西餐主要學的內容有很多：1、 基礎知識：一些基礎知識營養搭配、職業道德、飲食安全衛生、預防安全措施。2、 原料知識：植物性原料介紹、原料的分類、品質鑑定、食用菌累原料介紹、儲存方法、動物性原料介紹、果品、調料的相關認識與講解。3、 原料切配加工技術：刀工操作技術、刀工美化、配菜；4、 菜餚製作工藝基礎：菜餚盛裝、烹調熱傳遞、前期熱處理、基礎湯製作工藝、火候的掌握、芡汁增稠處理工藝；5、 原料加工技術知識：動物原料分割、乾貨原料加工技術、工鮮活原料加工；6、 熱菜製作工藝： 煎燒扒煨燉、悶煑煮蒸燴、烹調技法、炒爆溜炸烹、貼塌烤涮氽、熱菜的烹調方法、熱菜的烹調工藝、熬焅焗拔絲、糖水蜜汁和掛霜；

培養目標：

以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。透過2年的系統學習熟練掌握 西餐相關技能與知識，並熟練掌握常見西餐品種的製作。

學習內容：

本專業以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文 魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蝸牛， 紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖哩牛肉，肉骨茶，墨西哥捲餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早 餐餐廳及酒店製作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。

校企合作：

學生來校參觀滿意後報名，入學即簽訂就業協議，本專業合格畢業生到大型賓館、酒店、西餐廳 等餐飲企業就業。學校打造五重就業保障，四項就業指導，兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺，為學生成功就業提供有力保障

西餐主要學習西方的烹飪，也會分不同的做法，但是不難，學習要去正規學校學就不難，專業老師教，實操的機會多，學習也比較全面系統，很快就能掌握技能。

不難，幾個月就可以掌握！一般需要學習基本功（也叫刀工）、開胃菜、沙司、湯品、東南亞菜、三明治、主菜類及其他等。

難不難得看自己吧，學無止境。培訓的話之前我在歐米奇學的，老師挺好的，每天都做不同的菜，基本功也練。學校裡還有檯球，休息的時候可以娛樂娛樂。後來畢業還給分了工作。現在在酒店裡，跟著主廚做菜。因為學過，所以比較順手。準備以後自己開個店。哈哈哈

看你能學成個什麼樣子了，其實學西餐不光是一個製作出來的菜品的味道問題的，你要懂得西方的文化，以及西方的飲食觀念，和他們的喜好，另外，在中國開西餐店的話，如果不是開在特別繁華的城市，主要的消費群體還是我們國人。而且還得是有錢的國人，有錢的國人既然選擇了去西餐吃飯，多半是講究個檔次的，所以開一家西餐店的成本真不是一般的低，承擔的風險也不是一般的大。如果來了個外國人要求和主廚談話，你又該如何回覆他們。 這對沒有在西方生活過的人來說，無疑都是一種非常艱難的挑戰。選址，選城市都很重要 。至於前途，如果你能做的一首好菜，又能很好的和外國人交流，未來又能謀得一份不錯的工作，相信還是可以的。

學習西餐並不難，只要你願意去學，很輕鬆就可以學會。而且學習的過程也不枯燥，大部分都是實操為主的，很有意思。廣州歐米奇我覺得不錯，教的很好

一般需要學習基本功（也叫刀工）、開胃菜、沙司、湯品、東南亞菜、三明治、主菜類及其他等。

學西餐的話，主要學習歐美、法式料理，學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，牛排（菲力牛排，法式蝸牛，紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖哩牛肉，肉骨茶，墨西哥捲餅，泰式酸辣湯等）。建議去正規的學校進行培訓。有不同時長的，建議去學校實地諮詢。

看你能學成個什麼樣子了，其實學西餐不光是一個製作出來的菜品的味道問題的，你要懂得西方的文化，以及西方的飲食觀念，和他們的喜好，另外，在中國開西餐店的話，如果不是開在特別繁華的城市，主要的消費群體還是我們國人。而且還得是有錢的國人，有錢的國人既然選擇了去西餐吃飯，多半是講究個檔次的，所以開一家西餐店的成本真不是一般的低，承擔的風險也不是一般的大。如果來了個外國人要求和主廚談話，你又該如何回覆他們。 這對沒有在西方生活過的人來說，無疑都是一種非常艱難的挑戰。選址，選城市都很重要 。至於前途，如果你能做的一首好菜，又能很好的和外國人交流，未來又能謀得一份不錯的工作，相信還是可以的。

