白水煮菜雖對血糖影響小，但是不能調控血糖。

很多人都認為白水煮菜吃了對血糖有益，畢竟它什麼都不加，就是蔬菜，低脂低油，含糖量極低，吃了對血糖影響很小。

不過，白水煮菜也並不是有什麼神奇效果，能夠調控我們的血糖，最多吃了不會對血糖造成太大的威脅，對於高血糖患者是最放心的食物，但是也不能每頓僅僅依靠白水煮菜，如果油膩葷腥，油鹽醬醋絲毫不沾，這樣對身體並無好處。

所以想要用白水煮菜來降血糖是沒必要的，最需要避免的是新增的白砂糖、葡萄糖等成分。

長期食用白水煮菜，不能達到降低血糖的目的。

白水煮菜雖然只有蔬菜，不新增油、鹽、醬、醋等其他物質。並且低脂低熱，低油低鹽，含糖量極低。但是，食用白水煮菜對血糖的升降影響較小，並不能達到降低血糖的目的。

相反，如果長期使用白水煮菜，對油膩葷腥，油鹽醬醋不沾的話，反而會造成營養不良，引發其他的問題，這對身體健康並無好處。

高血糖的朋友，如果想透過食療的方式控制、降低血糖，就要注意膳食平衡和食物的多樣化，才能有效的控制血糖。

主食要做到粗細搭配，可選擇有降糖作用的燕麥、麥麩、黑米、蕎麥、綠豆、紅豆、大豆、玉米等；蔬菜宜選擇含糖量低、有降糖作用的香菇、西蘭花、芥藍、苦瓜、黃瓜、山藥、海帶、韭菜、芹菜等；肉類和水產品可選擇烏雞、黃鱔、鯉魚、牡蠣、牛肉、鵪鶉等；

還可以適當食用有降糖作用的水果，如火龍果、草莓、桃子、柚子、檸檬、櫻桃等。

總之，高血糖的朋友可根據自己的情況選擇適宜的食品，做到膳食平衡和食物的多樣化，不能只食用白水煮菜，這樣才能控制好血糖，保持健康。

白水煮菜能降血糖嗎？準確來說，應該是有利於控糖，因為沒有哪一種食物有降糖功效，食物本身都會引起升糖，有些食物餐後血糖穩定，是因為除了升糖指數低，含糖量低之外，還含有一些有益降糖的營養素物質，比如蔬菜中的膳食纖維，菠菜中的菠菜皂苷，空心菜中的胰島素樣成分，櫻桃中的花色素苷，柚子中的鉻和柚苷配基，番石榴中的鉻和番石榴多糖，桑葚中的花青素和蘆丁，蘋果中的鉻和蘋果酸等，都有助於降糖控糖。

以大白菜為例，主要的降糖營養素是含有大量的膳食纖維，能夠抑制或阻斷葡萄糖吸收，減緩餐後血糖上升。除了白菜心適合涼拌或白水煮了吃，外面的白菜幫子煮了確實沒味道，不好咀嚼下嚥。可以做白菜燉豆腐，素炒白菜，木耳炒白菜，白菜炒肉。

綠葉小白菜和小油菜無論是水煮還是清炒都不錯。

如果你頓頓白水煮菜，主食卻全部是白米精面細糧，血糖一樣控不住。充足的蔬菜和適量的奶蛋魚蝦和瘦肉，還有必須的粗細相結合全穀物主食和適量薯類以及豆製品搭配起來吃，少食多餐，每餐不過量，飲食療法才會起作用。