當然不是真的啦！這個說法沒有科學依據，你被騙了哈哈
PS:難道全中國的爸媽都跟孩子說過嗎。。。。。。話說我也被騙了好多年唉。
其實魚籽非常有營養的，對人體也有很多好處。當然不同魚類的魚籽的營養成分也會有些區別，下面就讓我來為大家介紹幾種魚籽吧——
1.泥鰍魚籽
2016年科學家以泥鰍魚籽為原料,對其基本營養成分進行測定。採用正己烷-異丙醇提取法得到魚籽油,對魚籽油的理化指標及脂肪酸組成進行了測定,並與泥鰍魚肉、鯽魚籽、鱘魚籽、林蛙卵以及母乳的油脂進行比較。
研究結果表明:泥鰍魚籽的營養成分為水分含量64.69%、蛋白質含量24.49%、脂肪含量5.62%、灰分含量1.56%;泥鰍魚籽油理化指標為密度0.901 4 g/m L、折光率1.463 8、碘值105 g I/100 g、皂化值134 mg KOH/g;氣相色譜-質譜聯用分析可知,泥鰍魚籽中不飽和脂肪酸含量為71.30%,其中油酸和亞油酸含量較高,分別為28.02%和24.51%。透過與泥鰍魚肉、鯽魚籽、鱘魚籽、林蛙卵以及母乳的油脂比較,發現泥鰍魚籽和母乳的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例基本一致,非常接近健康食用油黃金比例1∶1∶1,而且泥鰍魚籽的主要脂肪酸組成和母乳的基本相同,具有較高的開發和利用價值。
2.鱘魚魚籽
2011年科學家採用常規測定法分析史氏鱘魚魚籽中的營養成分。
檢測結果顯示,史氏鱘魚魚籽中粗蛋白含量為26.00%;18種氨基酸含量為25.21%,其中必需氨基酸的含量為10.16%,佔氨基酸總量的40.30%,必需氨基酸與非必需氨基酸的比值為67.51%,第一限制氨基酸為色氨酸,其氨基酸評分為92;不飽和脂肪酸佔脂肪酸總量的62.8%,EPA和DHA共佔10.3%;礦物質含量豐富,尤其是Fe、Zn,達22.07mg/kg和18.00mg/kg。因此,史氏鱘魚魚籽具有高蛋白、低糖的特點;蛋白中氨基酸種類齊全,配比合理;含有豐富的礦物質和不飽和脂肪酸,是一種值得大力開發研究與推廣的優質資源。
3.鱒魚魚籽
鱒魚包括虹鱒、金鱒、硬頭鱒等品種,我們國家從20世紀50年代開始養殖鱒魚。鱒魚對養殖環境要求極為嚴格,不僅要求溫度低,而且水質必須良好。鱒魚骨制少,肉質鮮美,具有較高的營養價值。魚類的卵巢都可以作為食物,而且營養價值極高,特別是鱘魚籽,更受歐美髮達國家人們的青睞,品嚐鱘魚籽認為是尊貴身份的象徵。鱒魚籽和鱘魚籽一樣,粒徑較大,營養也比較豐富。
看到這裡大家肯定覺得——哇哦~原來魚籽這麼有營養啊！但是，有營養不意味著可以頓頓都吃，魚籽如果食用過多的話會使人體膽固醇偏高喲~
好了要分享的就這麼多了，希望可以幫助到大家~
不過我最後還有一句話想要說——
我們經常能從網上和親戚朋友那裡聽到一些傳言，其實大部分的傳言都沒有科學依據，只要我們多留意一下去網上多蒐集一些相關知識，其實是可以辨別真假的。如果人人都能有一顆求知的心，謠言自會不攻自破。
當然不是真的啦！這個說法沒有科學依據，你被騙了哈哈
PS:難道全中國的爸媽都跟孩子說過嗎。。。。。。話說我也被騙了好多年唉。
其實魚籽非常有營養的，對人體也有很多好處。當然不同魚類的魚籽的營養成分也會有些區別，下面就讓我來為大家介紹幾種魚籽吧——
1.泥鰍魚籽
2016年科學家以泥鰍魚籽為原料,對其基本營養成分進行測定。採用正己烷-異丙醇提取法得到魚籽油,對魚籽油的理化指標及脂肪酸組成進行了測定,並與泥鰍魚肉、鯽魚籽、鱘魚籽、林蛙卵以及母乳的油脂進行比較。
研究結果表明:泥鰍魚籽的營養成分為水分含量64.69%、蛋白質含量24.49%、脂肪含量5.62%、灰分含量1.56%;泥鰍魚籽油理化指標為密度0.901 4 g/m L、折光率1.463 8、碘值105 g I/100 g、皂化值134 mg KOH/g;氣相色譜-質譜聯用分析可知,泥鰍魚籽中不飽和脂肪酸含量為71.30%,其中油酸和亞油酸含量較高,分別為28.02%和24.51%。透過與泥鰍魚肉、鯽魚籽、鱘魚籽、林蛙卵以及母乳的油脂比較,發現泥鰍魚籽和母乳的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例基本一致,非常接近健康食用油黃金比例1∶1∶1,而且泥鰍魚籽的主要脂肪酸組成和母乳的基本相同,具有較高的開發和利用價值。
2.鱘魚魚籽
2011年科學家採用常規測定法分析史氏鱘魚魚籽中的營養成分。
檢測結果顯示,史氏鱘魚魚籽中粗蛋白含量為26.00%;18種氨基酸含量為25.21%,其中必需氨基酸的含量為10.16%,佔氨基酸總量的40.30%,必需氨基酸與非必需氨基酸的比值為67.51%,第一限制氨基酸為色氨酸,其氨基酸評分為92;不飽和脂肪酸佔脂肪酸總量的62.8%,EPA和DHA共佔10.3%;礦物質含量豐富,尤其是Fe、Zn,達22.07mg/kg和18.00mg/kg。因此,史氏鱘魚魚籽具有高蛋白、低糖的特點;蛋白中氨基酸種類齊全,配比合理;含有豐富的礦物質和不飽和脂肪酸,是一種值得大力開發研究與推廣的優質資源。
3.鱒魚魚籽
鱒魚包括虹鱒、金鱒、硬頭鱒等品種,我們國家從20世紀50年代開始養殖鱒魚。鱒魚對養殖環境要求極為嚴格,不僅要求溫度低,而且水質必須良好。鱒魚骨制少,肉質鮮美,具有較高的營養價值。魚類的卵巢都可以作為食物,而且營養價值極高,特別是鱘魚籽,更受歐美髮達國家人們的青睞,品嚐鱘魚籽認為是尊貴身份的象徵。鱒魚籽和鱘魚籽一樣,粒徑較大,營養也比較豐富。
看到這裡大家肯定覺得——哇哦~原來魚籽這麼有營養啊！但是，有營養不意味著可以頓頓都吃，魚籽如果食用過多的話會使人體膽固醇偏高喲~
好了要分享的就這麼多了，希望可以幫助到大家~
不過我最後還有一句話想要說——
我們經常能從網上和親戚朋友那裡聽到一些傳言，其實大部分的傳言都沒有科學依據，只要我們多留意一下去網上多蒐集一些相關知識，其實是可以辨別真假的。如果人人都能有一顆求知的心，謠言自會不攻自破。