看一下經常喝白酒的面相，不是肥頭大耳，就是呲牙咧嘴，或者滿臉橫肉，很少有面慈心善的表情。

相反，偶爾喝紅酒的，都在品嚐橡木桶和葡萄的香氣，單寧酸的澀味都有助於表情的喜悅，沒有辛辣，只有點苦澀單寧。

常喝白酒的豪客少有或者沒有這種現象。不常喝或者初次喝白酒的人均有“呲牙咧嘴”的表情，是白酒入口刺激敏感的味蕾和咽喉，產生的一種緩解刺激的生理反應，同時伴有渾身一顫的連鎖效應。

經常喝白酒的人，口舌味蕾的敏感度降低甚至已經麻木了。這類人喝白酒跟喝水一樣暢通無阻，不同的是酒精會隨著血液衝擊大腦神經，過量了照樣酩酊大醉。

其次，白酒的濃度越高，刺激力就越強。酒徒可能沒多少感覺，非酒徒者反應就更強烈了，不僅要呲牙咧嘴，還要用手掐住自己的咽喉一一感覺入喉的不是酒，而是吞下了竹籤。

白酒口感因人而異。

以我自己為例，白酒入口辛辣，口感不好，也會露出“呲牙咧嘴”的“痛苦”表情，尤其是醬香型白酒，更是受不了那個味道。

當然，喝酒也是因人而異。久經酒場的人會覺的酒真香，對他們來說“酒是糧食精，越喝與年輕”。對嗜酒如命的人來說。一頓不喝白酒，簡直會要了他的命。

有人形象的把喝白酒後的呲牙咧嘴、皺眉、哈氣，比喻成人生達到了高潮！其實不然，呲牙咧嘴其實本能抵擋酒精帶來的刺激，尤其是不太喝白酒的人。

喝一口白酒，嚥下去之後的回味是咂咂嘴，皺皺眉，才下心頭，又上眉頭！就像去過洗腳店做過腳底按摩的時候那種感覺，上鐘的技師給你做腳底穴位按摩的時候，你的身體會因為穴位的刺激，身不由己地發出條件反射。

就算你沒有去過洗腳店，自己給自己洗腳的時候，搓腳心，撓癢癢，你的身體也會有一種很舒服的反應！喝酒後的呲牙咧嘴，和這種情況很相似。

但其實也有不同的地方，不同的地方就在於酒精的辣口和甘冽，刺激口腔和味蕾以及喉嚨，人體作出的機動性本能反應！

有的人“酒精戰場”，喝的經驗很豐富，就算是高度酒入口，最多白酒入口之後長噓的一下，並沒有齜牙咧嘴那種誇張的表情，說明對酒精的刺激很耐受了。

而有的人喝白酒，表情很豐富，這還真不是誇張，也是身不由己的。尤其是喝高度的新酒，尤其是醇化不夠的白酒，沒有綿柔感，相當殺口，刺激也強烈。人會本能做出呲牙咧嘴的表情。

就像有人吃辣椒，嘴巴辣的噓噓哈氣，吃了後有人竟然還停不下來，還是要吃。喝酒就如同此理，而優質的陳釀白酒，入口就不會這樣。

因為經過時間醇化的陳釀白酒，會消解酒精的刺激感，不論是什麼香型，入口不會強烈的刺激，而是一種綿柔的口感，甚至達到一線喉的程度，不辣不衝，溫柔又舒適。喝下去，人會長噓一口氣，但不會呲牙咧嘴，如果呲牙咧嘴那說明還不會飲酒，或者是初學者。