想學西餐最好到專業的西餐培訓學校學習，那裡的老師更專業，學生可以全身心投入到學習裡，畢業後還可以安排到好的西餐廳工作

沙司製作，開胃菜製作，湯品製作，主菜製作，東南亞菜，三明治製作等，零基礎也沒有關係，我們有基本功練習課，想要學習西餐，建議去專業的學校，有機會最好實地考察再做決定。

一定要找專業的西點培訓學校，才能學的紮實與實用，歐米奇西點西餐學校，專業西點培訓學校，上市企業，全國30多家品牌連鎖學校

西餐課程主要是培養學生能夠熟練掌握德、意、法、俄、東南亞等西式風味大菜製作技術，掌握美國快餐、日韓料理、巴西燒烤等製作技術，培養學生中西式風味菜餚創新技術能力，包括各式醬汁、沙copy拉、披薩、意麵、牛扒、湯品、壽司以及各國經典主菜。

醬汁：比如有黑椒汁、紅酒汁、蘑菇汁、凱撒汁、塔塔汁。

沙拉：比如有田園沙拉、培根沙拉、水果沙拉。

披薩：比如有海鮮披薩、臘腸披薩、雞腿披薩、水果披薩。

意麵：比如有茄汁海鮮意麵、蛋黃汁通心粉、紫蘇醬意麵沙拉、千層麵。

牛排：比如有香煎T骨牛排、雪花牛肉排。

湯品：比如有法式忌廉蘑菇湯、法式洋蔥湯、意式海鮮濃湯、意式蔬菜濃湯。

壽司：比如有正卷壽司、反捲壽司、軍艦壽司、手握壽司。

各國的主菜，比如有：法式芝士焗蝸牛、法式煎鬆餅、香煎鵝肝zhidao、；意式番茄芝士拼盤配羅勒醬濃縮橡木汁、意式冷切肉拼盤，迷迭香烤羊排、紅酒燴牛肉；美式烤火雞、烤小羊腿；印度咖哩牛肉、咖哩羊肉、開心文蛤、炸天婦羅蝦；日本壽司、刺身拼盤、韓國泡菜、韓國烤肉等。

難不難，並不在於西餐本身，而在於你自己願不願意去學。長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。

西餐課程掌握德、意、法、俄、東南亞等西式風味大菜製作技術，掌握美國快餐、日韓料理、巴西燒烤等製作技術，培養學生中西式風味菜餚創新技術能力。

可以到重慶新東方烹飪學院來學，有專業名師、外教 手把手教學，不會很難。

學西餐主要學習西餐原料學、西餐工藝學、烹飪營養與衛生，西餐英語以及西餐禮儀等專業知識。 培養廚師長、高階烹飪人才為目標、能熟練運用西餐菜烹調技法、掌握市場新派西餐菜餚，西點烘焙，製作等技術，能勝任星級酒店、知名餐飲企業的領班及以上崗位，具備獨立開店能力的烹飪人才。

學西餐不難的，只要想學習，願意學習，低基礎都是可以輕鬆掌握的。

不難 包教包會

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。

西餐的種類很多，西方國家不少，每個國家的特色飲食都不同，基本都有涵蓋。西餐吃的其實更多的是格調，是飲食文化，是環境。所以一般來說西餐的製作環境相對乾淨整潔一些，有些製作要求低溫烹煮，加的量都是有定數的。中餐的菜品一般是少許，適量的食材或輔料，西餐基本都精確到克。從菜譜上看，西餐的學習比中餐要簡單，但是西餐使用的烹飪工具要更多一些。只要你喜歡，能堅持，即使有難度也會被克服。現在只要是賺錢的手藝，沒有什麼是沒有難度的。相信自己！

如果考慮嘗試接觸西餐的話，可以來蘇州新東方烹飪學校體驗一下，學校開設西餐主廚與西餐精英專業，包括西餐的禮儀等等都會有涉及到，能夠學習的更為全面。