大家好我是老王，烘焙行業已經飽和了嗎？前景怎麼樣？我的回答是：說烘焙行業飽和了是因為開烘焙店很難賺錢，但是也有烘焙店開的很是火爆的。所以烘焙店還是沒有飽和。

首先：做生意有賺有賠這是很正常的，烘焙行業的前景和歐美髮達國家相比我們還遠遠沒有飽和，我們現在很多人對烘焙也不是很瞭解。可能蛋糕麵包餅乾大家都很熟悉，但是一些高階的甜點吃過的人還是很少的。所以烘焙行業還是需要大家的普及，讓更多的人瞭解烘焙還任重而道遠。烘焙是西方面點，我們普通人接觸是時候不是很多，尤其是烘焙中用了大量的黃油，奶油有些人不喜歡吃奶香味太濃的食物。對於烘焙的傳播也有很大的侷限性。還有一點就是烘焙食品外邊買的都甜度太高，這也是很多人不喜歡的原因。最後一點就是價格，五塊錢的麵包和一塊錢的饅頭顯然饅頭更實惠。

其次：烘焙的前景可以這樣說肯定是有的，但是我們不得不考慮我們的現狀，我們現在烘焙的發展非常的不均衡，一二線城市烘焙店多的很，三四線城市少的很。再農村更是少的可憐。農村最多接觸的西點品種就是生日蛋糕。其他的甜品由於有的需要專門的展示櫃，所以在農村就更無法流通。所以大家一定要再開店時選擇好合適的地點，並且要做好當地消費人群的調查。也就是當地購買力到底是什麼樣，如果超出購買力水平製作出的品種很難被消費掉。烘焙由於用的原料不同成本也不同，國產原料相對便宜但是口味也很一般。這不是崇洋媚外是實事求是。

最後：烘焙行業現在再一線城市也是大魚吃小魚，小雨沒得吃的狀況，而且現在一線城市學習家庭烘焙的人越來越多，即使是連鎖的烘焙店也是有的店面賺錢，有的店面賠錢。但如果你就一個店面開在大城市幾乎沒有賺錢的可能，因為好地段幾乎被搶佔光了，加上好地段的房租可能會成為一個沉重的負擔。其實大城市也不能說不能開烘焙店，只要改變一下策略，開烘焙店要先開小的就可以，大小在十平米之內，製作的品種不要多要精。最好不要超過三個品種，一個你最拿手的，一個最受歡迎的，一個可以利用剩餘原料的。這樣不僅能夠減少成本，還能更大限度的增加客源。

是的，做烘焙是一件美好的事，很多人喜歡做吃的，所以，他們把烘焙做成了工作。

創業就業都可以，畢竟，有人的地方就會有吃的需求。

”飽和”只是相對而言，若一成不變步人後塵則必然會嘗飽和的滋味。

現實競爭是很激烈的，要在競爭中求得生存必須要適合市場的需求，人有我新，人新我優，人優我優加廉，再從提高服務的角度改善經營，爭取打出知名產品的榮譽以及良好的信譽，利用網際網路十物流，兼顧不同層次群體的需求，再擴大自己產品的市場，那麼突破“飽和“的封鎖是完全可能的，關鍵要看你的產品好不好，如果想從事烘焙行業的話，個人建議還是去專門的培訓學校學習一下，這樣個人的技術、做出的產品都會有很大的競爭優勢的

麵包烘焙行業蘊藏巨大商機，據機構調查目前全國從業人員僅有130萬人，每年行業缺口高達10萬。優秀烘焙人才年薪更能超15萬元。除此之外，學習麵包烘焙還可輕鬆創業，無論是朋友圈售賣還是開實體店售賣都能賺到錢，我是美味學院的王老師，可以為你詳細介紹麵包烘焙行業及課程，歡迎大家前來美味學院參觀學習。

