回覆列表
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1 # 農村許三刀
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2 # 改變你我
為什麼要用石灰這種不能吃的東東去洗牛肚啊！！
買回的牛肚先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
把牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油，取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。
鹼面一定要塗抹均勻，大約揉三分鐘，用水衝淨，用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓。
麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒也有此作用，約兩三分鐘後沖水洗淨。
這樣洗牛肚也乾淨！衛生又實用！
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3 # 譚譚i美食
為什麼要用石灰清洗牛肚呢？我開5年韓食飯店！主要就做牛腸牛肚火鍋！雖然是個女人，我也經常清洗這些腸肚！牛肚用清水浸泡，把上面的髒東西摘下來！之後用精鹽抓一下！在清洗幾遍就行了！牛肚簡單，牛腸才費勁呢。牛腸需要翻過來，清洗一樣用精鹽抓抓，多清洗幾遍，很乾淨的！試試吧！[呲牙][呲牙][呲牙]
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4 # 肖大剛
第一，先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反覆擦洗，最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹即可；
第二，石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨即可；
第三，將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。
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5 # 創造奇蹟123
為什麼要用石灰清洗牛肚呢？我開5年韓食飯店！主要就做牛腸牛肚火鍋！雖然是個女人，我也經常清洗這些腸肚！牛肚用清水浸泡，把上面的髒東西摘下來！之後用精鹽抓一下！在清洗幾遍就行了！牛肚簡單，牛腸才費勁呢。牛腸需要翻過來，清洗一樣用精鹽抓抓，多清洗幾遍，很乾淨的！試試吧！
第一，先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反覆擦洗，最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹就可以了
第二，石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨就可以了
第三，將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。
你用石灰洗過之後可以參考第二種哦[大笑]