很簡單吧，一個是因為養殖成熟量大便宜，民眾吃得起。二是豬渾身都是寶，還好吃，畢竟古代農民普遍不富裕，油水不足，豬肉油水足好吃，肯定選擇豬肉。古代百姓在選擇價效比和味道之間和我們一樣的。

其實古代也是以牛羊為尊，多吃牛羊肉。只是宋朝開始失去了北方牧地，人口增多，豬養殖成熟價格下降可以接受，水牛變成了生產工具就更不可能被宰殺。豬肉就成了我們日常飲食。

西方無論是伊斯蘭世界還是歐洲不是不吃豬肉就是少吃豬肉，不是所有國家都是德國。主要就是西方豬的養殖不夠成熟，不會閹割等科學宰殺。導致豬肉比羊肉還要羶，難以下嚥。且豬身上有一堆細菌病毒，處理不當就會讓古人直接掛掉。所以有人就推測先知穆罕穆德把豬肉骯髒寫進古蘭經，很可能就是禁止古人吃豬肉找死。

這個得有四方面的回答。第一，地域差別。中國地大物博民族眾多。一般來講，北方以亞溫帶亞寒帶草原居多，人民以放牧牛羊為生計，食品也以牛羊肉以及奶食品為主。再往南一點，處於草原畜牧帶及農耕經濟區，這一地區水量也少，水草不豐富，牛羊食物來源匱乏，常以玉米秸稈為飼料，養殖的羊肉並不好吃，還不如飼料豬肉好吃。這就是純牧區的羊肉貴而不帶羶味的原因。我國整個華北、南方、部分西北，大部東北以養豬為主，豬的飼料由於地域性種植作物也在改變(不包括全國統一專賣飼料的正大集團，說的是改革開放前)，華北東北西北以玉米高梁豆粕壓榨完糖的甜菜渣為主，豬食用後出欄率也很高，降低了肉價，居民吃的也比羊肉多。第二、宗教因素的影響。中國新疆寧夏河北雲南信仰伊斯蘭教不吃豬肉，但不代表他們不養豬，而他們不吃的很多東西拿來餵豬，賣豬錢用來買傢俱車輛等，但不買吃的穿的，具體怎麼操作是人家的內部秘密，真不知道他們是怎麼不用賣豬的錢買吃穿的，這就好像蘇格蘭男人的裙子下穿沒穿褲衩一樣讓人好奇。這樣導致豬價下降。第三、氣候的影響。中國古代受冰河期影響，長江以北養牛羊的多，牛羊抗寒能力強，而豬的體格不行，吃得多卻不長膘，物競天擇，養豬的人少。漸漸的冰河期消退，牛羊從長江以北為最佳畜牧地變為淮河以北、黃河以北退出華北經濟圈，而二師兄後來者居上漸漸占主導地位，老百姓不吃豬肉能吃上那麼遠的牛羊肉嘛？那時候物流不暢，牛羊肉成了奢侈品，有價格便宜的豬肉不吃，瘋了傻了？第四、封建王朝的更替。唐朝不讓吃鯉魚，老百姓換個口福。唐宋正是冰河期，以羊肉為上。老百姓吃豚(豬)肉。遼金把北方佔據，(冰河末期)，老百姓還是吃豬肉。再加上蘇軾發明了豬肉新做法(東坡肘子→紅燒肉)推動吃貨吃豬肉新攻略，老百姓更愛吃豬肉。(二師兄恨死蘇東坡了)元朝民族大融合(大屠殺)帶來了西方眾多的豬肉大菜譜，有豬肉丸子豬肉餡餃子肉夾饃，還有更多的豬肉臊子面，(蒙古人怕造反，十家一把菜刀)不用刀的拉麵扯麵揪面片削麵(絕不用刀用小鐵片瓷片)還有面疙瘩湯、烙餅月餅(裡面包豬肉餡)蔥花餅。而那時候的羊肉都讓統治階級(蒙古人、色目人、北方漢人)吃了，南方人(南人)是最下等的賤民，只配吃豬肉。180年後，一群吃著豬肉夾饃(月餅)的南人擁立了一個姓朱的男和尚打跑了元朝皇帝。而這個朱和尚為了紀念起義成功，把八月十五這天定成中秋節(高麗棒子敢說中秋節是他們發明的，那讓他們全國老百姓到中國南京磕頭認祖吧！)但是夾豬肉餡不好聽，改成五仁餡兒了，唉呀！跑題了跑題了！差點扯到火燒忠義樓，沐王爺攻打雲南！不小心就變成《鹿鼎記》了！汗顏呀汗顏！說到哪兒了？這個朱元璋沒有禁止吃豬肉，他的兒孫有一個禁止吃豬肉養豬，差點讓中國豬絕種，這個敗老朱家的昏君！又過了五十年，在中國最北方，有一個名字叫野豬皮(努爾哈赤)的男人酷愛吃水煮豬肉，還是不放鹽的那種！啊啊啊！鹽乃百味之首！這人連鹽都不放{想放也沒有，明朝三禁，禁鐵禁鹽禁糧進入虜(蒙古)奴(滿族)之地)能吃下去，一定是鐵石心腸殺伐果斷之人！結果，中華三百年恥辱史開始了！(通古斯大爆炸就不能提前四百年嘛？據說野豬皮他爺爺的爺爺就是從那來的！轟的一聲少個禍害)明末清初，小冰河期結束，二師兄重新佔領北方江山，直抵京城！再加上明朝貨通四海，海上貿易發達，各種香料(吃的用的)物種齊全，把豬身上每個部位炮製了個遍(氣得二師兄七竅生煙快成烤老豬了)，豬肉的美味香到了人們的心裡。清末之後，洋槍洋炮打破了中國的大門，中國的政治文化商業中心漸漸南移，而南方是二師兄千百年的主戰場。這一時期到近現代，中國的主要政治家出於南方，喜豬而厭羊，微觀上推動了二師兄的肉食品主導地位，“上有行，下必好”嘛！總的來說，還是經濟基礎決定上層建築，老百姓口袋裡有錢了，吃喝也會多元化，營養攝入豐富，身體也會更加健康，也不會是二師兄羊老三牛老四你方唱罷我登場、皇帝輪流坐今天到我家的肉食品主體格局，而是全民營養豐富，人人身體健康！萬事如意！

