俗話說三百六十行行行出狀元，我認為每一行都有做得優秀的人，燒烤也不例外，但是，怎麼做得優秀，這是需要花心思的，下面說說我的想法:

1、首先是開店之前的市場調研。主要是受眾人群有多少，當地口味如何，進貨渠道，找哪家啤酒供貨商合作（他們會提供招牌及冰櫃等），還有，最關鍵的一點，選址，選址，選址！重要的事情說三遍，一定要人流多的地方，千萬別為了省些房租去偏僻的地方，不然投入的所有將蕩然無存。

2、你的核心競爭力是什麼。你可以找到當地的燒烤攤聚集地，去蹲點或者就去消費，看下別人怎麼做的，重點看下你有什麼想法是比他做得好的，多看幾家，因為，往往作為局外人更容易發現別人的不足。切勿同質化經營，不然市場規模就這麼大，人家的老顧客憑什麼來你這消費呢？

3、要有承受超辛苦的心理準備。餐飲業，因其投入不高，入門門檻較低，所以，這個行業是競爭極其激烈的，你要做好每天可能工作16個小時以上的心理準備（有人會說，燒烤不是一般晚上才開始工作嗎，告訴你，不是的！白天要採購食材和準備食材的！），總而言之，很辛苦的！

至於擺攤還是門面，我建議還是門面，既不用風吹日曬的，也不用怕城管，而且消費環境也好一些，擺攤則次之。

燒烤，一定是非常有前景的，只是競爭會很激烈！如果想賺點小錢，壓力小的話，就擺攤！如果要想有發展，還要做店，畢竟政府不支援擺攤，考慮食品安全問題。但是做店，壓力會很大，而且要學習很多經營管理方面的內容。

[酷拽]只要堅持就一定能看到光明建議從擺攤開始畢竟租個門面也是個不小的花銷況且前期生意也不會太好擺攤可以省去一些費用等穩定了在去開門店[摳鼻]當然了擺攤的前提你得有雙好腿[淚奔]這樣城管就追不上你了

針對您的問題，本人是這麼認為的，創業中擺攤和租店都是可行的，重點是我們要分析哪一種模式更適合目前的自己以及未來的發展規劃，講到這裡，我們先分析一下您說的發展前景問題，宏觀上來說，我國經濟發展，體量都會越來越強大，形勢會越來越好，服務業會發展的越來越好，佔經濟比重也會越來越大，燒烤作為餐飲業的細分，利潤大，需求強，發展前景肯定是有的！你選擇開店還是擺攤就看你自己的收入和客戶群體了，開店增加客流量這個是肯定的，但是，你要考慮到回報比，如果帶來的客流量產生的收益反而不及店鋪租金以及衍生的其他費用就沒必要了，自己好好算筆帳其實結果是很顯而易見的

要看你資金實力，還有你的味道怎麼樣。資金有，味道好就可以租店面。資金不夠可以先擺攤，積累資金。如果味道不行，那建議不做。

第一個問題，什麼時候做燒烤都是沒有問題的，都是可以賺錢的，何況現在是消費升級的時代，從大而言，以後中國要靠內需和消費升級來帶動經濟；從細分而言，燒烤是可以有很多增值副食的，比如蔬菜類的韭菜，茄子，黃瓜等，豆製品的豆乾，饅頭等等，這些副食的毛利率在一般城市都可以達到80個點，當然了還是得打造幾款爆款美味的產品，長期吸引客戶，現在一二線城市的夜生活豐富且時間長，可以和外賣平臺合作，且推出受歡迎的套餐，這樣效率高；也可以直接和夜生活豐富的場所合作引流，比如網咖，KTV；商業物業； 第二個問題，如果前期考慮成本的話，肯定是擺攤價效比更高，因為擺攤運營更靈活，覆蓋客戶面更廣，就拿燒烤這個事情來說，相信大家夏天吃燒烤更喜歡在路邊吃吧；當然了，要是資金充裕，我個人還是建議開門店，這樣一年四季能夠長期穩定經營，各戶也能有個歸宿，比起擺攤，門店更加乾淨舒適，客戶流量更加穩定，回頭客和新增客會讓你的生意一年比一年好；總結就是想短期做就擺攤，若是要長期穩定從事的話，且資金充裕的話就直接開門店；資金不足的話也可以先擺攤過度後在開門店。

