韭菜種植的人很多，在農村幾乎每家都會種植一小塊韭菜地，用於平常的食用，對於我來說最喜歡吃的就是韭菜炒雞蛋，很美味可口，但是在韭菜的種植過程中，怎麼才能讓韭菜根變得粗壯呢。一、看種植韭菜地塊的肥沃程度。

要把韭菜種植在土壤肥沃的地塊，帶有一點沙性的土壤最好，在種植韭菜的時候，要施足農家底肥，這樣種植出來的韭菜，才會又肥又嫩，韭菜根也因為養分充足變得粗壯，讓韭菜苗長得好。

韭菜種植下去以後，在春夏就可以收割，每年可以割5茬左右，割茬的間隔時間在20~25天左右，主要是看韭菜的長勢，韭菜的根部要把肥料供給韭菜苗，茬數割多了，韭菜的根部就會變細。

在我們割取韭菜苗的時候，不僅要控制割取的茬數，還要控制割取韭菜苗的長度，為了讓韭菜更長得粗壯，韭菜苗不能齊土皮面的割取，要留下3~5釐米的高度，這樣才不會損傷到韭菜苗的根部。

每次割取韭菜苗以後，都要追施一次肥料，在農村可以去撿一些馬糞來鋪在上面，這是最好的，還可以撒上一些草木灰，沒有條件呢，每畝用水施10公斤複合肥，到了秋季，還要追肥一次肥料，可以是追施人糞尿，到冬天，如果十分寒冷的地方，還要給韭菜蓋上稻草，這些措施都有利於韭菜根的生長。

割去第5茬韭菜以後，快接近秋季時，如果韭菜還生長非常旺盛，開出花苔的情況下，就要把花苔掐掉，這樣有利於韭菜養根。

我認為要使韭菜根長得粗壯，做好以上5個方面工作，既可以讓韭菜根長得粗壯，又可以讓韭菜長得肥嫩，種植出新鮮可口的韭菜。

韭菜很多人都喜歡食用，它也比較好種植，種一次可以進行多次收割。我們只要把韭菜的根養好了，它就會不斷的吸收水分和養分來滿足自身生長，韭菜的根比較耐寒，在冬天它能安全的越冬，在適宜的溫溼度條件下會重新長出葉片，使韭菜一茬一茬收不完。

1、每次收割完進行追肥和澆水。韭菜的快速生長需要充足的水肥，營養不足容易使植株進入早衰，韭菜的根會變細弱。因此我們收割完韭菜後可以在根部澆腐熟的稀人畜糞水，也可以對植株噴0.5%的尿素，以保證充足的養分和水分供應。

2、每次收割距離根部不要太近。收割得太短不利於韭菜恢復長勢，一般每次收割距離根部4CM為宜。

3、每年最後一茬韭菜儘量早收。最後一茬韭菜早收有利於新長出的葉片透過光合作用製造有機物，這些有機物會在韭菜的根部積累，有利於根部更加粗壯，而且還能使韭菜根安全的越冬。4、空氣溼度大時不要收割。空氣相對溼度大的時候韭菜容易患病害，如果此時收割病菌容易從收割後留下的傷口侵入，嚴重的會導致韭菜根部腐爛。

5、摘苔。韭菜在抽苔的時候會極大的消耗營養，不利於根的粗壯。因此如果韭菜不是以食用花苔為目的，在韭菜抽苔的時候要儘早的摘除。

6、防韭蛆。韭蛆是危害韭菜生長的主要蟲害，韭蛆的幼蟲能蛀食物韭菜的地下鱗莖，會引起韭菜大面積的死亡。對於這種蟲害可以用50%辛硫磷乳油900倍液灌根，以消滅這種蟲害。

7、增施生物菌肥。生物菌肥可以改良土壤，能抑制有害病菌的生長，還能促進韭菜根系的發育，使韭菜的根系更加發達。8、土壤板結時要進行中耕。中耕可以疏鬆土壤，增強土壤的通透性，有利於韭菜根部的呼吸，對於韭菜養根很有幫助。

