嚐嚐就知道了！茶這個東西，不喝，不對比著喝，不對比不同品種不同時間不同水溫不同器具泡出來的，都不大同。但相同的是，春茶，尤其是高山頭採，真的值！

就是直接讓你從冬天裡跨進春天季節的感覺，類似古詩裡說的“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”冬末尚寒，萬物凋零一片枯，突然發現竟然有了兩三枝桃花開了花兒，這時候你就會察覺原來春天已經來了，喝早春綠茶不外乎就是類似的感受，入口一股春的清新氣息，鮮活，爽口，就是這個萬物生生不息、生機盎然的春天季節。

不是我誇張，是因為中國最早的名優綠茶採摘是四川和江浙的烏牛早，一般2月中下旬就可以採摘、3月初就可以喝到新茶了，是貨真價實的早春季節。此時全國大多地方都是寒冷依舊，放眼一片冬天的景象，這時來一杯早春綠茶，是不是有“江南無所有，聊寄一枝春”的感覺？全世界都還是冬天，就你這杯早春綠茶帶著點點春意，你喝了這茶，你就是那“春江水暖鴨先知”的那隻鴨啊！

蒙頂甘露

綠茶有清新、鮮爽、清雅的特點，且早春時節的綠茶都是高等級的單芽或一芽一葉狀態，外形優美，亭亭玉立，賞心悅目的與眾不同。冬天大家的飲食風格大多都是油膩重口的進補節奏，驟然入口一個鮮爽香雅的茶湯，春水入喉，春香沉醉。嘿，說得我都有點饞了，當下還是冬天，容我去喝口六安瓜片緬懷一下春天的氣息。

因為職業的原因，每年的春茶季總是會在各家茶農間走走，特別是前期茶葉炒制時，會對茶進行品鑑之類。我區的茶主要以綠茶為主，特別是早春明前是優質綠茶的主要採製時期，在這個季節接觸到的主要是綠茶，或者說是細嫩的綠茶，在商品上稱之為名優綠茶，時間上稱為明前茶。

我所在地舟山群島，屬江南茶區沿海，正常年份每年的3月下旬開始採製綠茶，當然低山早些，海拔高的晚些。

對於早春製作的綠茶，每年這個時節，新茶上市，喝起來確實有一些不一樣的感覺，我認為主要有以下幾點：

1、新茶香味明顯。早春綠茶，普遍的芽葉細嫩，因此無論是捲曲碧螺春工藝，還是理條針形茶工藝，或者說是毛峰烘青工藝，或是龍井扁茶工藝，在香味上都表現比較好。而且各工藝的香味，或品種的香型都比較有特色，最為重要的是新茶的嫩香普遍的明顯。讓人有一種心礦神怡的感覺。

3、湯色淡綠明亮。早春新茶做好後直接喝，往往葉綠素多，湯色比較綠，特別是玻璃杯沖泡後，顏色就比較漂亮，容易能夠讓人感受到心情愉悅。

一到春天，許多茶友就期待春天的早春綠茶。對於茶，我認為是把春天濃縮在葉片中，展示在茶杯裡，而在春天這樣的季節喝上一杯早春綠茶，更像是在春天裡品味另一個春天，那芳香的茶香，淡綠的茶湯，微苦淡雅而另人神往。

喝【早春綠茶】的感覺如下。 ① “鮮爽”。品飲【早春綠茶】的第一感覺就是“鮮爽”。入口即能感覺到。“鮮” 刺激味蕾，有別於酸甜苦辣的一種味道，也是製作味精的原材料。“爽” 入口後令人感覺舒服疏展，頓覺輕鬆了許多。 “鮮爽” 來自於綠茶氨基酸中的“穀氨酸” 與 “茶氨酸”。②“嫩綠”。只有“綠”才顯“嫩”。 【早春綠茶】茶湯呈: 清湯綠葉，鮮嫩欲滴，翠綠碧綠，清澈明亮，口感清香。③“清雅”。只有清淡才顯優雅。【早春綠茶】口感清淡而優雅，高貴不俗。適合春季飲用。④淡香。早春的茶芽不會有濃香。淡淡的一絲絲的若隱若現的，幽幽的清香，綿長持久。⑤微甜。春茶甜美。微微的甜中透著，鮮甜香甜清甜爽甜。此甜非彼甜，區別於蜜與糖的甜。微微的淡淡的甜。(僅供參考，歡迎評論。)

感謝題主邀請！個人覺得喝茶其實喝的是一種心情。一個人獨自閒坐時，泡上一杯清茶，體驗一種脫離外界煩擾的個人世界；緊張工作間歇之時，為自己衝上一杯熱茶，慢慢喝一口，稍微放鬆一下疲憊的神經。喝早春綠茶，享受大自然一年之中最早的恩賜，體驗的更是一種不同意義的心境。特喜歡看沖泡時綠茶在透明的玻璃杯裡上下飛舞的姿態。一葉一芽或一芽兩葉在清澈的水中舒展開來，美妙異常！端起杯子，一縷新茶的清香撲面而來，沁人心脾。看之茶湯清亮，品之又甘甜鮮鮮爽，渾然之間如同與大自然融為一體！飲茶又如飲酒，飲早春綠茶亦如飲醇厚之酒，適量飲之對身體有益，過多飲之，又如同醉酒，就像一句廣告詞裡說的那樣:“勁酒雖好，不可貪杯喲！”

喝早春綠茶，且飲且惜之！

說是可以喝出春天的味道！

我們計劃推出龍井綠茶系列產品，有原料供應的商戶可以聯絡我！有最起碼的SC資質、農殘重金屬均符合國家標準，要量大價優！

都說沒有喝過春茶，就像春天沒有來過！

在茶人的心中，有一種期盼叫春茶。

“春茶”二字帶著新綠，帶著清香，帶著可以想象的詩情畫意，也成為了人們心中的呼喚與期待。

春茶是芬芳的！

經過了一個冬天的蘊藏，在春風和春雨中被喚醒的春茶，輕聞茶香，是雨後樹木的清新，沒有塵埃沒有汙染。茶香中蘊含了生命生長的力量。

春茶是甘甜的！

品一口春茶的茶湯，清香掠過鼻翼，劃過舌尖，侵入喉頭。這一刻定格了春天。

春茶是值得回味的！

春天的茶並不濃烈，是清淡的，與水交織融合、纏綿！看茶葉的起起伏伏，茶湯清亮，反射著春日驅寒的Sunny，口腔中的茶香久久不散，心中的悠暢遲遲不退！

春茶的滋味

1.香

龍井的豌豆香，安吉白茶的鮮香，碧螺春的淡香。這所有的香，都離不開一個字“嫩”。聞到味道就覺得像清晨的露水一樣~

2.甜

因為春茶都是很嫩的芽頭，茶中的多糖物質豐富，因此春茶的味道都甘甜爽口~

3.鮮

知道為什麼燒菜的時候要放上一勺雞精或者味精嗎？提鮮！調味品中含有氨酸，能夠提鮮~

在春茶中含有大量的氨基酸，所有春茶大多都是鮮香無比~