烘焙行業從大範圍上講屬於餐飲、服務業，中國本土品牌因為歷史短，文化認可程度等原因，本土品牌舉步維艱，認可度不高；高階烘焙國內原創品牌市場佔有量少，甚至說連10%都不到；基本被歐美西方國家和日、韓、臺等地區所佔據，本土品牌因為長期佔據低端市場，避免不了打價格戰，利潤較低，行業競爭白熱化；市場基本飽和或者叫成熟度比較高

高階烘培產品需要長期不斷投入研發新品哦，所以畢竟財大氣粗的公司才有研發人才儲備，短時間內國內低端烘焙品牌，短期很難超越，所以市場空間被拉大，還是很有機會的，該階段很難，有差距，但是有機會，也有市場；屬於中產消費階層，面向1、2線城市為主

市場也許真的飽和了，但是隻要堅持自己的原則，材料都用最好的，堅決不用色素，新增劑，水果都是最新鮮的，不愁沒有銷量的

判斷一個行業是否飽和的前提是要看這個行業的生命週期處在哪個階段，比如煤炭行業老早就說是夕陽產業，那麼煤炭行業究竟是不是飽和甚至衰敗了呢？客觀來說煤炭行業整體是不景氣，但是並不影響其繼續發展，因為其飽和的只是傳統的高能耗低熱值的部分，隨著新技術和其他領域的應用，依然擁有發展。

再比如淘寶，很多人都在問現在進入淘寶是不是太晚了，市場是不是已經飽和了？和最開始的亂世出英雄的時候比或許是晚了，但是你敢說淘寶已經飽和了麼？細分領域，垂直領域的發展，加上其他短影片、自媒體的共同發展，淘寶的市場一波波地創出新的領域。

同樣的，烘焙行業作為食品行業的一個分支，除了傳統的產品和競爭激烈的附加值低的產品，依然有著廣闊的發展前景，較之乳品飲料等自動化程度、科技含量高的食品分支行業，烘焙現在還處在從手工到產業化進軍的起點，未來還有太多的發展空間，拋開這些不說，單純從國內一線城市到二線城市，再到迅速擴張的其他城市的烘焙店，都足以說明烘焙行業還未到達飽和，前景是不錯的，但是前提是要有自己的優勢，獨特的配方、營銷鏈的優勢，哪怕人員便宜能夠控制比較低的成本都可以成為自己的優勢，只有有優勢，才能在烘焙行業發展壯大下去。

個人從一名食客角度給予回覆那就是當前行業肯定是沒有飽和的，街邊一家家烘培店開業但是味道確實是不怎麼樣，而且價格偏高，每天早晚上下班不知道吃什麼的人選擇麵包的人絕對是大於餡餅、包子的，假設選擇一杯粥一個包子5元，但是你一個麵包賣10元作為消費者我便不願選擇，價效比不高，不要老想著賺有錢人的錢，有錢人畢竟是少數，而且有錢人差你一塊麵包嗎？有錢人天天過生日嗎？

所以要多為工薪階層去考量，怎麼樣做出符合工薪階層的麵包以及一些小甜點類的，現在餓了麼、美團等外賣平臺那些定價極高的甜品店基本沒什麼銷量而且配送費包裝費巨高，但是那些價格合理的雖然一單賺不了幾個子但是薄利多銷，非常受消費者認可，大品牌價格很高，僅偶爾選擇，或許有些人講我這是窮人思維，好的我不做反駁，舉個實際例子的拼夕夕，正是因為窮人思維讓他獲得成功，不管你認不認同這款app你身邊的人一定有過讓你幫砍價的行為，而且我也相信總有一天你也有可能在這個平臺裡下個訂單！

沒錯我就是那個最開始非常排斥拼夕夕的人，到目前也買了十多件商品了，只要你能把口味、定價做好，做一定的營銷一定可以做好，新鮮的東西如果口味你做不過那種成品批次包裝的那麼我建議你還是打消這個念頭吧！想要成功一、需要你有真本事，好吃才是硬道理；二、價格公道，讓更多人人可以；三、做唯一，別人做不出的東西；四、服務一定要好，進你店裡的都是有需求的顧客，假設有天你的店成為了網紅店排隊的特別多但也請你不要忘了本，否則勢必成為一場空！

