食材：100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做法：1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊5)攪拌好麵糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡。，攪拌均勻9)攪拌好的麵糊10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。

如果你想學蛋糕主要看你學完了之後要做什麼型別的工作～

1.大型培訓機構：

優點：名氣大，適合學完後去一些酒店後廚或者麵包房做烘焙師。

缺點：內容比較老舊，批次教學，為了拖延時間課程時間比較長，學習後沒有售後服務之類的～

2.小型烘焙工作室

優點：一對一或者小班制教學，能夠在短時間內把課程內容掌握，而且進度可以根據自己學習能力來調整～老師也會根據自己工作室的運營情況具體來分析接單過程中遇到的問題。

缺點：工作室比較多，要注意挑選～

學蛋糕主要還是學基本功的技術，不是把市面上所有蛋糕都學一遍做一遍，而是把最重要的技術方法學會，比如：蛋糕胚，抹面，打奶油，調整配方，售後服務，後期宣傳等等，都非常重要～

我去過培訓班和實體店學過麵包蛋糕！實體店和實體店各有利弊吧，看個人情況選擇。 分享一下實體店重點吧，我個人建議還是去實體店學習，多和師父處好點，多做筆記，多看書看資料，回家得自已動手嘗試成功失敗的步驟… 培訓機構就是操作太少了，經常是在學校什麼都做得好，回家來什麼都做不好[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]純屬個人經驗哦

首先，看你想學哪一種型別蛋糕

1.私房蛋糕，就是用最好的進口原料做無新增的那種售價較高的蛋糕。

2.中式糕點，雞蛋糕，棗糕等等

3.普通的裱花蛋糕，水果奶油蛋糕，就是最經常吃到的那種

4.法式西點。比較精緻，高大上的那種甜點

5.韓式裱花蛋糕，近幾年比較火的，因為外形非常漂亮美觀，精緻，比普通裱花蛋糕更有質感。

6.想學那種就專攻那種，如果都想學習下，就報培訓學校的職業系統班，比較有名的培訓學校有王森學校，彭程餐飲學校，蘭茉學校，新東方烹飪學校等等

雖然蛋糕麵包理論是相通的，但是不同的產品定位，用不同原料，做出的成品是有很大差異的。所以想好定位，再決定學哪種

前幾天我也湊了一個熱鬧做了一次戚風蛋糕，自制戚風蛋糕塌陷還開裂？掌握這4點，普通麵粉就能做，零失敗我認為整體還算比較成功，沒有開裂，沒有回縮，內部組織也很細膩，發完文章以後很多朋友留言或私信我說她做的蛋糕不蓬鬆像雞蛋餅，有的外邊是熟的，中間卻是溼溼的，有的說表面開裂，有的表示蛋白無法打發，針對大家的存在的問題我總結一下，把我的經驗分享給大家，希望對大家有所幫助。

你好，想學蛋糕烘焙啊，我看你名字就是新東方啊。看你怎麼學吧，如果你只是業餘愛好，包一個私房的班，一兩千塊錢，如果是以這個為職業的話，你就要去專業的學校，長期學習，一般是半年到兩年，比如去王森，新東方，歐米奇等，學費一般都要大幾萬，具體的你可以關注留言問我，我就是烘焙從業者，

可以選擇去專業的學校學習，新東方，你可以在百度搜索自己學習，也可以，自己學習的話，沒有學校學的好，你沒有專業的人士教導，在百度只可以達到在家裡面隨便做幾頓吃的蛋糕，要更好的，只能去專業學校學習

現在網上的教程都挺全的，可以自己網上自學，我沒事就在家自學給孩子做各種蛋糕吃，去外面學也是理論性比較多，個人覺得做蛋糕還是需要活學活用，比較有創新敢於嘗試的。

現在網路很發達，想學做蛋糕，在百度上搜有千種萬種方法，既乾淨又衛生，更能帶來過程喜悅。如果想開店還是到正規培訓學校學習，或者是到實體店蛋糕房偷偷的學。[捂臉]

我覺得可以去好吃的甜品店應聘呀，特別出名的就是元祖了，拜師學藝後為公司工作三年就可以了。別的小一些的甜品店但是當地有名的，也多多少少會設定一些條條框框的，畢竟一個店立身之本就是這些秘方呀～如果只是出於興趣愛好，那可以報名烘焙班，抖音那些看看就好，實際操作性並不強哦，附圖我最喜歡的一家甜品店[大笑]

加盟商最好

1可以提供最好的原料

2.擁有過硬的技術，可以少走彎路

3.售後服務也會比較放心

其實現在的網路很發達，做蛋糕的話很方便的，分享一款我自己在家做的很成功的8寸戚風蛋糕。

首先準備雞蛋5個、牛奶70克、油65克、細砂糖80克、低粉90克、玉米澱粉10克、檸檬汁幾滴。蛋清蛋黃分裝兩個容器（容器無油無水），將牛奶、油、35克白砂糖，放在一個容器裡，把糖攪拌融化，再把低粉和玉米澱粉放進攪化的白糖裡繼續攪拌到麵粉無顆粒，再把蛋黃放進麵糊裡攪拌至無顆粒，備用。打發蛋白，將剩餘的45克白砂糖分兩次放入蛋白裡打發，蛋白打發到冒尖尖不倒的樣子就差不多了，打發好的蛋白分三次放入麵糊裡攪拌均勻，裝入烤蛋糕容器裡，將蛋糕容器從10高的樣子往下旋轉摔幾次，震出蛋糕裡面的大氣泡，烤箱提前預熱，145度烤60分鐘，就完成啦！蛋糕拿出來後震兩下散熱，放在網架上，涼了之後脫模就好啦！你也學著一起做起來吧！

百度．小紅書．抖音．快手．火山．西瓜．微視…等等這些App點進去搜索：＂做蛋糕＂．都會出現很多教程。不管你是想學什麼你在裡面打字搜尋就好了，都會給你出很多很多的教程。你想學什麼就去搜索就好了．裡面的教程很詳細的．都是結合語音+文字。而且看影片學習可以重複看，重複練，按暫停學．非常非常實在，也容易懂，又方便。

選擇專業正規的院校比較好，

在一些大型城市zd，像西點培訓機構很常見，但是想要找到一個好的學校，真正能學到東西的學校卻很不容易，而且不好找，如果想找主要還是看以下幾個方面：

1、品牌，學這個一定要關注品牌，有些小機構隨便找個地方版租個房子也就招生了，這個肯定很不現實的。

2、師資力量：這個是最重要的，能不能學到好的師資力量關乎到根本，所以看學校一定要看權下師資，看下老師的授課情況。

3、就業是否保障：看學校有沒有就業指導中心，別看他說的什麼一定能畢業找到好工作啥的。

可以去當地的一些專業院校去學習，一般專業的院校教學質量會很好，畢業以後出來找工作也有保障。費用一般也都是幾千到幾萬不等，這個需要你親自去現場諮詢一下，一定要多諮詢幾家作對比。

挑選烘培學校需要注意以下幾點：

第一：學校的師資力量，一定要看這個學校是否正規，師資力量到底怎麼樣。

第二：學校的教學工具，烘焙這門技術是依託工具機器來實現的，掌握高質量的烘焙能夠幫助我們在學習和後面的工作事業中事半功倍。

第三：學習的實際操作，烘焙是一項需要動手的技術，實操佔比多比較好