木耳菜是因為吃著和木耳的感覺差不多，所以才叫木耳菜，但是兩者區別還是很大的。

1、木耳菜屬於綠色植物；黑木耳屬於菌類，一般是黑褐色。

2、木耳菜生長在土壤上；黑木耳生長在木頭上。

3、木耳菜富含維生素和一些鈣等微量元素營養豐富，能清熱解毒；黑木耳含的維生素比較少，不過營養價值也非常高，能潤肺止咳、延緩衰老，還能抗癌等。

一般4月份左右開始種木耳菜，等6月份左右就成熟了。溫度在20攝氏度左右就可以種了，木耳菜長得比較快，所以在40天就可以挑著採收了，再多十天就可以都收了。

1、整地播種

木耳菜種之前先把地整一整，施加一些有機肥作為底肥，然後翻整一下。播種方式可以使用條播、穴播等，一般行間距在35釐米左右，每一穴之間間隔20釐米左右，一個穴裡邊放兩三粒。

春天播種前可以先把種子用溫水泡一泡，有助於發芽，夏天可以不用。

2、植株調節

木耳菜可以採收嫩梢，當菜苗長到30釐米左右的時候，就可以採收嫩梢，留幾片葉子，留幾個芽等著再長，可以這樣重複採收。根據木耳菜的長勢選擇留的芽的數量。

才有一種採收葉子的，當菜苗長到30釐米左右的時候，可以搭架子讓菜向上生長，根據長勢，選擇側芽長成骨幹蔓，以此類推。

3、澆水追肥

木耳菜長的比較快，想要產量高，採收的多，一定要及時澆水，施肥，以保證木耳菜生長所需要的養分。一般一週澆一次水，每次採收後都最好追加一些肥料。

4、防治病蟲害

木耳菜常見的病蟲害有褐斑病、蠐螬等。褐斑病在木耳菜生長期間任何時間都可能會發生，染病的植株葉片會變色，一般會有紫紅色斑點，之後擴散變大，導致木耳菜壞掉，影響生長，不能食用。可以使用代森鋅可溼性粉劑噴一噴。

對於蠐螬，可以用敵百蟲藥劑。對於感染了的病蟲害植株一定要及時清理掉。

5、採收

木耳菜生長快，可多次採收，在生長40天和50天的時候都可以採收，可根據情況適時而定，採收什麼部位可以根據實際需求進行採收。

1、種子處理

優質種子是種好木耳菜的基礎，因此呢，我們在選購木耳菜種子時，一要注意木耳菜種子是否飽滿，只有飽滿才能保證較高發芽率。其次，注意種子的生產日期，最好不要超過1年，時間過早的種子，發芽率也會嚴重下降。

木耳菜種子種殼厚而堅硬，幹種子播種以後，往往要10余天才能陸續發芽，為了提高發芽率，一般在播種前要對種子進行處理。種子處理方法有兩種，一個是搓皮法，一個是浸種催芽法。

2、播種方法

（1）條播：我們要先在畦內開溝，溝深2-3釐米，溝寬為12-15釐米，溝距20釐米，按溝條播。播種以後，我們要用釘耙將畦摟平，並輕輕鎮壓後，按畦噴水，以水能溼透畦面為宜。

（2）撒播：我們先按畦澆足底水，等到水完全滲下後，再撒0.5-1釐米厚的細土，隨後播種，播種後再及時覆蓋1.5-2釐米厚的細土，然後覆蓋塑膠膜保溫保溼。

3、中耕培土

中耕培土可以使木耳菜根系更好下扎，吸收土壤中更多養分。一般在木耳菜定苗以後、上架時以及每次採收後，都要進行一次中耕除草，並適當向植株基部培土。

4、肥水管理

在生長過程中，木耳菜需肥量、需水量都很大。在施足基肥基礎上，整個生長期還要多次追施速效氮肥，整個生長過程千萬不可缺肥，否則梢老、葉小、品質差。木耳菜追肥一般在每次採收後進行。每次追肥數量為充分腐熟有機肥，並配合一部分尿素。木耳菜喜歡溼潤環境，在每次採摘後要結合追肥灌水1次，以保持土壤經常處於溼潤狀態。

5、防治病蟲

木耳菜一般不需要用農藥防治，只在特殊年份會有斜紋夜蛾危害。如果發現較多嫩葉尖有小眼，可選用菊酯類殺蟲劑在蟲齡1-2齡時噴施1次，否則不需要用藥防治。另外，在大田階段，還可見少數植株發生苗腐病、莖基腐病，及時拔除病株即可防治。