以上便是我的作答！

中國目前烘焙行業己經飽和了。

在剛改革開放，可頌坊帶來的法式麵包長棍成了一時人們喜愛的品種，法式麵包以含水量少，咬勁好為特色。此後隨著港臺麵包蛋糕店和食品新增劑公司進入大陸，港臺麵包蛋糕以軟、油、甜為特點。而那時又出現了以江西籍老闆生產的宮庭桃酥，福建浙江一部分人也進入烘焙業，他們做的麵包蛋糕不論是原料還是做功技術上都是小白，以低價發展，開設聯鎖店。也滿足了一部分人的需求。這些本來不從事烘焙業的老闆比較聰明，他們明知有些原料新增劑質量好但價格貴，不適合自己在低端銷售，他們還會買這貴的原材料新增劑，換取的是這些港臺企業免費或收費的技術培訓，在短期迅速在技術上提高，向中端產品發展。至此他們去搶佔港臺企業、店的市場，市場的競爭開始激化，市場開始飽和。在這場爭奪中高階市場，市場份額佔有率上。大陸烘焙企業和麵包蛋糕店在資金、技術、管理上畢競不如港臺企業，逐步被港臺企業擊敗退出了市場，現在烘焙業己飽和情況下，己是港臺日法意的競爭，一些企業為自己正確定位，如克里斯汀、哈根達斯、巴黎貝甜、可頌坊、諾心、米旗、主要以佔領中高階市場；而元祖；味多美；好利來主要以佔領中端市場為主。

所以目前中國烘焙業不僅己經飽和而且競爭己白熾化。

烘培蛋糕，還是有市場的，消費者的群體還是以年輕人和小孩為主，價格上基本適中，我是非常喜歡吃的，市場佔有率不會下滑的，。

謝邀請！當今烘焙業不是飽和，至於業績不好是多方面的。個人認為：一是質量缺少監督、一兩天內未售完的商品店家是怎麼處理的買家不清楚、二是商品材質材配置比例也不透明、三是價格接高、四是現在自作烘焙品的機器也多、製作方法簡單、大家都可自己作烘焙品。從而導至烘焙業生意不如商家之意。這一現象正常

烘焙行業起步晚，現已進入快速發展期

由於飲食習慣不同，中國烘焙行業起步較晚，在20世紀80年代以前，現代烘焙行業幾乎是空白，直至2000年左右，才開始有國外企業在國內設廠，最早一批的烘焙品牌如曼可頓等才開始出現。最初的烘焙食品的生產和銷售主要以家庭作坊的形式存在，呈現品牌單一、產品同質、滲透率低的特點。國際品牌在中國設廠以後，由於這些國際品牌起點高、規模大、產品質量好、經營方式靈活，很快佔領市場，國際品牌在國內的市佔率不斷提升。2000年以後，西方飲食文化在中國慢慢滲透，烘焙行業進入快速發展時期。至2017年，中國規模以上烘焙企業已達到1560家。

烘焙企業可分為三大型別，中小企業佔多數，華中華東為主要分佈地區

從型別上看，目前中國烘焙企業主要可以分為三大型別：外資成熟烘焙品牌、內資跨區域連鎖品牌、規模較小但數量巨大的地方烘焙品牌。其中，外資企業擁有良好的品牌形象，產品一般具有一定的溢價，佔據了中高階市場。內資跨區域連鎖品牌多呈區域性佈局，產品在價格上更有優勢，且更善於傳統渠道的推廣，以二三線城市市場為主。地方中小烘焙企業為市場上的主流企業，佔據了75%的市場份額。

從企業分佈地區來看，華東地區企業分佈最多，企業數量佔比達到40.38%;其次為華中和華南地區，分別佔比22.95%和10.57%。西北和東北地區烘焙企業則較少，分別僅佔比3.93%和5.49%。

