋在牛扒上，加快完成時間且入味

5。不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃

我的回答有點簡單！不過為了大夥健康我還是說一下:少鹽輕油，在充分尊重理解自然食材的前提下，要想真正品嚐到美味我的理解是:本味天成！(食材:牛，羊，雞，豬，鵝，鴨……所有肉類食材自有味道)尊重理解自然法則，食材資源來源環境，生長環境生態環境生長模式飼養生活情況，狀態，所經過的過程，不懂可以和我瞭解溝通，共同探索發現學習，在瞭解清楚食材本味的前提下，適當調一下味(植物草本香料)這個也可以自學(百度知乎各種香料用途味道效果……)如果你想家人健康自己健康！總結一下就是:本味天成，(無法複製)後味獨寄，(與本味健康均勻混合)自然融合，天人和合！

牛排應該不用煮吧

直接拿來煎就可以了

好牛排只需要新增鹽巴和黑胡椒就可以了

不需要醃製

很多人吃牛排覺得點“全熟”沒面子，行家：點全熟老闆都讓你三分

57分鐘前

很多人吃牛排覺得點“全熟”沒面子，行家：點全熟老闆都讓你三分！

人的一生總是忙忙碌碌，大部分時間除了睡覺就是工作，可以自由支配的時間很少，所以要學會享受生活。民以食為天，學會享受生活首先就要滿足自己的味蕾，一日三餐經常在家裡吃總覺得很乏味，所以好多人都會去外面嘗試吃一些特別的美食，就比如西餐廳，總給人一種高檔的感覺，到西餐廳吃飯都覺得很有面子，畢竟西餐是外國的一個食物。說到吃西餐，在中國的西餐廳少不了的食物就是牛排，這是每一家西餐廳必備的食物之一，也是第一次進入西餐廳吃飯的顧客必點的食物。

吃牛排是要有一定的常識的，點牛排也分成熟度，一般都是說要幾分熟的牛排，有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟，只要對西餐有點了解的人都知道，一分熟和三分熟在中國應該沒幾個人點，五分熟也很少人點，通常最多人點七分熟的，點全熟的大家都覺得很老土、沒面子，可老闆最怕的就是顧客點全熟的，這是很多人都不知道的，小編也是偶然發現的。

怎麼知道這個秘密的呢？這就是上個月有一位很好的朋友來我這玩，為了面子同時也為了招待好老朋友，所以選擇去西餐廳吃飯，其實小編也就去過兩回西餐廳吃飯，也算對西餐有點了解吧，點餐時我點了兩份七分熟的牛排和別的食物，朋友聽到我點七分熟牛排就對服務員說他那份要全熟的，頓時我覺得很沒面子，還沒聽說有誰點全熟的牛排，但服務員在我也不好說什麼，這時服務員對我朋友說全熟的牛排可能會影響口感什麼的，建議還是點七分熟的，可朋友就是要全熟的，這時老闆走了過來，第一句就說：同行，懂吃！

為什麼老闆會這樣說呢？後來小編帶著疑問在網上找了很久才知道，原來吃全熟的牛排裡面大有文章，每個老闆開西餐廳目的是為了賺錢，所以進貨都會選一些不太好的牛排降低成本，而這樣的牛排做五分熟和七分熟不會怎麼影響口感，老闆就是利用顧客的弱點才這樣做的，而做全熟的牛排則要用上好的牛排，就算用上好的牛排也非常考驗大廚的手藝，牛排烹飪時間越長就會越老，一般手藝很難做到鮮嫩多汁，所以吃全熟的牛排會讓西餐廳增加成本。

當然西餐廳用不太好的牛排都只能騙騙普通顧客，要是真正吃貨無論做幾分熟他們都知道用啥食材。其實很多人去吃西餐都是為了面子才不點全熟的牛排，要知道我們一直以來所吃的食物都是全熟的，現在飯店的魚生、刺身等食物都是從國外傳入的，所以我們去西餐廳點全熟的牛排是很正常。

吃全熟的牛排比較健康，不擔心有什麼微生物，而且還能吃到比較好的牛排，所以你在西餐廳點全熟的牛排，老闆都會以為你是同行或者是行家，肯定會讓你三分。對此大家有何看法呢？

冬天來了，吃上一鍋鮮美無比的牛排湯，是一種享受吧！

準備一架牛排骨，薄荷一大把，鮮姜一塊！

對！就這麼簡單！

首先把牛排骨砍成3寸長，冷水泡1個小時，洗去雜物和碎骨，取一大鍋放入冷水和牛排骨大火煮沸，煮出血水浮沫！

然後過冷水沖洗乾淨！鍋洗淨放入牛排骨，鮮姜，3倍涼水！不蓋鍋蓋的大火煮沸，煮沸的時候還會有浮沫，這時候要輕輕的打出浮沫，不能攪拌，直到沒有浮沫為止！放入高壓鍋，放入食鹽，高壓45分鐘！出鍋後放上薄荷和小蔥！大功告成了！