6、適時採收

木耳菜主要就是取食嫩莖。在採收時，我們可以摘取帶葉嫩莖上市。當苗高18-20釐米時勻苗，同時摘留座株嫩莖葉一併上市。在此以後，當座株腋芽長到15-18釐米時再採收，以此反覆多次採收，一直可到10月份。

木耳菜通常在春季播種，播種前整地施肥，再將種子進行催芽後播種，出苗後間苗定苗，並加強水肥管理，同時注意病蟲害防治。

1、播種時間：

木耳菜一般在氣溫20℃以上時就可露地播種栽培，以採收嫩莖葉為主的木耳菜在播後50天左右就進入採收期，一般在4月份播種，6月份就可採收。

2、整地施肥：

木耳菜播種前先整地施肥，畝施用腐熟優質粗肥5000公斤左右，普撒後耕翻做畦，畦寬1～1.2米。在春季播種時，為了提高地溫，還可在播前1周覆膜烤地。當地溫穩定在15℃以上時，才可播種。

3、浸種催芽：

木耳菜的種殼厚而且堅硬，播種前應先浸種催芽。可用50℃水攪拌浸種30分鐘，然後在28～30℃的溫水裡浸泡4～6小時，搓洗乾淨後在30℃條件下保溼催芽。當種子露白時，即可播種。

4、播種方法

①條播：條播可先在畦內開溝，溝深2～3釐米，溝寬10～15釐米，溝距20釐米，按溝條播。播種後，將畦摟平，稍作鎮壓後，按畦澆水，以水能洇溼畦面為度。

②撒播：撒播可先按畦澆足底水，在水滲下後再撒0.5釐米厚的細土，隨後播種，播種後再覆蓋1.5～2釐米厚的細土，然後覆蓋塑膠膜保溫保溼。一般經3～5天，即可出苗。

5、間苗定苗：

木耳菜種植為採食葉片的行距為40釐米、株距30釐米、每穴1～5株，而採食嫩梢的株行距為15～20釐米×30～40釐米，每穴1～3株。

6、水肥管理：木耳菜出苗後要保持土壤溼潤，適時澆水。每次採收後及時追一次人糞尿，每畝50千克，或尿素10千克，雨季應及時排水防澇。

7、適時採收

①嫩梢：採收嫩梢在苗高30～35釐米時留3～4葉收割頭梢，後選留2個強壯旺盛的側芽成梢，其餘摘去。收割2道梢後再留2～4個強壯側芽成梢，其餘摘去。在生長旺盛期可選留5～8個強壯側芽成梢。中後期應隨時摘去花蕾。到了收割末期，可留1～2個強壯側芽成梢。

②葉片：採收葉片栽培時應搭架上蔓，還要選留骨幹蔓，一般均要選基部強壯側芽成蔓。當骨幹蔓長到架頂時摘心，摘心後再從骨幹蔓基部選留強壯側芽成蔓。播種後40～50天，採食嫩葉一般前期每15～20天採收一次，生長中期10～15天，後期10～17天。

首先可以明確告訴你，木耳菜與黑木耳沒有任何關係。只是木耳菜吃起來味道清香，咀嚼時如同吃黑木耳一般清脆爽口，故叫木耳菜

木耳菜的營養素含量很豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，可作為補鈣菜。食用後有清熱、解毒、潤腸的效果，經常食用有降血壓、利尿、防便秘的療效，所以老年人食用最佳。

木耳菜的種植：

種子處理

將木耳菜的種子用溫水浸泡3天，撈出用清水洗淨，放到容器中蓋上溼毛巾，在保溼透氣的條件下捂種3—4天，在部分種子露白時，用乾草木灰輕輕拌勻，利於種子散開，便於播種。

定植播種

自家種植木耳菜，採取穴播的方法即可。把浸種後的種子放入土穴中，要覆土。覆土量多少以不露種子為宜，一般為1釐米左右。覆土深了，出苗困難；覆土過淺，種子易風乾。播種澆水，要澆勻澆透，保持土壤溼潤出苗。一般7—10天左右出苗。

木耳菜對環境條件的要求

木耳菜是高溫喜光植物，耐高溫高溼，種子發芽適溫為15攝氏度；生長適溫25—30攝氏度，35℃以上只要不缺水，還是能正常生長。

木耳菜的日常管理

採摘：在苗高30釐米以上時留基部3—4片葉子，收割嫩尖。

除草：直播出苗狗及生長期間，要及時除草，防止雜草爭奪養分，滋生蟲害。

施肥、澆水：追肥以尿素溶水施用。出苗後，要保持土壤溼潤，適時澆水。每次採收後及時追施尿素水，每平方米10克左右。

木耳菜和黑木耳是不一樣的，一個是莖葉類蔬菜一個菌類的。木耳菜是一種營養十分豐富的蔬菜，味道也十分脆嫩可口。不過由於木耳菜並不是一種廣泛種植的蔬菜，所以很多人不知道這種蔬菜。木耳菜種少它的價格一直在較高的狀態。這也使得很多農戶開始種植這種價值較高的蔬菜。