烘焙行業的銷售區域分佈也印證了這一企業分佈。華東、華中地區為烘焙食品的主要銷售地區，銷售額分別佔比37.06%、32.57%；西北、東北地區銷售份額較少。

這主要是由於：第一，對於大多數烘焙企業來說，銷售範圍會受到冷鏈運輸能力和品牌影響力的影響，銷售往往侷限於中央工廠或烘焙門店附近地區；第二，一線城市以及中、東部部分地區經濟較為發達，消費者對於烘焙食品的購買意願更強，對國外飲食的接受程度也較高；第三，麵食被北方地區消費者廣泛接受，在一定程度上能夠代替烘焙食品。

網紅麵包店崛起，傳統烘焙企業紛紛轉型，新興模式和渠道出現

伴著消費升級，新一代消費者崛起，烘焙行業也發生了翻天覆地的變化。網紅麵包店門口排起長隆的盛況數見不鮮，“喜茶”、“奈雪的茶”等新銳網紅麵包店大舉融資，麵包、蛋糕等烘焙食品已然成為了當下食品和飲料行業的弄潮兒。烘焙企業為了適應新時代的變化，其經營模式、銷售渠道等均進行了改革創新。

以經營模式來說，傳統烘焙企業經營模式有“中央工廠+批發”和連鎖店兩種模式。這兩種模式定位大眾消費，符合體驗優勢，可擴張性強。但同時有人力、租金的限制。在新零售概念推廣以後，烘焙企業漸漸發展出線上線下結合的“中央工廠+電商+冷鏈物流”的新興模式，同時滿足經營成本低，定位精準又兼具體驗價值，有望成為以後的發展方向。

銷售渠道方面，傳統銷售渠道主要透過連鎖門店、第三方超市和傳統食品店三種渠道模式進行分銷。從發展情況來看，目前市場上主要以連鎖門店和第三方超市為主，發展成熟，傳統食品店採取前店後廠的模式，限制進一步擴張，在其他替代渠道的衝擊下，所佔銷售份額逐年下降。

新興渠道則向線上轉移，透過線上下單的方式，節省門店成本，以便將重心放在產品研發創新上，滿足消費者差異化的需求。目前，該種模式已經日漸成熟，傳統烘焙企業已經紛紛觸網，競爭日漸激烈。

" 烘焙行業"的興起延伸並不是"飽和滿載"，"市場份額"充足。因為城鄉地域有別，"輻射區域"各有千秋。特別是人們對"烘焙"食品的"深入淺出","名利雙收"不是那麼"暢銷迎合"。因為，很多"烘焙食品"失去了本真而"串味"，"原味"而"怪味"的"翻版式上市"。

我是一個鄉下人，但我很欣賞"烘焙食品"的更新換代，特別是"口感與安全質量"的不被放心，原料與"五顏六色"的"神奇怪味","價格"與"量少"的不易接受。因此，"烘焙行業"不是市場"滿圓飽和"，而是提高質量，適應人們需求，迎合大眾口味，改變"怪味洋貨"，瞭解"市場行情"。

現在的烘焙行業，

可以說是很飽和了，

如果沒有好的技術，

是很難立足的，

如果想學，

就打一個烘焙店當學徒。

不是行業飽和了，反而是行業對用人的要求提高了！

中國烘焙行業市場規模僅有約300億美元，不足全球市場規模的十分之一，人均烘焙產品消費金額僅有約全球二分之一的水平！

既然有心入行，在這裡好好發展，就一定要為自己選擇一條正確的道路，如何讓自己掌握最核心先進的烘焙技術、就業名企、快速積累經驗，迅速成長才是最重要的。

烘焙現在發展是挺快的，但是還達不到你說的飽和，首先顧客的口味不同不同的商家有不同的口味競爭力，烘焙店也沒有很多，對比起奶茶店可以說少之又少，另外奶茶店開了那麼多能說奶茶行業飽和了嗎？並沒有奶茶行業仍不斷的有黑馬殺出重圍，同時西點還處於上升階段還遠遠沒有達到巔峰期，後續隨著年輕人群的不斷增加烘焙行業肯定還會有新的發展！