總之，韭菜養根能增加營養物質在根部的積累，能提高韭菜的長勢，有利於韭菜長時間的高產高收。

植物的生長需要靠根系從土壤中吸收水分、養分，韭菜也一樣，文文家鄉當地也有不少農戶種植韭菜，生長得不錯；想養根讓韭菜根系變得粗壯建議從以下幾點來進行：

一、生長年限短的

生長年限短的，韭菜分櫱生長明顯，土壤對其影響很大，平時要注意鬆土，疏鬆透氣的土壤利於韭菜分櫱，根系長得粗；若是土壤本身比較差，可以透過施草木灰混入土層裡，家裡有腐熟的雞糞之類的農家肥幹糞肥，也可以用；若是剛育苗出來的細小韭菜苗，移栽時要選好疏鬆透氣的土地，此外，施入比較多的農家肥糞肥混入土層，讓土層疏鬆透氣度更持久，韭菜苗容易長粗大。

平時施肥上不是按穴定量施肥，而是看韭菜分櫱情況來增加施肥，這樣每一株有足夠多的養分才能生長得粗壯，生長茂盛的，適當增加施肥次數，比如10天施肥一次，可以變成7天這樣就追肥，追肥2次，施的肥料不要一直用農村常見的糞水，而是草木灰、雞糞、豬糞之類的水分少的肥也用，為韭菜長粗大提供養分。

二、生長几年的

生長四五年的韭菜，一直都在同一地方，容易導致土壤缺少某些養分，而且根系所貼著的土層比較結實，不利於根系吸收水分養分來生長，想韭菜根系變得粗壯，難，而且麻煩，建議給韭菜換個地方移栽種植，若是分櫱多的，掰出來分處種植，加強施肥，過段時間韭菜根系就會長得粗壯了。

最後還要強調的一點就是，光照足的地方比蔭處生長的韭菜粗壯多了，所以若是原先種植韭菜的地方三面擋光的，那就要換個地方，至少兩面見光的來種植，這樣一年四季採光都好，韭菜才會越長越粗壯，畢竟韭菜是可以一直生長多年的，地方環境好才會長得好。

韭菜是多年生宿根蔬菜，具有易管理採收期短，耐高溫的特點，是家庭或種植基地最廣泛種植的蔬菜。韭菜分兩大品種，一種是寬葉白根，另一種是窄葉紫根，只是口感不同。

韭菜長的好首先要把根養好，為了養好根冬季要進行增加防禦措施，如培根、秋季追肥、覆蓋保溫膜等，可以防止冬季因低溫造成根系發生凍害。夏季的韭菜品質略差會多少影響經濟收益，但是這時期是養根最好的階段。

韭菜是多年生宿根蔬菜，在栽種前要做好土壤殺蟲工作，如土壤中的蝸牛、螞蟻蟲卵、地蛆成蟲及卵，也有其它病毒細菌，在種植前要使用殺病蟲藥劑，降低病蟲害發生率。

韭菜根系粗壯產量高，應注意少收割、勤鬆土、使用發酵有機肥，最好在每茬收割後及時追施草木灰效果明顯，能提高韭菜長勢、殺蟲抗病毒的作用，韭菜根系自然就會慢慢粗壯。

韭菜的自身營養價值很高，含有各種豐富的維生素，礦物質，粗纖維，碳水化合物和蛋白質等營養成分，胡蘿蔔素的含量僅次於黃胡蘿蔔，因此深受廣大消費者的喜愛。韭菜即抗寒又耐熱，適應性強，所以栽培面積較大，在農村，幾乎每個菜園中都會看到它的身影。

韭菜的根系非常重要，產量主要靠根株中儲藏的養分來進行，根株長勢的優劣直接關係到產量和品質，所以必須要給予高度重視。

露地韭菜定植後的當年一般不收割，主要是養根發棵，第二年才開始收割。韭菜越冬能力和來年的長勢主要取決於冬前韭菜植株積累營養物質的多少，而營養物質的積累又取決於韭菜秋季的生長狀況，因此要加強肥水管理。一般是在寒露節氣前，7天左右澆一次水，結合澆水追施速效氮肥2–3次，每次每畝追施尿素10–15公斤，還要注意及時除草。

寒露節氣後，天氣漸冷，此時的根系吸收能力減弱，葉面水分的蒸騰減少，應減少澆水保持不幹即可。立冬後，韭菜根系活動基本停止，葉片經過幾次霜凍逐漸枯萎，被迫休眠。為確保韭菜安全越冬和第二年早返青，在土壤上凍前要澆足凍水，澆水的時間應掌握在日消夜凍的日子。