木耳菜喜歡溫暖的環境，比較適合在二十到三十度之間生長。在春秋兩季都可以種植。因為在這兩個時節是最適合木耳菜生長的。在春季最好在五月進行中植秋季在九月種植正好。但是各地的溫度環境不一樣所以大家在種植的時候最好以當地的溫度為準。

木耳菜並不耐寒，溫度過低的情況下。木耳菜是不會進行發芽生長。所以在種植的時候一定要注意周圍的溫度變化。木耳菜喜歡在較為鬆軟的土壤中生長。所以在種植的時候儘量別使用粘性較高的土壤進行種植。木耳菜在生長的時候對水分的需求較多，但是自身的耐澇性卻不好，所以在種植之前要最好排水措施，避免木耳菜在種植之後，田間出現積水，影響到木耳菜的生長。在種植木耳菜之前將土壤整平，挖好排水措施之後便可以進行種植了。

木耳菜的種子皮膜比較堅硬，所以在種植之前要先用溫水浸泡一下。不然直接種植種子的話種子很難發芽的。在將種子放到溫度在五六十溫度的水裡進行浸泡的時候順便用棍子攪拌一下。在水涼下來之後將種子撈出來放到清水裡再浸泡一夜就可以撈出來了。將種子用溼布包裹住放到溫度較高比較通風的地方進行催芽。一般兩三天之後種子就可以露出小白芽的。這樣就可以進行種植了。 在將土地挖出一排排淺溝的之後將種子順著淺溝給均勻的撒到溝裡之後就可以進行封土澆水了。催芽過後的種子長得很快一般只要三四天就會長出幼芽來了。因為在撒種的時候用的是條播所以在幼苗長出來之後就不用進行移植了。在幼苗長出來之後要再進行澆水一次在幼苗生長的時候最好兩天就進行澆水一次。在澆水過後不要在地裡留下積水，下雨過後也要及時的進行排水才行。在幼苗長出第四片葉子的時候就要給木耳菜進行施肥了。在將尿素兌水之後進行噴灑到木耳菜之上就行了。

木耳菜在種植的時候是可以多次採收的在木耳菜長到二十多釐米的時候就可以進行第一次採摘了。在將頭部採摘過後進行施肥它還是會繼續長出新頭的。木耳菜在種植的時候在病害方面一定要做好預防。在發現葉片上有水漬或者枯斑的話要即使的使用百菌靈或者百菌清來進行噴灑防治。在每星期噴灑一次兩次之後病害就差不多消失了。

木耳菜還是很有營養和好吃一種蔬菜。

黑木耳和木耳菜是完全不相同的！

黑木耳真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分佈於黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以段木的和袋料的為主。而木耳菜屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳菜的種植及管理：

木耳菜是一種能夠生長多年的，而且長得比較高大的草本類的植物。比較嫩綠的葉子和莖能夠當作一種蔬菜吃，很有營養。落葵非常的耐熱，長得很快，特別適合夏天或者秋天的時候快速的培養。通常根據不同的分類，品種也可以分為很多種，如果是根據可以吃的部分分類的話，可以分為不搭架栽種的和搭架栽種的，第一種主要是吃嫩綠的莖，第二種主要是吃鮮嫩的葉子。

根據我們的需求不同，我們選擇的品種也是不一樣的。一般選擇貧窮的時候，我們要選擇生長潛力比較強的啊，分枝能夠分得多的啊，能夠扛得住高溫，能夠耐得住乾旱呀，能夠耐得住潮溼；還有就是營養價值要高呀，莖要粗啊，葉片要厚呀。當然符合這些條件的是有很多的大部分品種都能夠符合。木耳菜它的種子的皮比較堅硬，發芽特別困難，所以在栽種入土之前，要先進行催生髮芽。一般的做法是先把種子用35度左右的溫水泡上個一兩天，把種子撈出來之後，用溼布包起來放在二十五到30度左右的溫度下催生其發芽。四天左右之後，等到種子有些發白的時候，就能夠入土了。

