蕎麥麵 350克，水 180毫升，酵母 適量

1、用180毫升水融化5克的酵母。

2、開啟一袋蕎麥窩頭預拌粉倒入盆中。

3、把之前攪拌好的酵母水慢慢倒入預拌粉內。

4、活成光滑的麵糰，蓋保鮮膜靜置5分鐘。

5、將麵糰搓成條狀，然後再切成大小均勻的塊。

6、取一塊切好的麵糰，手上沾點油，做出窩窩頭樣。

7、依次做好所有的麵糰，然後放置一邊醒發30分鐘。

8、放入煮水的鍋中，蒸15分鐘，關火再燜3分鐘出鍋。

蕎麥麵350克

輔料水180毫升酵母5克

簡易蕎麥窩頭的做法

1.用180毫升水融化5克的酵母。

2.開啟一袋蕎麥窩頭預拌粉倒入盆中。

3.把之前攪拌好的酵母水慢慢倒入預拌粉內。

4.活成光滑的麵糰，蓋保鮮膜靜置5分鐘。

5.將麵糰搓成條狀，然後再切成大小均勻的塊。

6.取一塊切好的麵糰，手上沾點油，做出窩窩頭樣。

7.依次做好所有的麵糰，然後放置一邊醒發30分鐘。

8.放入煮水的鍋中，蒸15分鐘，關火再燜3分鐘出鍋。

大家好，我是昌盛

現在越來越多的人更注重身體健康問題，在飲食上都比較注意，吃慣了魚肉，更加追求野菜、五穀雜糧，這些食物富含更多的膳食纖維，對人體有更大的好處。

蕎麥窩頭，蕎麥富含豐富的膳食纖維，對腸道消化有很好的幫助。

製作方法：1、蕎麥粉和麵粉混合，加入酵母和泡打粉（更加膨鬆）。

2、冷水和麵，用筷子攪拌成絮狀，然後揉搓成光滑的麵糰。

3、然後發麵。帶發至兩倍時取出。

4、將面揉搓成長條，製成笄子，然後均勻的做成窩頭胚子。醒制20分鐘。

5、冷水上鍋蒸，開鍋後蒸15-20分鐘即可。

蕎麥窩頭口感筋道，偏甜。可以搭配肉沫等拼盤形成一道菜品，但是個人愛好，窩頭類的食物還是喜歡搭配蝦醬一塊吃。

蕎麥麵窩窩頭是怎麼做的？

大家好，我是金毛。“窩窩頭，窩窩頭，一塊錢四個，嘿嘿”，相信這句魔性的叫賣聲應該洗禮過你的腦海，窩窩頭作為北方面食，現在已經風靡了祖國大江南北的地方，因為其纖維素含量高，可刺激胃腸蠕動，在防治便秘、腸炎、腸癌等方面有很好的效果，所以現如今的窩窩頭已經被貼上了綠色、美味、營養、健康等標籤，廣大消費者都鍾情於它。

蕎麥的保健功能：①降血糖、尿糖；②降血脂；③防癌抗癌；④預防高血壓、冠心病；⑤抗菌抗病毒；⑥抗氧化、延緩衰老。 ---摘自《蕎麥的營養保健功能與開發利用》，農產品加工，侯雪梅 袁仲

具體為什麼具有這些功能就不贅述了，感興趣的可以去查閱文獻《蕎麥的營養保健功能與開發利用》。

蕎麥麵窩窩頭的做法

【主材】中筋麵粉、蕎麥粉

【輔材】速發乾酵母、溫水

【步驟】

①蕎麥粉和中筋麵粉混合均勻。

②在混合好的麵粉中加入酵母。

④不停揉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，開始放置發酵。⑤排空氣體，揉搓成長條。

⑥切成均勻的擠子，用手指頂一個窩進去，做成窩頭坯。

⑦冷水上鍋，溼紗布墊在蒸鍋上，放入窩頭坯再餳發20分鐘，大火蒸15分鐘關火燜3分鐘即可。

蕎麥麵窩窩頭的吃法

當然最簡單的吃法就是直接吃了，但是在廣大中國人民智慧的創造下，發展出了很多吃法，比如：蕎麥窩頭夾外婆菜、蕎麥窩頭夾三丁、蕎麥窩頭沾辣醬等。

結語

回答美食類問題對我來說是一種煎熬，各種美食的做法在我腦海中匯成一道道美食，但又吃不到，真是一種莫大的折磨。

相信題主應該學會了蕎麥麵窩窩頭的做法了，做好了記得分享出來哦~~~

主料

蕎麥麵 ：適量

輔料

白麵 ：少量

白糖 ：根據個人口味

美味蕎麥麵窩窩頭怎麼做好吃又簡單的具體步驟

第一步

1.用溫水和麵

第二步

2.發開麵糰，做成喜歡的樣子。

第三步

3.上鍋蒸，開鍋十五分鐘即可

窩窩頭，在以前是中國北方地區常見的一種麵食，北方人很喜歡吃，饑荒的時候能有個窩窩頭那是很幸福的一件事。

不過隨著社會的發展，窩窩頭已經變成一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛，不管是南方人還是北方人，尤其是小孩，都挺愛吃的，很多人都拿來當早餐吃。

說起這個窩窩頭，它是用玉米麵或蕎麥麵製作而成。傳統大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩。窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。底下有個孔（俗語叫窩窩兒），這是為了使它蒸起來容易熟。

準備食材:

麵粉500克、蕎麥粉100克、乾酵母6克、饅頭改良劑2克、可可粉20克、泡打粉3克、小蘇打2克、鹽3克、水220~250克、豆油30克

製作方法:

1、和麵：把乾酵母用水溶解後，與麵粉、蕎麥粉、饅頭改良劑、可可粉、泡打粉、小蘇打、鹽、水分別放入一個大盆裡攪拌至麵筋充分形成，經過壓面機壓面至面坯光滑，稍靜置待用。

2、成型：把麵糰搓條，刷油，將沾了油的面下劑，用模具或者果凍盒成型。

3、醒發：時間40~50分鐘，溫度34~36℃，溼度75%。把成型的窩窩頭醒發好。

4、成熟：用旺火蒸15~20分鐘就可以出鍋好好品嚐了。

喜歡吃的朋友可以一次多做一點，涼了之後煮飯的時候蒸以後就能吃，很方便。

【材料】

蕎麥麵粉150克，玉米麵粉150克，雞蛋1個，發酵粉15克，小蘇打5克。

【做法】

①各種用料依次加入，用溫水和麵，放置溫熱環境下發酵半小時。

②取適量麵糰揉捏成球狀，一個手託底固定，另一個手旋轉按壓出來窩窩，形成窩頭。

蕎麥窩窩頭_的做法

步驟1:小麥麵粉與蕎麥麵粉混合，加白糖，清水，麵包機和麵

步驟2：和好後，麵包桶裡醒20分鐘

步驟3：取出揉制面團光滑

步驟4：搓成長條，均勻下劑子

步驟5：搓圓後稍搓長

步驟6：左手拖住窩頭底部，右手大拇指在裡，其它四指在外，蘸水，邊旋轉，邊整出窩窩形狀

步驟7：蒸屜刷油，窩窩頭放上去，再醒個10分鐘

步驟8：大火猛蒸10分鐘開鍋，取出塞上小菜就可以開吃了。