真人試驗——1型、2型、健康人吃無糖食品後的血糖變化

但是，這些“無糖食品”真的可以放心吃嗎？

無糖食品定義

根據食品安全國家標準《 預包裝食品營養標籤通則》規定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。

那麼，無糖食品真的不升血糖，或對血糖影響很小嗎？

我們透過一個小實驗來了解，無糖食品對糖尿病患者和健康人的血糖會有怎樣的影響。

無糖食品評測過程：

實驗人群：三位具有代表性的志願者

趙先生（66歲，Ⅱ型患者，二甲雙胍治療）

王女士（30歲，Ⅰ型患者，胰島素3+1方案治療）

魯女士（30歲，健康人，無任何用藥）

實驗產品

三位志願者同時食用某無糖猴頭菇餅乾4片（40克）

淘寶上銷量較大的某無糖食品

實驗時間

晚加餐（16:00）

血糖測量時間點

測量加餐前、加餐後1小時、加餐後2小時血糖

因素控制：進食過程每人只喝1小瓶水，運動量一致，均無特殊情緒變化，中午進餐量和食物介面一致，由專人進行血糖測試操作。

實驗過程

步驟一：為三位志願者測量加餐前的血糖

16:00 加餐前血糖(血糖儀時間未調整)

步驟二：三位志願者各吃4片無糖餅乾(約40克)

4片無糖餅乾(約40克)

能量：204.9 Kcal

蛋白質：3.16 克

脂肪：9.84 克

碳水化合物：25.92 克

鈉：54.4 毫克

步驟三：測加餐後1小時血糖值

步驟四：測加餐後2小時血糖值

三位志願者實驗前後的血糖變化

說明：加餐前血糖較高，但志願者王女士堅持不打胰島素而參與實驗。在第二次測完血糖後醫生堅持讓她補打2U胰島素，第三次測量後又補打2U胰島素。

在上述結果中，同時食用4片無糖餅乾，與食用前相比，他們的血糖（mmol/L)變化為：

趙先生（Ⅱ型），1小時升高1.8，2小時升高0.9；

王女士（Ⅰ型），1小時升高2.4（此時補打2U胰島素），2小時升高0.1；

魯女士（健康），1小時升高1.4，2小時上高1.1。

實驗結論

“無糖食品”本身是用糧食做成的，某些商家還會加入糊精、精緻麵粉、米粉等，所以無糖食品並非真正的“無糖”，依舊會升高血糖。

因此，在食用無糖食品時要控制量的多少，切勿認為是無糖食品就可以多吃。

在選購時，儘量選擇大品牌產品，因為品牌產品在配料時會重視專家的意見，生產較規範，質量也有保障。

《胰島素注射針頭評測》

《無針頭注射器評測》

當然會升糖了，這是個“概念坑”，雖然不新增糖或新增甜味劑，但是隻要是糧食做的，比如麵粉、蕎麥粉等等，就屬於碳水化合物，吃了就一定會升糖的，更何況現在的麵粉啥的都是精加工，升糖指數比粗加工的要提升不少，所以，千萬不要認為“無糖食品”就不升糖了。無糖食品也只是能作為糖友或減重人群的小零食，每次吃一定要控制量，吃多了，熱量也不會低哦！我有個好零食推薦啊，方特健營養棒，含乳清蛋白和膳食纖維，以及很多富含歐米伽3不飽和脂肪酸的種子，熱量低，關鍵是餐前吃能降低餐後高血糖反應，我吃了，差不多餐後血糖能下降1.5~2個點呢，關鍵口感還好吃，不用刻意控制飲食，不過說實話，飽腹感很強，吃完了正餐的飯會不自主的減少不少。

吃了無糖食品血糖一樣會升高。

現在人們生活的節奏很快，不規律的生活方式、不均衡的飲食習慣，人們常說的“四高”慢病就會找上門來，這其中就包括糖尿病。隨著患糖尿病人數的增長，無糖食品也出現在了人們的視野中。

無糖食品的出現，讓很多“糖友”高興的不得了，但無糖食品把人們帶入了一個很大的誤區。無糖食品中指的是沒有新增蔗糖、果糖、葡萄糖漿等的食品。正規的無糖食品是不含或極少含各種糖，各種糖的含量小於同於0.5%。對血糖有影響的糖不單指蔗糖等，影響血糖的糖來自碳水化合物，碳水化合物是一個大家族，這其中有葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、半乳糖、澱粉、山梨醇、糊精等，吃了這些糖都會讓血糖升高。