在種子入土之前，要先對種植地進行一定的處理，也就是耕土鬆土和施加底肥。一般情況下，每畝地要用腐殖質的農家有機肥，六千到八千斤左右，含P和含Ca的肥料一百斤。把這些肥料混合之後均勻的撒在地裡之後再耕土，鬆土，然後再把地整平，起壟。種植入土的方法有兩種，一種是直接撒種子，另一種是直接挖抗丟種子。撒種子的時候每畝地用的種子的量是在12到14斤左右。直接挖坑丟種子的話，每一行的距離是在20到三十釐米左右，這樣每畝地的用的種子的量是在八到10斤。

在種子發芽冒頭之後長出來有一兩片葉子的時候，把那些長勢比較弱的呀，生病了的呀給清除掉。我們要控制好株與株之間的距離，一般來說。以採摘葉片為主的植株的距離大概在三十到40釐米；但是以採摘嫩莖為主植株的距離一般是在15到二十釐米左右。

當木耳菜的種子發芽之後，我們要保證土的溼潤，要適當的澆水。一般情況下是每採收一次結合著施肥澆一次水，肥料是用的腐殖質的農家肥的稀釋溶液。當然在植株整個生長階段裡面，控制溫度也是非常重要的。才剛開始發芽時白天的溫度要控制在二十五到二十六度左右，晚上的溫度控制十六到17度左右。在採收前的五到7天要降低溫度，白天的溫度控制在二十四到25度左右，晚上的溫度控制在十四到15度左右，降溫的目的主要是為了能夠讓其更加茁壯的成長，增加的葉子的厚度和顏色。

在採收嫩莖的時候，這時候整個植株的高度應該是在三十到三十五cm左右，我們留上三四片葉子，把前面的嫩莖給割掉收穫。然後再選兩個比較強壯的側芽讓其生長，其餘的側芽要去除掉。因為整個植株的叉比較快，我們要保證整個植株有兩個質感就行，其他的直接採收。還有要注意的一點就是，在生長的旺季可能會長出來了花蕾，這時候要把花蕾給去除掉。在採收葉子的時候因為整個植株是在架子上的，所以我們只留這主要的枝幹讓其生長，側枝則用來採摘葉子。

以上就是關於木耳菜的種植管理技巧以及採摘的方法，希望對大家有用。

我們先來說木耳菜和黑木耳有沒有什麼關係，老賈這裡告訴大家它倆完全是倆種作物，無任何關係。木耳菜是翠綠翠綠的，吃起來非常有口感有嚼勁就跟黑木耳一樣。老賈猜測這可能就是木耳菜名字的由來啊。

好了我們言歸正傳，如果想種植木耳菜的話需要準備什麼工作呢？

1 整地加施肥；一般的話種植木耳菜最好的話就是選擇土質疏鬆的土地，木耳菜是一種怕冷的作物但是對高溫環境能適應。整地施肥的時候以農家肥為主要足量，而且要深挖深種。木耳菜在它整個發芽和被收穫的過程中是需要充足的水分，所以一定要及時做好排水工作。

2 種子的處理；因為木耳菜的種子非常的硬，所以種植之前無比要先將種子浸泡。不浸泡的話種子很長時間都不發芽的。浸泡水的話有這麼一個辦法，可以現在50度的水中浸泡30分鐘左右。之後拿出來放在30度上下的溫水當中在泡一個5 6個小時。之後拿出來放在Sunny底下暴曬，等個4 5天的話就會有芽白這樣就可以播種了。

3 定植；我們首先將撒播在土壤中等到苗長到了4片葉子的時候可以移栽，移栽的標準是每行距離是40釐米左右，株距之間要30釐米即可。

4 管理；做好定植以後如果沒有下雨的話就三天澆一次水，等到長出新根系以後進行第一次施肥，如果移栽完了之後下雨了可以先拿清水把雨水簡單沖洗乾淨在施加一點尿素。木耳菜在南方種植的話可以沒長高一次就收割一次，收割完了之後記得在繼續施肥。

5 病害防治；木耳菜的主要病害就是灰黴病和褐斑病。一個主要危害的是葉子一個主要危害的時候莖。所以為了預防我們每隔6天就噴一下72%克露可溼性粉劑600倍液連續這樣做4 5次就能徹底避免這倆種病害。

木耳菜是一種葉菜，而黑木耳嚴格來說屬於菌類，兩者完全不同。木耳菜學名落葵，一年生草本蔓生植物，可以炒菜也可以做湯，口感滑嫩多汁，有人完全接受不了這個口感。目前木耳菜主要是零星栽培，菜園子裡種的比較多，總的來說不難種。

