鱷梨也叫油梨、牛油果，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。果仁含油量8％～29％，它的提煉油是一種不乾性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久儲存，除食用外，它也是高階護膚品以及spa的原料之一。

原產於墨西哥和中美洲，後在加利福尼亞州被普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界最大的牛油果生產地。在全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但以美國南部、瓜地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多，並形成了墨西哥系(M)、瓜地馬拉系(G)、西印度系(W)三大種群。

牛油果在美國、日本、歐洲等國家和地區被視為果類珍品，因為含有豐富的營養，對人體有大量的好處。

1、降低膽固醇

牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，從而達到降低膽固醇水平的目的。

2、美容護膚

牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質和30%珍貴植物油脂“油酸”，它的組成與天然皮脂膜結構非常相似，親膚性很好，對於暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護作用，能長時間鎖住細胞水分，深度滋潤肌膚。加之含有豐富的維生素E及胡蘿蔔素等，因而護膚、防曬與保健的作用十分卓越。牛油果還可以切開作為面膜來消除眼袋，

3、預防嬰兒血管畸形

食用牛油果還能很好地補充葉酸。葉酸是一種十分重要的維生素，能夠預防胎兒出現先天性神經管缺陷，還能降低成年人患癌症和心臟病的機率。

4、保護消化系統

牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

牛油果，鱷梨，也叫油梨，很有名的熱帶水果，我剛開始吃不適應這個味，不習慣，但是營養價值的確很高。

一個牛油果含有大約60克的脂肪，一個人一天的脂肪攝入量大約是60克，牛油果的脂肪是植物性，而非動物性的，所以它的脂肪是更健康更營養的。特別是小孩子吃，有利於發展腦細胞。

深度保溼，萃取物蘊含豐富的維生素A/E、蛋白質和30%珍貴植物油脂“油酸”，它的組成與天然皮脂膜結構非常相似，對於暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護作用，能長時間鎖住細胞水分，深度滋潤肌膚。

雖然牛油果含有很多脂肪，但是都是單元不飽和脂肪，不但能促進新陳代謝，還可以給人“飽”的感覺，而且食用纖維在所有水果中含量最高。

這種低能量的食品可以防止高血壓、動脈硬化和貧血等。

⒈牛油果確實很奇葩，是水果，可是脂肪含量超過很多肉，高達15%，最高的達30%，牛羊肉才15%呢。而且是單不飽和脂肪，也就是說，牛油果含有的脂肪是健康脂肪，如同橄欖油、椰子油和山茶油一樣品質。要知道健康油都好貴，而且會越來越貴。僅此一點，就奠定了牛油果的珍貴品質。

⒉牛油果吃法豐富。作為水果，牛油果不是拿來生啃，也不是蒸熟蜜炙，它有著獨特豐富的吃法。主要的內容，還是因為富含的健康脂肪，最多的用到沙拉和西式餐飲裡代替脂肪，甚至打漿調味，抹到麵包上當黃油吃。

二、再說說牛油果被人討厭的原因。

⒈不知道怎麼吃。很多人吃牛油果像一般水果那樣，啃著就吃。這下壞了，既沒有多汁脆甜，又沒有香軟滑嫩，要到嘴裡木渣一樣，還怪怪的味道，一點也不好吃。這也難怪，牛油果說是水果，其實真不像水果，就是一坨肥得流油的植物塊頭。當水果啃著吃，道理就和啃生牛肉差不多。

⒉不習慣它的味道。

三、最後說說牛油果怎麼吃著美味。

嚴格的說，牛油果是個很好的食材，不是用來直接吃的食材。最簡單的吃法就是切片，當神戶牛肉刺身一樣，蘸著生抽、芥末吃。也就是說，作為食材，必須做菜一樣各種做法，才有得美味。至於怎麼吃，各位儘可大開腦洞，想著做，想著吃。基本原則是不要當它水果，就當它生牛肉，最好的神戶牛肉。這樣就好了，你一定的會迷上牛油果的。

當下中國已經開始有大面積種植，這傢伙非洲人一樣，適應性強，長得快，四年就結果。預計不久的將來，會大量供應市場，價格也會很快降下來。