頭排酒由於發酵週期長，長達180天。屬於白酒行業中常說的超長其發酵。所以頭排酒的度數很高，高達75度左右。由於頭排酒的發酵採用三低工藝。低溫入池，低溫發酵，低溫餾酒。這樣釀造出來的酒度數雖然很高，但是喝起來一點也不刺喉。

頭排酒的由來

頭排酒歷時180天超長週期發酵，到了秋天出酒口感更綿柔，品質更佳。頭排即頭牌，有一年中最好品質的意思。

頭排酒度數多高

頭排酒也是原漿酒。參觀AAAA級工業旅遊景區洋河的時候，在導遊的介紹下，嘉賓們還知道了一個小秘密：這裡的原漿酒是免費品嚐的，而且還不限量！只要你的酒量夠大，想喝多少就能喝多少！

“原泡子”，就是剛釀製流淌出來的原漿酒，它酒性質樸雄勁，度數都在70多度！不過，可別被這高度數嚇到，洋河綿柔型白酒特有的“高而不烈，低而不寡、綿長而尾淨、豐滿而協調”風格在“原泡子”中依然分明。品一杯“原泡子”，那可是喝酒的最高境界。

喝“原泡子”，要一看二聞三嘗，不要因為聞著酒香就直接喝喲。這原酒啊，還需要小口抿，細細品。小心地呷一口，讓酒瞬間在舌尖化去。

“好酒一條線”，醇香的酒氣從口中開始漫延，綿柔的感覺順著喉嚨一直到胃裡，舒服，說不出的舒服！口中酒香濃，腹中酒香熱，心中酒香醉，是那麼地酣暢淋漓，如沐春風~這時，你才會懂得什麼是“酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟糠落地，游魚得味成龍”！

所以如果有機會來洋河，一定要品嚐一下特色的“原泡子”哦~

頭排酒也是分等級的啊，正常優級酒的度數在70度左右，也就是通常所說的原泡酒，這跟正常排次的酒區別不大，頭排酒主要勝在酒質好，口感更加綿柔，微量有益成分多等方面，不一定度數越高酒越好。

頭排酒的度數是比較高的，大概在70℃左右吧。而洋河頭排酒的壓窖時間更長，6、7、8三個月裡都不蒸酒，所有的酒醅必須在窖池裡進入“夏眠”狀態，壓窖時間長達90多天。

頭排酒是洋河最優質，口感最好的原漿酒，酒的度數一般不會低於70度，它有著180天的超長髮酵週期，經過這般壓窖而釀出來的酒，是洋河酒廠的寶貝，是每年釀造週期中最好的一批酒。

經過180天的超長髮酵週期，洋河頭排酒終於跟大家見面，一般情況下在五十多度到七十多度，純糧經過發酵釀出的酒有十幾度，再經過蒸餾，前期出來的酒有的能達到八十多度，稱酒頭，掐頭去尾就是要去掉蒸餾兩頭，留取中間精華部分。

頭排酒也是原漿酒，每年透過夏季長達180天超長期壓窖，秋天釀出的酒，經以窖養酒、以醅養酒、以酒養酒的形式，達到更加綿柔的口感。

所以頭排酒是原漿酒中的”頭牌”，那麼原漿酒的度數有多高？

大家都知道現在中國的白酒釀造都是蒸餾技術，那麼原漿酒肯定是透過水蒸氣將酒醅中的酒分離出來的，所以一般透過這種技術釀得的頭排酒度數高達七十多度。

原漿酒指糧食透過曲發酵成酒，完全是原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。

頭排酒是洋河每年九月中旬，釀酒車間淌出的第一排原漿酒，有酒中頭牌的意思。

度數和以往的原漿酒差不多，一般能有七十多度。不同的是發酵週期超長，據說有180多天，至於為什麼需要如此長的發酵週期這要與它的”綿柔工藝”有關。

綿柔工藝即三低工藝，低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒。其中低溫發酵工藝就是上面說的180天發酵才有了後來的頭排酒的綿柔。

洋河開創綿柔型白酒先河，綿柔型白酒的出現打破了傳統白酒以香型劃分的標準，確立了以味為主劃分的國家標準。

一般頭排酒都是原漿酒。每年從梅雨季節開始，經過6、7、8三個月不出酒，酒醅發酵三個月。經過180天超長髮酵，品質最好、最綿柔的酒就叫頭排酒，富含有益微量物質。

原漿酒（洋河當地人也之為原泡子），據釀酒的師傅介紹有七十多度。喝別的高度酒，總會有一種辣嗓子的感覺，但是喝洋河72°的原泡子，沒想到竟然會這樣的綿柔。洋河綿柔型白酒特有的“高而不烈，低而不寡、綿長而尾淨、豐滿而協調”風格在“原泡子”中依然分明。品一杯“原泡子”，那可是喝酒的最高境界。

頭排酒經過夏季180多天的壓窖，富集了大量健康微量成分，我親身品嚐過洋河頭排酒，度數大概有78度，雖然度數很高，但是嚐起來卻非常綿柔、爽口，可以說是酒中極品。

頭排酒的度數有多高。我從專業角度給你回答吧。頭排酒剛出來時度數大概有78度，然後酒度就會逐漸降低，降低到60度左右，就不在接酒了。

頭排酒剛出甑時酒度高達78度，流淌一段時間後，酒度會降至60度左右，要說頭排酒的好處，主要不在酒度，而是酒的口感與品質。頭排酒的口感是甜、綿、軟、 淨、香，可以說頭排酒是洋河酒廠不可多得的寶貝。

頭排酒大概70度以上的，這是洋河綿柔型白酒特有的“高而不烈，低而不寡、綿長而尾淨、豐滿而協調”風格在“原泡子”中依然分明。品一杯“原泡子”，那可是喝酒的最高境界。不過頭排酒雖好，不能喝態度，容易酒精中毒的。

頭排酒也是原酒，度數在72度左右吧，但是洋河的頭排酒你不能只用度數去衡量啊，平時生產的酒度數也是72度左右。

頭排酒與平時生產的酒不同之處在於她的健康成分更多，“低溫入池”、“低溫發酵”、“低溫餾酒”的綿柔“三低工藝”也讓頭排酒的酒體品質更加綿柔。