一、木耳菜生長適宜的環境條件

木耳菜喜溫暖溼熱的環境條件，適宜生長的溫度為25-30℃，夏季高溫多雨，它反而長得更好；喜光照也耐陰，可以與玉米等高杆作物套種；喜疏鬆肥沃的壤土或者沙壤土，要施足底肥，生長過程中對氮肥的要求較高。

二、種植方法

1、種植時間：氣溫穩定在15℃以上時就可以播種，華南熱帶地區可以週年生產，華北地區主要是春播，清明前後播種。

2、種植方法：每畝地施入腐熟糞肥1-2噸進行整地，做高畦或者平畦種植，種子穴播，行距為50-60釐米，株距為40釐米，每穴放入2-3粒種子，播後保持土壤溼潤。

木耳菜是蔓生，可以搭架也可以不搭架，主要是採摘嫩葉或者嫩枝食用，嫩枝掐掉後葉腋出會分生出更多的枝條，可以多次採摘。出苗後加強肥水管理促進生長，旺盛生長期保持田間溼潤。側枝長到30釐米就可以採收，每採收兩次後結合澆水追施尿素10公斤/畝。春季播種的木耳菜如果管理的好能夠一直長到深秋季節。

木耳菜我們這裡叫做藤菜，也叫娃娃菜，是我們這裡種植比較普遍的一種綠葉蔬菜，在它的生長過程中是完全不用噴灑農藥的一種菜，也深受人們的喜愛。木耳菜是可以多次採收的蔬菜，它與題主所問的黑木耳完全搭不上邊。木耳菜是蔬菜類的，黑木耳剛是菌類的，雖說名字有點像但其實完全不是一個種類。

木耳菜是營養價值很高的蔬菜，它含有豐富的維生素和鈣是一種比較綠色天然的蔬菜，木耳菜種植和管理也是非常簡單的，也算是懶人蔬菜的一種，木耳菜怎麼種植和管理？

播種方式：木耳菜是喜溫植物，適合它生長的溫度一般在15～30度左右。農人露天種植木耳菜一般都是選用直播的方式，從播種到採收，一般兩個月就可以了。夏天溫度高，木耳菜也會長的更快，到了採收期一定要及時採收，要不很容易就老了，這樣既影響產量也影響口感。

整地施肥：木耳菜是撒播，在播種之前就應當把地塊整理好，它也不挑地，但要是種在沙質土壤中會更好。挑選好地之後同時施入漚熟的農家肥做底肥，然後進行翻耕平整和澆水，之後就可以把種子均勻的撒在苗床上，在覆蓋一層薄薄的草木灰就算完成了。

種子的處理：木耳菜的種子外殼比較硬，如果直接用幹種撒播的話，它的發芽率會很慢。如果種子進行過催芽，那它的發芽率會快的多。種子催芽方法也是比較簡單，直接用不燙手的溫水浸泡半天，然後拿出來瀝乾水分在用透氣的棉布包裹，兩天之後種子開口就可以種了。

中耕除草：不管是種植什麼樣的蔬菜，在幼苗成活之後都要給它進行中耕，中耕的目的就是疏鬆周圍的土壤，增加土壤的透氣性，讓它不易板結，還能清除長出來的雜草，使幼苗加速生長。中耕時順帶的進行培土，把鋤松的土弄一小部分堆在幼苗根部，以免根被雨水沖刷露出來。

肥水管理：木耳菜的生長期需要充足的水分和養分，所以在施足底肥的同時也要適時的追肥。木耳菜種子種下去大概半個月內才能發芽，等它長出幼苗時就可以給它進行追肥，幼苗追肥就是用家裡的糞水澆幾次就可以了。

待幼苗長至三四片真葉的時候就可以在次追肥，追肥的肥料一般選用含氮量高的複合肥和尿素。以後每次採收之後用糞水和尿素澆一次，這樣能保證下一輪的營養。

病蟲害管理：木耳菜最常見的蟲害就是青蟲，最好的防治方法就是在發現的時候，及時的人工捉蟲，不需要噴灑農藥。一般就是自家小規模種植是不容易得病蟲的，要是種的多得的可能性要大，如果大規模種植時得了病蟲害還是得及時防治。

及時採收：木耳菜是掐嫩梢為主的，一般長至有5～6片真葉時就可以採摘了，採時留下四片粗葉，掐中間的嫩梢就可以了。首次採摘完之後要及時施肥，等到下次採摘大概在一個星期，這樣可以反覆採摘直到植株衰老。木耳菜和空心菜一樣，到了採收期不及時採收就容易老，所以及時採收是非常關鍵的。

總結：木耳菜口感清脆，營養豐富，是農人普遍種植的蔬菜之一，以上就是木耳菜的種植方式和田間的管理方法。