涼拌，檸檬雞爪

1.首先把雞爪洗乾淨了，去掉指甲然後砍成三段

2.把薑切片，小米椒切丁，香菜切成小段，蒜切末，檸檬切片全部放好

3.把姜放入水中燒開，再放點料酒還有鹽去腥，然後放入雞爪焯水8分鐘

4.把焯過水的雞爪放入冰水浸泡十分鐘

5.把雞爪放入碗中，再把蒜末，小米椒，香菜，檸檬，再加入生抽，鹽，糖，醋，香油然後拌均勻，放入冰箱冷藏一會就可以開吃了

這個問題太簡單了，不是說好回答，是問的太簡短了。

如何做好雞爪?你要紅燒雞爪還是泡腳雞爪，還是烤雞爪，範圍太大了。

我就說一個我自己做過的方法，簡單容易上手好吃，還下飯。

鍋中放冷水和蔥薑片，雞爪與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾。

蔥姜爆鍋，放入雞爪，翻炒幾下，一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。 燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。

用可樂雞翅的辦法，去做雞爪子，也很好吃。

這個回答滿意嗎?要不你就說，吃那種咱在研究。

1、雞腳洗淨，對半斬開

2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可

3、把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉

4、準備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身

跟大家分享香辣雞爪的做法，開胃下飯，越吃越想吃。

用料：

雞爪，大蒜，生薑，蔥，自制香辣醬，生抽，鹽。

做法：

1，剪去雞爪的腳趾甲，洗淨備用。

2，在雞掌中最厚的部位劃上一刀，便於入味。

3，放入鍋中，加生薑、蔥、料酒，倒入適量的清水，給雞爪焯水。

4，焯好水以後撈出，如果表面有浮沫，可以用溫水清洗一下。

5，把焯好水的雞爪放入電飯煲內，加一小碗清水，加適量的鹽，按煮飯鍵煮雞爪。

6，將大蒜剁成蒜末，鍋內倒油，放入剁好的蒜末，炒香，加自制的香辣醬，炒出紅油。

7，炒出紅油後，把煮好的雞爪倒入鍋內，加3勺生抽和一勺老抽調色。

8，大火收汁，燉到鍋內湯汁不多的時候出鍋，撒一點點的蔥末兒即可。