行行出狀元，看你怎麼做，沒有任何職業坐等收錢。

只要是開店，那麼其價格一定會受到租金的影響，不同的地段租金的價格高低自然也不一樣。

燒烤店是室內還是室外，一般路段還是繁華路段等等，主要做海鮮燒烤還是尋常的肉菜燒烤，都是需要考慮的因素。

但大多數情況下，燒烤店都是在一些小區的門口，不能算是特別繁華的路段，但是客流量卻非常穩定。

加上燒烤的裝置，店鋪的裝潢等等，真正啟動資金大概是7w~13w不等。影響後續投入的，更多的是店鋪的裝潢和宣傳，以及員工的薪水。

但是如果是自家的門面房，那麼成本自然大大降低，所需要的也只是開店的裝置而已，這些相對於店鋪租金，自然也都算不得什麼。

從上面大概可以的出來，如果想要開一家稍具規模的燒烤店，預備資金大概需要準備10w左右。

當然，這些資料僅供參考。

而且上述的都是自主開店，有的人也會選擇加盟，因為加盟之後很多的麻煩總公司都會出面解決。但是也要考慮的一點是，加盟就還會有加盟費，而且很多商家的加盟都不便宜，基本上都是以“萬”位單位，這一點或許也會澆滅不少蠢蠢欲動的投資者們的心。

加盟貴，但是很方便，自己幹或許便宜一些，但是會非常累，這就要由大家自己選擇，畢竟人和人都不一樣。

如果你有一定的資金，你可以考慮選擇在小區門口，在學校附近，只要有合適的鋪面，你就可以著手開店。開店過程中最重要的就是地段，如果地理位置好，你一天的銷售收入就高；如果你找的店的地段不好，那就要慎重哦！

首次進貨的時候就不要進太多，開店也是需要積累經驗的，有的貨走得快，有的貨走得慢，下次進貨走得快得貨就多進點，走得慢的貨再就不要進了。

肯定有發展，各地都不缺吃貨。

先說擺攤，我就特別喜歡夏天去大馬路邊兒上吃燒烤，就很舒服自在，喝個小酒擼個串，挺好。就是這兩年城管查的嚴了，都不讓在外面擺攤了，這就是擺攤的難處，有限制性。不過還是要因地制宜，看看你們那兒查的嚴不嚴。我家這兒的街上一個擺攤的都沒有，原本推個車在街上賣冷盤的都開了個門面，燒烤攤不復存在。擺攤的好處就是省了門面的費用，初期的啟動資金需要的並不太多。有個車有個烤爐就能出去幹。

再說說門面，我所在的小縣城天天要評啥文明城市，而文明城市的第一個標準就是路上乾乾淨淨，不能有擺攤的，說啥市容市貌。都是狗屁，但也沒辦法。現在出來很多店面的燒烤，做的挺不錯。之前有外面的那些燒烤攤競爭的時候價格還合理公道，自從沒了燒烤攤之後，就變了。漲了許多，這也沒辦法。店面的好處在於沒有那麼多的不穩定因素，但是房租和一些裝置的購置對於初期有很大的壓力。

燒烤攤其實做好了也很賺錢，但是也要看你們那兒的具體情況。總之不能盲目，需要考察，開店的話最好還是與人合作，風險小一些。

擺攤沒有租店好，1：燒烤品類不能太少用的冰櫃多要保證食材新鮮，2：最主要的是老客戶是一點點積累起來的店鋪可以長期做下去，擺攤哪天城管不爽了你就倒黴了