據我所知，買回雞蛋放冰箱裡不能洗，買雞蛋時你揀清潔的（不要有雞屎），放冰箱時大頭朝上，不要洗。到食用時再洗即可。

不少人都習慣買雞蛋後用鹽水將表面清洗乾淨，其實這樣反而弄巧成拙。因為在雞蛋的外表有一層保護膜，如果清洗不當會破壞蛋殼這層膜，再就是雞蛋殼也有許多毛細小孔，一但弄溼後殼外的大量細菌也會滲入蛋內。如要清潔外表汙垢，用毛巾擦盡及可放入冰箱專屬儲存格，要將較尖一端朝下襬放。另外不要與揮發性食物放在一起，如:大蒜，洋蔥氣味容易滲入雞蛋中，影響食用效果，並加速變質。

雞蛋最好不要洗，洗了放冰箱容易壞。為什麼呢?

蛋殼的表面有一層膠狀的膜，蛋殼表面有幾千上萬個的小孔，這層雞蛋膜覆蓋在蛋殼表面，把小洞封住了，這樣外界的細菌就不會進入雞蛋內部了。如果對雞蛋清洗，表面的膜容易被破壞，不僅雞蛋的水分容易散失，而且細菌還容易進入雞蛋內部，造成雞蛋變質。

所以說，雞蛋還是一次性少買點，買多了放冰箱不怎麼好，吃多少買多少，吃點新鮮的才最好。

雞蛋存放前最好不要用水沖洗。

因為雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免汙染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成汙染了。

雞蛋，在日常生活中是比較常見的，而且還可能是我們每天都會吃的東西。因為雞蛋的營養價值也是比較高的，每天吃個蛋，就能夠保證身體的營養充足。而且每天吃雞蛋，還能幫助人體補充能量，讓身體的免疫力和抵抗力有所提高。但是，對於雞蛋的儲存方式，大家一直都會存在著疑慮，就是不知道哪一種儲存方式會更好。就怕一個儲存不當，讓雞蛋的營養成分流失，還會容易讓雞蛋變質。

雞蛋儲存在冰箱中就是最靠譜的嗎?

說到雞蛋的儲存方式，大家第一個想到的，肯定就是放在冰箱當中。不用多說，放在冰箱當中肯定是靠譜的。因為冰箱能夠延長保質期，不會容易讓雞蛋變質，尤其是現在這樣炎熱的天氣。而儲存在冰箱當中，也是要注意方式的。就是放雞蛋的時候，一定要注意將雞蛋的大頭朝上，小頭向下，這樣儲存雞蛋會更加的好，放置的時間也會越長。而且這樣做還能夠防止微生物進入到蛋黃當中，不容易讓雞蛋變質，營養成分也能夠很好的被儲存下來。

如果沒有冰箱，就要將雞蛋放在一個溫度較低的環境當中，裝在缸內或者是有蓋子的盆當中，放置的方法還是與放在冰箱的方式一樣，這樣儲存也會好一點。但是儲存的時間不會太長，所以購買的時候就要注意了，一定不要買太多，買多了可能就會浪費。

儲存雞蛋之前需要將雞蛋清洗一下嗎?

一般家養的雞蛋，也就是大家所說的草雞蛋，剛買來的時候都會比較髒，愛乾淨的人都會將雞蛋清洗過後放置在冰箱當中。其實這樣的做法並不是正確的，因為清洗雞蛋會破壞雞蛋外殼的一層膜，膜的作用其實就是抵禦微生物和細菌的。而你清洗過後，就會失去這一層保護膜，然後就可能會讓雞蛋變質。所以，不想雞蛋變質太快的話，就別清洗雞蛋。

還有儲存雞蛋的時候，有些注意事項也要知道：

首先，要知道拿出去的雞蛋就要吃完，別想著再放回來。不知道大家有沒有發現，雞蛋長時間放在冰箱，再拿出來之後，雞蛋上面就會有一些水。都會想著這些水分是從哪裡來的，因為外面的溫度會比冰箱中高，拿出來就會有“出汗”的現象。而很多細菌會透過這些表面的水滴進入到蛋液當中，所以，拿出來的雞蛋就要及時的吃掉，再放進去也會變質。這一點希望大家要謹記，吃多少拿多少，不要反覆的去儲藏雞蛋，這種方式是不利於健康的。

其次，儲藏雞蛋的時候，別喝揮發性食物一起儲存。揮發性的食物，其實就是氣味比較大的食物，就比如說常用的調味食材，蔥薑蒜以及辣椒。這些食材的刺激性都是比較大的，與雞蛋放在一起，就會容易產生變質。因為刺激性氣味會滲入到雞蛋當中，然後就會導致雞蛋變質。

雞蛋的正確儲存方式已經都瞭解清楚了，希望大家能夠按照上面的方式去做。還有一些注意事項需要提醒大家，就是雞蛋雖好，但是也不能一次吃太多，吃多了對身體也沒什麼好處。一天最好是吃一個蛋到兩個但比較好，這樣會更容易被吸收。還有烹製雞蛋的方式要注意，最好的、最容易被人體吸收的烹飪方式就是水煮雞蛋，這樣營養成分會被充分吸收，給身體帶來的好處也會比較多。

這樣不太好吧，買回來最好不要洗，這樣不方便儲存，容易變壞，如果不是其他雞蛋破了沾上蛋液，最好不要清洗，如果馬上煮，或者近期2.3天內煮，這樣可以，長期存放還是不要了

新鮮的雞蛋，購買後是直接放置冰箱。

要煮雞蛋的時候，從冰箱取出，再用鹽水清洗，因為雞蛋外殼是很多細菌的，所以要用鹽水清洗可以去除一些細菌！

不少人都習慣買雞蛋後用鹽水將表面清洗乾淨，其實這樣反而弄巧成拙。因為在雞蛋的外表有一層保護膜，如果清洗不當會破壞蛋殼這層膜，再就是雞蛋殼也有許多毛細小孔，一但弄溼後殼外的大量細菌也會滲入蛋內。如要清潔外表汙垢，用毛巾擦盡及可放入冰箱專屬儲存格，要將較尖一端朝下襬放。

不好，雞蛋不能洗了放，這樣更容易腐敗。因為雞蛋屬卵，它是有生命的個體。雞蛋殼上有氣孔，供胚胚呼吸。如果洗了，外面那層蠟質保護膜破壞了，水滲入，容易進入病菌，雞蛋腐敗。所以不能洗了存放。