只要是白酒都是可以的，如果是好酒就更好了，因為放白酒的目的就是利用裡面的酒精軟化蛋殼，使得鹽和其他你醃製時有加的一些香料能夠更充分的進入雞蛋內部，特別是產生蛋黃油，這樣使得醃製的鴨蛋味道更好。

是可以的，醃雞蛋少不了這個過程，否則醃出來的雞蛋少一種味道！ 醃雞蛋是一種特色的食物做法，新鮮的雞蛋透過加入白酒經過一段時間的醃製，可以存放更長的時間，味道也更加香。原料：雞蛋、白酒(42度左右)、細鹽各適量。 準備：雞蛋洗淨後控幹水分，白酒倒在碗裡，細鹽倒在深一點的盤子裡。 做法步驟： 取一隻雞蛋在白酒裡滾一下，然後撈出來放在細鹽裡滾一下，然後放入乾淨的塑膠袋中，就這樣依次把所有的雞蛋後隨便找個地方放起來，只要保證塑膠袋完好無破損就可以了。

一般醃製七天就可以了。

答案是肯定的:可以。

其實醃鹹鴨蛋非常的簡單。

準備新鮮鴨蛋，用清水洗靜蛋殼表皮的汙垢，用篩籃子盛起滴乾水，最好不要讓蛋殼有生水。

準備一鍋水，燒開。水的多少以可以完全淹沒鴨蛋為準，手指觸碰最上面的鴨蛋水漫過第一節手指就行，當然，多一點點也是可以的。

水燒開之後熄火加入食用鹽來回攪拌，放涼。鹽的比例以一升水20-25克鹽為好，這個鹽度比較容易出紅心蛋黃。當然也可以按照個人口味上下浮動一點。

水放涼的空餘時間可以準備罈子了。如果家裡有瓦罐罈子的儘量用瓦罐罈子，帶藏水封蓋的那種最好，因為老一輩人的經驗，瓦罐罈子醃的更好看更好吃。沒有的話也可以買個玻璃罈子，帶藏水封蓋的也有的賣。

罈子洗乾淨以後最好用吹風機吹乾裡面的水分。這裡弄好之後那些開水也剛好放涼了，那麼我們就可以開始放鴨蛋入壇了，據說放鴨蛋的時候給鴨蛋唱一首溫暖的情歌鴨蛋會更好吃(⊙o⊙)哦！好吧！其實這是我自己放鴨蛋的時候喜歡唱歌！咳咳！

歌唱完了，鴨蛋也剛好放好了！把放涼的開水倒入。有的人說用針在殼上刺一個小孔蛋會更好吃，千萬別信，那是騙小孩子的！我們是大人了當然不能聽。

最後把你準備好的白酒，不管你是準備的醬香型還是純香型，或者是五糧液還是茅臺，都是在罈子口左三圈右三圈澆下去就可以了，一般澆個二兩左右就差不多了，也就是100毫升左右。

最後封壇坐等4個星期左右就可以開動啦！！！

是不是很簡單啦！啦啦啦！啦啦啦！！

可以的親們，我以醃製一次了。很好吃，最好度數50度以上的，把雞蛋洗乾淨，晾乾，在白酒裡面浸泡一分鐘，拿出來在鹽上滾一下，用保鮮膜裹住，放上十天左右就可以吃了，是快捷有效好吃的方法