不要洗 鴨蛋和雞蛋一樣 殼上有許多肉眼看不見的小孔 孔上面被一層天然的保護膜遮蓋著 如果用水洗 保護膜被洗掉了 微生物會從孔那裡鑽進去 很快就變質了

如果用水洗過後可以儲存1個月-3個月左右，具體看溫度，溫度越高變成時間越短。鴨蛋的儲存方法：

1、麥、麩、小米保鮮法：

用大小麥、小米、麩皮，任意選擇一種，入儲前要充分曬乾備用。麥類先在容器底部鋪10釐米厚，然後放上一層蛋，再放一層麥，如此層層放滿，上面麥鋪厚一點，存放通風陰涼乾燥處，每個月檢查1次，兩個月翻曬1次(夏天黴季每個月曬1次)。該法可以儲存鴨蛋6個月~8個月不壞(小米、麥類儲後仍可食用)。

2、明礬保鮮法：

用明礬(又叫白礬)0.5千克，加溫開水(60℃~70℃)7.5千克溶化。待水完全冷卻後倒入貯蛋的缸或壇內，再將蛋逐個放入液體內，浸沒蛋面，放在通氣乾燥處。夏季可儲存2個月~3個月，冬季可儲存4個月~5個月。明礬與水的比例為1∶15，冬天為1∶13。

3、米糠保鮮法：

用缸、壇、鐵桶、木箱等，先在容器底部用充分乾燥的米糠平鋪一層，厚約10釐米，再將蛋一層層放入容器內，裝滿後在上面再蓋一層糠，放在通風乾燥處，每半個月或1個月檢查1次。溫度應保持在10℃~15℃，不得低於0℃。檢查中如有變質的蛋，要挑出來處理。該法可儲存鴨蛋2個月~3個月不壞。

4、生石灰保鮮法：

取生石灰0.5千克、白礬100克加水2.5升溶化，待冷卻後再加冷開水27.5升倒入缸或壇中，然後將蛋輕輕放...

鴨蛋不清洗的原因：清洗後會把鴨蛋表面原有的保護殼膜洗掉，細菌和微生物容易進入蛋中，這樣鴨蛋很容易變壞，存放時間也不長，要吃的時候再清洗

鴨蛋如果希望儲存一段時間，最好是不要洗。其實雞蛋也是一樣。洗過的蛋

新鮮鴨蛋直接放入冷藏就行。在沒有條件冷藏蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成蛋形狀的空穴，使每個蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長鴨蛋的儲存時間。

小提示：鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

新鮮鴨蛋不可以用水清洗後存放在冰箱，清洗會破壞鴨蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速鴨蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成汙染了。

在沒有條件冷藏蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成蛋形狀的空穴，使每個蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長鴨蛋的儲存時間。

鴨蛋不洗，有一層漿做保護膜，能夠預防細菌進入，預防空氣氧化，可以儲存的時間比較長一些，如果把鴨蛋洗乾淨，去掉保護膜，只能存放一週，就會引起變質。

以前聽老一輩的說鴨蛋和雞蛋不能用水洗，洗過之後要馬上吃，不能長時間存放，存放久了之後裡面會壞的，特別是夏季，有時候老前輩傳承下來的辦法還是很有作用的。

很高興能和大家分享這個問題。這也要從我的真實生活說起。有一回我一個朋友給我送了一筐鴨蛋。由於鴨蛋上沾滿了泥，還有鴨屎和鴨毛。老婆嫌它太髒了。於是把每個鴨蛋都放在清水裡洗了一下，放在陰涼處陰乾了。但是沒過多久我們吃的時候，發現蛋黃好多都散開了。於是上網查了一下。原來鴨蛋不用洗。鴨蛋殼上有一層保護膜。就像人類的面板一樣。有一層油脂。油脂被水洗掉之後，好多細菌隨著蛋殼的縫隙鑽了進去。使鴨蛋的保質期大大縮短。如果沒洗的話，放在陰涼透風速處大概可以保質80天以內。第二還得根據情況定。比方你就買八九個在短時間內吃完。也可以水洗。這就是我的經歷。謝謝。