好的白酒一定是酸甜苦辣的口感，而且這四種酒體特質都不會太出頭，非常和諧，把酒糟的不和諧味道會去除的很好。

最後要說的是新工藝白酒，如果是當年剛上市，不論酒精度高低，辣口感會非常強烈，苦辣太突出，交織的刺激，對不太飲酒的人來說，會讓人身不由己呲牙咧嘴！

這個動作是酒友的自然反應，就和人們吃檸檬一樣，瞬間面部表情誇張，有句俗語＂嗞兒嘍一口酒、吧嗒一口菜＂形象表達了喝酒人的這種神態。喝酒有這種面部動作應該是喝的高度白酒，高度白酒入口後，屏住呼吸，瞬間有辣口的感覺，造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質，醛類物質的產生。主要是因為釀酒過程中操作控制不當而產生的，比如輔料用量太大，並且未經清蒸就用於生產，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱後生成大量的糠醛，使酒產生糠皮味、燥辣味或者發酵溫度太高，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵，使白酒辣味增加。所以一些酒友不喜歡喝辛辣口感的酒，喜歡喝綿柔的。一些高擋白酒儘管度數高喝起來還是比較綿柔的，無論哪種白酒喝酒要適量。

白酒是好東西，但看等待什麼人，真正會喝酒的人並不多，會喝酒的酒是香的，不會喝酒酒就難以下口，對於酒場應付只能硬著頭皮呲牙咧嘴喝下了！

1、喝白酒呲牙最重要的一點當然是烘托氣氛

小編在和別人聚會喝酒的時侯也是會喝白酒的，說真的，如果你不呲牙咧嘴，再過分點，呲完呀，你還要長長的啊～～一聲，表達味道很巴適，包括我們學生聚會，宿舍的人集體出去喝酒，你不哎呀裂個嘴好像真的不會喝白酒，不過也是能憋住的，但就是氛圍在那了。

2、白酒是真的辣，咧嘴可能是為了多吸點涼風，就不那麼辣了

不管大家喝什麼酒，呲牙還是不呲牙，都不要喝多傷身！！！

一、平時不喝酒的人的第一反應。二、多數人身體本能的條件反射。三、老酒友們喝酒應有的莊重表情，跟喝白開水要有所區別。

白酒辣不辣?當然辣!嘴被辣了是不是想趕快吃點東西解解辣?當然是!一直喝是不是會一直辣?當然會!一直辣會不會一直想吃下酒菜壓一壓?當然想!一直吃，，下酒菜會不會被吃光?當然會!下酒菜被吃光嘴是不是就只能忍受喝酒之辣?當然是!為了不辣讓下酒菜不被吃光是不是個好辦法?當然是!怎麼才能保住下酒菜?齜牙咧嘴的把一同吃飯的小夥伴嚇蒙圈，小夥伴被嚇住了自然不敢吃菜，下酒菜被保住目的達成。不信偷偷看一個人喝酒的是不會齜牙咧嘴的。

說實話，我覺得白酒又苦又澀，還辣嗓子，簡直比黃連還難吃。每次酒到喉嚨裡我就覺得難以下嚥，就有很強烈的反胃感覺出現。

所以我覺得白酒比潲水還難喝。估計那些喝酒呲牙咧嘴的人也有同感吧。

應酬的酒，希望是42左右，我在家每天自己喝一點的酒，必須是55-65度純糧釀，最舒服，真是喝出嗞嗞感覺[贊]

呵呵，這個問題問的好，喝白酒是一種文化，早在N 年前，就有不少喝酒的詩句。例如，曹操的短歌行，人生幾何，對酒當歌。呵呵，我覺得喝白酒主要是盡情的體驗那種白酒一下肚的那種激情和刺激的感覺，所以才會呲牙。會喝酒的都喝白酒，不會喝酒的都喝啤酒，呵呵，純屬本人的觀點。

這個事只有喝過白酒的人才明白，下面我來分享一下自己的經驗。

1是喝白酒的人大多都是小口喝，這就造成了口腔很小。

2是白酒都是辣的，喝到口裡又不能吐，只能一點點的下嚥！

綜上所述，喝白酒的時候會呲牙！

我覺得是白酒有點辛辣，刺激的味覺神經，白酒又分很多種，濃香型，醬香型，清香型，味道個不同。比如我們高平，寧可喝酒不配菜，絕對有白開水。喝口白酒喝口水，美了！