我想這個問題解決有幾種方案，這要看葡萄的主人出入什麼心態和處理方式，如果主人是以盁利為目的，為達到讓顧客滿意並且博取高利收入，不妨在葡萄品質上下點功夫，增加葡萄的顏色和甜度，方案有幾種，可以自行選，但千萬不可以噴施增甜素，因為這對人類的身體健康有極大的危害，理想的做法是延遲收獲時間，保持自然甜度。再一方案是下果，趕緊上市，售給批發商！

是由於土壤、光照、品種、肥料養分、水分、溫度各方面影響的。

土壤方面，如果土壤鹽份太高，而土地又缺乏鈣，產出的葡萄可能會有些酸。葡萄對土壤酸鹼度的適應幅度較大，一般在PH值6.0~7.5時葡萄生長最好。

光照方面，葡萄是喜光植物，對光反應敏感。在充足的光照條件下，植株就生長茂盛，枝蔓中積累的有機養分多，而葡萄就會更甜。就比如在新疆種植的葡萄受到的日照量，所以新疆葡萄都特別甜。還有在2016年南方雨水特別多，光照量相比2015年差了些，所以今年的南方產的巨峰葡萄就不是很甜，比較去年酸得多些。

品種方面，如果一開始種植的酸品種的葡萄，就很難種植出很甜的葡萄。這是遺傳和變異決定的。

肥料養分方面，適時給葡萄增施有機肥、壓綠肥，補充足養分，葡萄就會長得更好，也會產生多些糖分。

水分方面，水分對葡萄生長和果實品種有很大的影響，在葡萄生長期，如土壤過分乾旱，根系難從土壤吸收水分，葡萄葉片光合作用速率低下，製造養分少，葡萄很難甜起來。

溫度方面，葡萄屬於喜溫植物，葡萄成熟的最適宜溫度是25~32°C,在這樣的條件下，有利於漿果的糖分積累和有機酸得分解。溫度過高或者過低都會影響葡萄果實的品種。

葡萄上色而不甜這與品種特性，光照時間，結果多少，營養均衡程度，水份情況及土壤通秀性有關。

比如茉莉香在通遼地區含糖在22/100左右，而巨峰在十七左右，京亞十六都不到，這就是品種緣故。

光照時間充足的北方比南方要好吃些，而新疆又比北方好吃。

一般講畝產少的葡萄會更甜。

比如同是巨峰葡萄，日本的畝產在1250公斤左右，而我們通遼畝產達到2300公斤，前者含糖17以上，而咱們在15就已經不錯了。我不喜歡日本人，但人家在農業方面遠強於我們。

我覺得營養均衡時合理留果也非常重要！另外在葡萄座果後施次豆餅加米糠肥，有條件可加適量葡萄糖粉可提高1到2度·效果比較明顯。

應該首先考慮品種問題，其實有機無公害的水果都是有一點酸，但不是特酸的味道，如果特甜的水果就有問題了！！！ 有很多用化學藥物處理的，請慎重食用啊！！！ 生活既然有著酸 甜 苦 辣品味，我們就應該品嚐酸甜苦辣的滋味。