購買的塊狀真空包裝的宣威火腿，在收到貨之後，檢查是否有漏氣情況，是否有臭味，如果沒有那麼就放在陰涼處避光儲存，切記不能放在陽光直射的地方儲存，大家也可以放在冰箱的保鮮層，放在保鮮層就可以了，切記放到冷凍室，因為冷凍會破壞宣威火腿的組織會影響宣威火腿的口味。

拆除外包裝，在火腿腳爪處繫繩掛於通風陰涼處，外表塗植物油，如發現長毛或蟲子，只需要用食用油塗抹即可，對食用無害。火腿斬割後，切口部位塗上一層食用植物油，貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。

毛腿就是沒有經過加工修整的火腿，通常若是買到的是整隻的，那麼應該掛在陰涼通風乾燥的地方，一定要避免陽光直射，同時也不要置於溼氣比較重，又不通風的屋子內。

1、拆除真空包裝，在火腿邊邊處繫繩掛於通風陰涼處，外表塗植物油，如發現長毛或蟲子，只需要用食用油塗抹即可，對食用無害。2、火腿斬割後，切口部位塗上一層食用植物油，然後貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。3、刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分後，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長時間。4、若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。