無糖的點心、餅乾等食品配料多為小麥粉，小麥粉的主要成份是澱粉，澱粉在人體內經胰澱粉酶分解消化成大量的葡萄糖、少量的果糖及半乳糖，這些糖會使血糖升高，這就需要我們時刻警惕。

糖尿病朋友在選擇主食時，注意不要只選擇一種，如常見的白米飯、白饅頭、白麵條、白米粥、白麵包均是血糖生成指數高的食品，要粗細搭配，當大米加雜豆做出來的雜豆飯血糖生成指數會降低。主食也可以選擇血糖生成指數低的食物有玉米麵粥、小米粥、全麥面面條等。

另外，每餐注意葷素搭配，高蛋白質的食物飽腹感更強，每天攝入的膳食纖維量不少於30克，吃飯要定時定量，禁菸酒，忌煎炸和燻烤食物。

近幾年，市面上推出了很多無糖食品，如無糖餅乾、無糖粽子、無糖蛋糕、無糖飲料、無糖月餅等。有些銷售人員在銷售這些產品時，聲稱這些無糖食品不含糖，糖尿病患者可以放心吃，甚至稱這些無糖食品還有調節血糖的作用，這是真的嗎？當然是假的。

一般來說，無糖食品沒有新增蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等食品，但是並不代表無糖食品就不含糖。無糖食品含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。

說白了，所謂的無糖食品就是在食品加工時沒有新增糖，但是食品原料中本來就含糖。如牛奶中有乳糖，水果中有葡萄糖、果糖、蔗糖等，而蔗糖就是我們平臺所說的白糖。食品中的這些糖經過消化後，會使血糖升高。

舉個例子，就拿無糖月餅來說，雖然加工的時候沒有新增糖，但是月餅是麵粉做的，麵粉經過消化後，還是會分解成葡萄糖。無糖蛋糕、無糖湯圓、無糖餅乾也同樣如此。這些東西吃多了，還是會使血糖升高。

有些糖友誤以為無糖食品就真的不含糖，於是就放心大膽的吃，一來解決了飢餓問題，二來還過了嘴癮。但是，這種想法大錯特錯了。無限制的吃無糖食品還是會導致血糖升高。

糖尿病必須堅持的飲食原則：低糖、低脂、低鹽、低碳水化合物，控制高糖、高脂肪、高鹽食物的攝入，少吃多餐。

低糖、低熱量食品可以適當多吃，如黃瓜、大白菜、豆芽、菠菜、冬瓜、南瓜、韭菜、青椒、萵筍、茄子、菜花及海藻類、蘑菇類、豆腐等；多吃粗糧，少吃精細加工的糧食；多吃高纖維食品，包括麥麩、玉米皮、甜菜、海藻類植物等。

最後，祝糖尿病友們，都能健康飲食，成功控糖！

首先，根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》規定，“無糖”食品的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。只有達到了國家要求的標準，才可以在包裝上標註出“無糖食品”。所以無糖食品本身含糖量確實很低，對血糖的影響也會比其他食品更小。

但對血糖影響小也是相對的，所有食物中只要含澱粉，就會引起血糖的升高，所以在選擇食品的時候優先選擇“無糖食品”是沒問題的，同時也要注意其澱粉含量及其他配料，有沒有對血糖波動有影響的。

以上，希望可以幫到你！

選擇無新增糖、低糖、無糖的食物就可以放心吃了嗎？

無新增糖只能說明在食物的生產加工過程中沒有加入額外的糖，但食物本身可能還會含有少量的糖。在超市裡還能看到有低糖或無糖的餅乾，這些也只是糖的含量少一些而已。按照現行的標籤規定，無糖食品應該是每100克食品中含糖量在0.5克以內或標籤中糖含量為零克的食物。另外，對於糖友們而言，需要關注的是總碳水化合物的含量，不單是糖的含量，像上面提到的無糖餅乾，總碳水化合物的量其實也不低。所以如果你一下子攝入很多這類餅乾，雖然不含蔗糖，但是碳水化合物的攝入總量還是高的，您吃完血糖一定還是會升上來。現在您瞭解了嗎？趕快分享給您身邊需要的人吧。