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1 # 麵館店主的
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2 # 沒有尾巴的豬頭
芒果 1000克
水 200克
輔料:
麥芽糖 150克
白糖 50克
做法1。芒果肉取出來,用攪拌機攪拌成糊狀;
2。加入水攪拌均勻,加入糖,小火熬半個小時,注意攪拌不要粘鍋;
3。再加入麥芽糖,繼續小火煮;
4。熬至濃稠狀即可。
小訣竅其實,還是應該再多加些麥芽糖更好,更喜歡稠密的口感。這個季度的芒果終結篇,讓芒果醬給劃個完美的句號吧。
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3 # 咚妮個冬
嗯,如果只是切塊去熬的話,那當然是不行的。建議先把芒果用破壁機攪成糊糊狀,然後加糖醃製,然後再慢慢的熬。再說用芒果沾辣椒或者沾醬油,他不香嗎?醃製成酸芒果不好吃嗎?
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4 # 二姐家小廚
我在家經常做芒果果醬,早餐搭配酸奶或者做成夾心麵包都是很不錯的!
需要準備材料:芒果6個、白砂糖50g、青檸檬一個、麥芽糖一大勺
芒果切成小塊放入砂鍋,加入白砂糖小火開始熬煮,不停地攪拌使白砂糖和芒果混合。熬至顆粒變小加入麥芽糖,繼續不停的攪拌。熬到看不出明顯地顆粒時加入半個檸檬汁。攪拌均勻關火就可以了,濃稠程度可以根據喜好自己掌握,果醬冷卻了以後會變得濃稠一點。
冷卻後把果醬放入提前準備好的無油無水的瓶子內,裝好後擰緊放進冷藏可以儲存一個月左右。
小貼士,熬果醬最好用砂鍋熬製,不要用鐵鍋
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5 # 深山英子
你好,很高興為了解答,芒果可以做醬汁,做的時候把芒果皮去掉,去掉之後把裡面的子去掉,然後用水果刀或者菜到切到小坨坨,爐子要買小爐子,可以燒炭的,炭不要放多了,用個稍微大的砂鍋,把芒果用白糖醃製一會兒,白糖多放一些,芒果和白糖多醃製一些水,芒果醃製差不多了把炭火發起,火慢慢在然起之後就把砂鍋放在上面,把芒果和糖水倒在砂鍋裡,小火慢慢熬,芒果在熬農糊糊了就把火關掉,在熬之前要勺子時時刻刻的攪拌,別讓芒果糖水粑鍋了,芒果汁熬好了就把砂鍋端掉,讓芒果汁冷,冷了之後把純蜜蜂到在芒果汁裡面,蜂蜜看自己愛好的甜度,要是自己喜歡吃甜的話可以多放點,蜂蜜倒在芒果汁裡面的時候用勺子攪拌均勻,攪拌均勻之後用個封秘的罐子裝起來,裝好之後要把封口搞好,比如吃饅頭的時候或者吃麵包的時候都可以放點在上面特別好吃[來看我][來看我]
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6 # eva的神奇世界
工具原料
主料:芒果1000克配料:檸檬1個、冰糖250克
方法/步驟分步閱讀
1.芒果洗淨,削去外皮。
2.準好檸檬和冰糖。
3.取下大塊的果肉。
4.放入料理機中打成果醬後倒入砂鍋中。
5.芒果核上的剩餘的果肉也可以小塊的取下來。
6.加入打成醬的芒果肉裡。(加入果核上取下來的小塊芒果肉是為了能在果醬裡吃到果肉,也可以直接留一些果肉切成小塊後加入)
7.擠入1個檸檬汁,拌勻,加入冰糖,大火燒開轉小火慢慢熬,邊煮邊攪拌,以免糊鍋。
8.待煮至果醬細膩、粘稠即可。裝入消毒好的密封容器內,冷卻後放入冰箱冷藏,儘快食用完。
注意事項
做果醬時要用新鮮完好的水果。熬煮時要小火慢慢熬煮,也要不停的攪拌,以免糊鍋。
檸檬汁能豐富芒果醬的口感,不建議去除。糖的量也不可太少,因為糖有防腐的作用,而且還有利於果膠的滲出。如果沒有冰糖也可以換成白糖。
做好的芒果醬最好裝入密封的玻璃瓶裡,而且容器要洗乾淨,放入開水中煮10分鐘左右,然後晾乾。如果容器處理不過關,會導致細菌的滋生,容易導致果醬變質。
回覆列表
1,大青芒一個,去了果皮和仔果肉粒約1000克。用攪拌機打成泥。,
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檸檬壓汁加芒果泥和糖鹽一同下不粘鍋小火快速炒,炒,炒……不要粘鍋哦,(可以根據自己喜好放冰糖)糖的分量也要根據自己口味適量調整為佳哦。
3,制粘稠就可以了。 我做好的口味是酸酸甜甜的。 如果你喜愛甜的那就加糖加糖加糖吧,呵呵。 在如果你喜愛濃濃稠稠度果醬,那就多炒制一會,知道你需要的成品就好。這就是大家分享芒果醬的做法。