兩年以上的老根韭菜，除一般的管理外，還要採取覆土的方式。由於韭菜有跳根的特性，根系會不斷向地表延伸，往往會導致韭菜根莖露出地面，因此我們要逐年培土，用曬過的細土培在根系周圍，一般培約2釐米左右即可。

為防止韭蛆危害根系，可以採用剔根的辦法，將根系周圍的土壤剔出堆在行間晾曬，殺滅韭蛆，疏鬆韭菜根際土壤，促進根系生長。

韭菜每次收割時留茬高要適當，俗有＂揚刀一寸，等於多上一次糞＂。收割過低會損傷根莖。類蔬菜每次收割後，當新葉長到3–5釐米高時，要及時追肥澆水，每畝追施尿素10–15公斤，可同時追施優質腐熟有機肥。

露地韭菜一般每年收割4–5次即可，主要集中在春季和秋季，立冬後畦面覆蓋一層腐熟的有機肥，一般每畝500公斤左右即可，可起到保溫促根的作用。

韭菜可謂是農村“懶人菜”的代表，只要種植一次就可以收穫很多次，韭菜之所以能收割很多次，不僅是韭菜有著很強的再生功能，還和韭菜的根系能源源不斷的吸收土壤中的養分和水分供給給韭菜有關，所以要想讓韭菜長的好，就要不間斷的對韭菜進行養根，那麼如何對韭菜養根才能使韭菜根變粗呢？

首先是在每次韭菜收割後對韭菜養根。韭菜每隔一段時間長到合適的高度後就能對韭菜進行收割，在收割後不久韭菜就能從新長出新的葉片，為了滿足韭菜新長出來葉片所需的養分和水分，在對韭菜收割後就要對韭菜進行追肥灌水，既可以補充韭菜生長所需的養分和水分，還能更好的使韭菜根系更好的儲存養分，從而達到養根的目的。

在韭菜收割後的3-4後收割的的韭菜傷口癒合後就要對韭菜進行追肥和灌水，對韭菜追肥時可以選擇充分腐熟的農家肥，也可以使用複合肥，但是最好是使用農家肥避免土壤出現板結，在追肥的同時及時灌水，使韭菜更好的吸收肥料中的養分。除了追肥外還可以撒施草木灰，草木灰中含有韭菜生長必不可少的鉀元素，還能有效的避免土壤板結和防止地蛆發生。

其次是夏季高溫時停止收割來養根。夏季溫度高溼度大，韭菜生長快速，也正是韭菜在夏季生長過於快速，在夏季時要停止對韭菜進行收割或者是減少收割次數，從而使韭菜根系更好的儲存養分，對秋季韭菜的生長提供充足的養分積累，並有利於韭菜長出更多的分櫱，從而提高韭菜的含量和品質。夏季停止對韭菜收割後韭菜很容易出現倒伏，為了防止韭菜倒伏的發生，可在韭菜兩側拉上鐵絲，既有利於韭菜田間的通風透氣性，還能減少病蟲害的發生。

第三是入冬前停止對韭菜的收割。秋季是韭菜收穫的重要時節，秋季長出來的韭菜不僅韭菜味充裕，品質還特別高，深受消費者的喜愛，但是在入冬前最後一茬的韭菜就要停止收割，雖然韭菜有著很強的抗寒性，但是在天氣特別冷的時候也會出現根系凍傷、凍死等情況，所以在秋季韭菜最後一茬時停止對韭菜收割，可以使韭菜葉片的養分向根系輸送，不僅能提高韭菜的抗寒能力，還能使韭菜根系更加粗壯，為第二年韭菜的旺盛生長打下堅實基礎。

最後就是要防止地下病蟲害的發生。韭菜最常見的地下病蟲害為地蛆，地蛆主要以啃食韭菜根系為生，其危害表現為地上葉片出現枯黃、瘦弱、萎蔫，甚至死亡等情況嚴重降低了韭菜的品質和產量。為了防止地蛆發生，要使用充分腐熟的農家肥以及及時清理田間的枯葉雜草，減少幼蟲孵化率和成蟲羽化率，並及時用除蟲劑對韭菜根系進行灌根來消滅地蛆。對於3-4年生的韭菜還可以將韭菜挖出來進行曬根曬土，也可以有效殺死地蛆。