我國自古以來就是農業大國，牛在農業生產中是非常重要的。據我所知隋、唐、宋三代都不允許私自屠宰牛。唐代時甚至每隻牛都在官府登記，要是養殖戶把牛殺了是需要用人命相抵。即使牛是自然老死養戶也需要賠錢。因為食物匱乏，所以百姓不得不去適應其它的蛋白質來源，比如豬肉。

為什麼沒有以羊肉為主要的蛋白來源呢？受到養殖環境的影響，羊主要被飼養在關外，是少數民族的主要食物。普通山羊一胎可以產1—3個崽，偶有4—6個崽，綿羊可以產2—4個崽。而豬一胎可以產8—10個，而且生長迅速又是雜食動物，可以在最快的時間內為人類提供最多的可食用物。

最後雞肉為什麼沒有成為日常吃的最多的肉呢？還是受到歷史的因素影響，雞以前都是散養的，非常佔地。而且，靠雞自己捕捉一些蟲子，生長也是非常緩慢的。在20世紀70年代引進了歐洲的技術才開始籠養，也是在飼料大力發展後才有東西可以餵雞，肉雞才能大批的出欄。

綜上所述，主要還是依靠社會的進化。現在雖然豬肉是日常食用最多的肉類，也許以後就是魚肉，也許就是雞肉，都順其自然吧。

嗨，大家好，我是薇彩妮。

我是一個飲食無肉不歡人，吃的肉類大多數都是豬肉，羊肉，牛肉等哺乳動物的肉，被稱為紅肉。紅肉中有豐富的營養，含有豐富的蛋白質、鋅、鐵、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等，紅肉裡的維生素還能促進人的生長髮育，讓人的膽固醇升高，孩子吃了可以補充營養，長個頭。

牛羊不好養，成本高。從下崽來說，牛一次產1-2頭，羊一次產2-3只，豬可以一生生一窩10只。豬肉產銷量居各種肉類之首，原因之一是豬飼養起來受限較少，肉質轉化率高。再加上對養殖環境要求不高，整體養殖成本低於牛羊。

從口感上，牛天天運動，肉質口感沒有豬肉鮮嫩。

豬肉菜品多,做菜時用得最多，可以算食材之首。這一點從各大菜系中可以看得出。

怎麼健康吃豬？

大家都習慣了愛吃豬肉，需要選擇一些相對營養健康的吃豬肉的方法。

1.多瘦少肥。瘦肉中含動物蛋白多、飽和脂肪少，買豬肉的時候多選裡脊和後尖

2.低溫烹調。用蒸煮等低溫方式烹調豬肉，有利於降低油脂含量。

3.葷素搭配，例如豬肉與蒜臺、芹菜、黑木耳、豆類、青椒、苦瓜等高纖維食物共同進食，有助於提高身體脂肪代謝。

4、保證肉新鮮

買肉時，看肉的顏色是否新鮮進行分辨。一次吃不完可以放冰箱冷凍。但解凍後的肉一定不要再次冷凍。解凍後的肉要儘快吃完，以確保營養素的保留程度。

以上就是今天的分享。