1、降低脂肪的攝入。這個道理不用說也應該明白了，關鍵在於控制而不是禁止，因為脂肪中的不飽和脂肪酸對人體還是有很多好處的，所以飲食中必須有脂肪的攝入才行。紅肉儘量少吃，尤其是豬肉，豬肉中含飽和脂肪酸比較多，肥肉就更不要吃了。但紅肉也不能一點不吃，因為紅肉可以補鐵，可以選擇牛羊肉。可以多吃禽肉和魚肉，這兩種肉不飽和脂肪酸含量比較高，對老年人和心腦血管疾病的人有好處。烹呼叫油禁止用動物油，植物油也應該多種油輪換著吃。膽固醇高的食物也要控制，比如蛋黃、動物大腦、內臟等。記住是控制，不是禁止。

2、多吃粗糧、蔬菜和水果。粗糧、蔬菜和水果中含有大量的膳食纖維，膳食纖維可以影響脂肪的吸收，使脂肪排出體外。粗糧可以摻在大米中一起煮，這樣既保證粗糧的攝入，又改善口感。而新鮮的蔬菜和水果中含有大量的維生素C，維生素C可以軟化血管。每人每天應該攝入500克蔬菜和200~400克的水果。

3、多吃香菇、黑木耳黑木耳有“血管清道夫”之稱，可以防止血栓的形成。香菇可抑制膽固醇的形成和吸收，促進膽固醇的分解和排洩，有降血脂的作用。

被稱為血管“清道夫”的食品：

山楂、燕麥、黑木耳、金橘、茄子、紅薯、大蒜、洋蔥這八大食物最能疏通血管，並保持血管壁的彈性。醋也能軟化血管、降低血脂。當然，最重要的還是要堅持均衡飲食，多吃蔬果。

軟化血管，降血脂，一味的吃藥是達不到軟化血，降血脂的目的，如果過多地依賴藥物，相反會加重病情。所以，根據神奇的“藥食同源”之原理，在實際調理血管，血脂過程，有些食物類對軟化血管，降血脂有很好的效果。

1，魚油。魚油的主要有效成分是人體不能自行合成的又必不可少的必須多元不飽和脂肪酸ω一3。其中包括二十二碳六烯酸，《DHA》和二十碳五烯酸。

2，卵磷脂（大豆磷脂）。

3，紅曲米。主要成分，莫可林k，（類他汀物質），紅曲米的主要功效是調節血脂。

4，紫花苜蓿。紫花苜蓿的營養價值很高，粗蛋白質和維生素含量非常豐富，必須的氨基酸含量很高。

5，越橘。越橘富含花青素，在越橘中發現超過15種不同的花青素。

6，當歸。主要成分:

1），揮發油。2），酸性油。3），鹼性成分。4），無機元素。5），其它成歷。

7，銀杏葉。銀杏葉的主要成分是黃酮類化合物和二萜內脂。

8，橄欖油。

橄欖油的主要成分是不飽和脂肪酸和維生素E。

9，葛根。

葛根的主要成分為大豆素，大否甙，葛根素，葛根素一7一木糖苷等。

10，沙棘。

沙棘果災及種子均含有多種生理活性物質。主要有維生素類，黃酮類，脂肪酸類，氨基酸和糖類。

11，蓮子。

蓮子含有碳水化合物，蛋白質，硫胺素，蓮心鹼，甲基蓮心鹼。

12，山楂。

山楂的主要成分含有機酸和黃酮類化合物。

最後，特別介紹兩種植物油。一種是產自雲南大理，怒江，迪慶，麗江等地產的高山植物青刺果樹果子生產的青刺果油，據麗江這邊一個青刺果油加工廠的介紹，青刺果油所含的不飽和脂肪酸和維生素E優於橄欖油。二是核桃油。核桃油所含的不飽和脂肪酸和維生素E也是非常高的，經常食用核桃油或核桃製成的食品，對調節血脂和脂肪也有一定效果的。（後兩種藥食同源食用油是本人瞭解到的知識介紹，不代表權威釋出）另:有些專案內容太多，不可能面面俱到的介紹，見諒。