1.幹松茸沖洗乾淨，用溫水泡發、雞洗淨控幹，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然後剁成小塊

2.雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質，撈出後用熱水沖洗淨表面的浮沫，瀝乾水分

3.鍋里加入適量清水，放入雞塊、松茸、姜、胡椒、料酒大火燒開

4.加蓋轉小火燉50分鐘

5.放入山藥、紅棗、枸杞燉10分鐘至熟

6.出鍋前10分鐘用鹽調味

可以一起放的。因為山藥和松茸都屬於藥食同源的，這個藥材他們之間是沒有什麼禁忌的。松茸兒它所含的微量元素比較多，而且它的糖分也是比較高的。他可以對你的身體起到一定的補益作用。如果免疫力不是很強的朋友們可以使用松茸來補一補。山藥適合那些脾胃功能不是很好的朋友們。兩者相結合的話，它的這個補益效果就更好。你要想做的更好吃的話，我教你一招。第一，將雞肉切成塊並且焯水。焯水完之後還要用重新新增清水、蔥白、薑片。第二，將發好的松茸切片，然後將松茸，山藥，枸杞和香菇放入鍋中。第三，嗯，煲湯期間將附在上層的油脂之類的撇去。煲湯時間大約持續一個小時左右。第四，待雞肉熟透再加鹽再煲20分鐘左右。最後放入鹽和胡椒粉調味即可。其實，燉雞放山藥和松茸一起吃，營養會更好，口味也是比較香蜜濃稠的。

燉雞可以放山藥和松茸嗎？

當然可以放了，太可以放了。做了這麼多年餐飲，很多酒店都有這道飯前開胃湯。

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌，被譽為“菌中之王”。它富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。具有強精補腎，健腦益智和抗癌等功效。松茸煲雞湯，滋味鮮美，滋補養生，是一道營養價值極高的養生湯品。”

松茸山藥燉雞湯

主料：土雞1只，松茸20克，山藥250克

輔料：鹽少許，姜5片，枸杞5克，紅棗4—5粒，胡椒粉1克

步驟：

幹松茸沖洗乾淨，用溫水泡發、雞洗淨控幹，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然後剁成小塊。雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質，撈出後用熱水沖洗淨表面的浮沫，瀝乾水分。鍋里加入適量清水，放入雞塊、松茸、姜、胡椒、料酒大火燒開。加蓋轉小火燉50分鐘。出鍋前10分鐘用鹽調味。

做雞放鬆茸有點太奢侈了，我們這裡是邊陲小縣，為數不多的松茸產地，因為松茸不能養殖，所以很金貴，我們都是用來泡酒，每天一兩，爭強免疫力，現在疫情非常時期，不然給你們看下我們這裡很多牆上廣告詞都是地缸松茸酒，很出名的，這是我家泡的松茸酒，我們這裡幾乎家家必備

讓你這一說馬上勾起我的食慾來了，去年夏天去過一次魯朗，魯朗不光景色優美，石鍋雞也特別出名，燉雞更是魯朗的招牌菜，而且山藥和這個松茸燉雞更是絕搭。在配以黨參、手掌參、玉竹、紅棗、枸杞山藥、百合……味道絕對好喝的不要不要的。

松茸是一種非常名貴的中藥材，主要產地在我國四川、西藏、雲南等高海拔地區，價格相對來說也比較高，每年的8-10月份是採摘松茸的最佳季節，它的口感類似鮑魚。

松茸燉雞湯營養價值很高，因為松茸本身的營養價值就很高，松茸可以給人體帶來充足的功效，同時能滿足讀者微量元素的需求，松茸煲雞湯在平時可以放上少量的水，慢慢的燉煮，這樣不僅僅可以濃縮為精華，還可以增加湯裡的營養，在做的時候也可以在湯里加上一些其他的配料。

下面我就來分享一下松茸燉雞的做法，材料：土母雞1只約1500克(已經過初加工的)，松茸150克，新鮮的松茸為佳，山藥300克，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許，有條件的可以配點黨參：玉竹、手掌參、紅棗、枸杞，味道很讚的哦。

做法：

1.將姜拍破，蔥挽結待用。松茸洗乾淨，切成0.3釐米的片。

2.將雞洗淨，冷水下鍋，焯水後撈出。

3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上，加姜、蔥、燒沸，然後用小火燉至雞肉熟軟，之後放入松茸，待松茸的香味溢位。

4山藥一般需要煲30分鐘才能達到軟糯的口感，所以根據自己煲湯的時間來下入山藥。

5盛碗食用時，可以加少許精鹽即可。不需要加過多的調味品。

注意事項

1松茸燉雞松茸什麼時候放合適？

松茸燉雞需要等雞肉熟透之後，如果放的過早，容易破壞其營養成分，影響口感，所以等雞肉熟透之後，再放比較合適。

2如果想喝濃湯就用大火煲，多放點水。喜歡喝清湯的話，就大火燒開小火燉，保持魚眼泡（就是水似開非開的狀態）一般一隻老雞需要煲2-3個小時才能燉至熟透，而且營養保持最大化。

希望對喜歡美食的您有幫助。

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌，被譽為“菌中之王”。它富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。具有強精補腎，健腦益智和抗癌等功效。松茸煲雞湯，滋味鮮美，滋補養生，是一道營養價值極高的養生湯品。”

主料3人份

土雞1只

松茸20克

山藥250克

輔料

精鹽適量

姜5片

料酒少許

枸杞5克

阿膠棗8個

胡椒粉1克

步驟1

松茸山藥燉雞的做法大全

幹松茸沖洗乾淨，用溫水泡發、雞洗淨控幹，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然後剁成小塊

步驟2

松茸山藥燉雞的做法圖解

雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質，撈出後用熱水沖洗淨表面的浮沫，瀝乾水分

步驟3

松茸山藥燉雞的家常做法

鍋里加入適量清水，放入雞塊、松茸、姜、胡椒、料酒大火燒開

步驟4

松茸山藥燉雞的簡單做法

加蓋轉小火燉50分鐘

燉雞可以放山藥和松茸。燉雞放香菇土豆更好吃。

1、準備食材：雞、幹香菇、土豆、生抽、耗油、油、辣椒段、桂皮、八角、鹽。

2、洗乾淨的雞切塊，幹香菇用熱水泡發（熱水泡的快，也可以用涼水時間長點），土豆削皮，切成2釐米的立方款。

3、燒油放辣椒段、桂皮、八角爆香放雞塊。

4、雞塊5成熟，放土豆、香菇一起炒，加入耗油提鮮、生抽上色。

5、加入水剛好完全淹沒雞塊。

6、大火燒開，放鹽轉小火，慢慢燉，直到你覺得滿意就可以出鍋了。

最簡單的燉雞湯方法，清淡味極鮮

1.雞切塊過開水

2.放入鍋內，放入生薑，枸杞，紅棗或是山藥

3.隔水蒸45分鐘 加鹽即可享受美味啦。