入門很容易、越深入越難，越充滿挑戰性！烘焙是個終身事業，應該說非常難學的一門手藝或者說專業. 全世界會和愛好烘焙的人無數、有成就的大師屈指可數.

一般來說由簡至難的依次是：餅乾、蛋糕、麵包！

很多人一開始就想做麵包，麵包對揉麵的要求特別的高，對發酵、烘焙也有要求，如果烤的時間過長、溫度過低，就會烤出硬邦邦的麵包。而且做一次最少要兩小時，還容易失敗，特別容易打擊信心！

所以建議先做餅乾、杯子蛋糕之類的，從簡單的做起，慢慢接觸打發黃油、打發雞蛋、打發淡奶油等！

剛剛開始學習，不要擅自改變配方！找一本書，循序漸進的做烘焙，儘量選擇內地出的書，因為不同地方用的原料不同，水質的軟硬不同，其他地方的書擔心不適合本地區！

最後，一定要堅持，相信你會成功的！但是如果失敗一兩次就此停滯不前，那前面的投入就白白浪費了！

如果題主是想自己日常當做興趣愛好的話，要求就不是那麼嚴苛了，可以在網上購買一些書籍和材料，隨時DIY就行，像《君之的10分鐘蛋糕》就是比較不錯的入門教材，裡面介紹很詳細，步驟也清晰，配圖美觀，對於學起來好上手。

如果是想把這個當做個人職業的話，就不是一件簡單的事情了。現實中做糕點是很辛苦的，需要力氣大點才行，天冷的時候揉麵手不會好受。另外，如果你對自己在此方面有遠大追求想要深造，去世界知名的糕點學校學習，比如法國的藍帶學院、日本的和果子學校等，學費不菲，對家庭的經濟條件要求不低。

如果是想投資一家連鎖烘焙品牌進行創業的話，選擇有很多的，前提是你選對了專案。目前，國內的烘焙市場需求還是很大的，無論是外資品牌，還是2017年風靡一時的奶茶+軟歐包的新中式茶飲業態，都表現的非常搶眼。和傳統的日式甜軟麵包不同，目前國內的大趨勢是軟歐包的天下，我們平臺上服務過不少此類的專案，比如來自丹麥的經典品牌——北歐時光就是一個不錯的選擇。

它們家最為人稱道的就是，運用天然水果酵母代替商業酵母，對面團進行發酵，使得食材的原始風味得以留存。

此外，品牌在大陸市場也採取工業化、標準化的運作方式，建立中央工廠完成全國貨品供應，大大降低了進入門檻。

烘焙市場前景目前依然十分廣闊，根據公開資料資料統計，歐美國家烘焙產品人均年消費量在41.9公斤左右，而我國大陸人均年消費量僅為4.4公斤。綜合比較就知道中國大陸還有比較大上升空間。截止到2015年 1-10月烘焙行業主營業務收入達 2285 億元，而且每年依然平均以12%-14%之間的資料在持續增長。

如果想要投資一家烘焙店，北歐時光是個不錯的選擇。

以上。

很多零基礎的學員來我們這邊學習問的最多的問題就是：自己是小白，能學會嗎？

我們的課程就是根據零基礎學員精心制定，不講基礎，只要你對烘焙有足夠的熱愛就可以，因為很多細緻的東西需要你用心的去對待，才能做出屬於自己風格的精緻甜品。

當初剛進地鐵公司後勤上班，外地人只能做這辛苦的活，我是那種不會搞衛生的人，所以就想怎樣才能不做這些下手的工做，於是就看人家都在幹嘛，為什麼可以很輕鬆，連續觀察了三個月發現，只有大師傅才不用做這些下手活，於是我就果斷去報名學點心，利用下班和休息的時間拼命學，拼命談好師父，於是我學了一年就被一個領導發現了，說特別喜歡我做的點心，還跟部門領導推薦了我，再於是我就一步跳上了來，直接做了點心部的領班了，所以我認為有志者事竟成，只要你用心學就沒有什麼是學不好的！

任何東西其實堅持努力都不難做到你想要的樣子。

我是一個烘焙小白，由於自己老婆喜歡吃蛋糕，現在經過一年多自己的摸索，從私房到開了個小店。

其實在這裡針對這個問題沒必要說什麼烘焙的方法配方。

就是，如果你真的喜歡這個東西，覺得這個東西能給你帶來好的東西，你就堅持。

我是一個男生，起初很多人，包括父母對我都是反對的，甚至不理解的，因為我有穩定的工作。但他們看到我做的東西被喜歡時，他們站在了我這邊，我覺得這是我很寶貴的財富。

所以，如果想就去做，去堅持，你會很幸福。

有心肯吃苦

做法：

注意：南瓜泥製作:南瓜切大塊，蒸熟去皮炒幹。放涼待用。注意要儘量炒幹，如果水比較多，和麵時要適當減液體量

做法：

把除了黃油以外的原料和所對應麵糰的材料一起慢速攪拌均勻，然後轉快速打至麵糰表面光滑，然後加入黃油慢速拌勻，轉快速打至出現手套膜；

麵糰起面後放入發酵箱，溫度28℃，相對溼度65%，發酵1倍大；

取出發酵好的麵糰分割（洋蔥：100g/個；南瓜80g/個），滾圓，常溫鬆弛15分鐘；

輕拍麵糰，用手輕拍把空氣排除，洋蔥麵糰中間包入火腿條，搓成橄欖型；

南瓜麵糰同樣排氣，中間包入內餡，收圓型；

發酵至2倍大，取出，表面畫刀，撒上面粉裝飾，入爐烘烤，入爐蒸汽3秒；

烘烤溫度：上火210——190下火

建議來 武漢歐米奇實地考察一下，武漢歐米奇屬於新華教育集團，專注西點培訓32年了。確實是挺不錯的學校，有朋友在那裡，當初也是我陪著她比較了很多學校，最後選擇的。最主要是上課真材實料，實實在在的做東西，而且不像小機構那種後期有隱性的收費情況，師資力量強大，畢竟是上市品牌，你可以多瞭解一下

烘焙相對來說還是比較容易學的。至於學多久那就主要看你想學多久吧，時間短學的就少，時間長學的品種肯定就很多。1個月學到40個產百品左右，學完以後可以做私人烘焙方面的創業度，3個月可以學到120多個產品，產品的類別會很詳細，掌握的技能也會更全面，學完可以達到獨立開店創業的能力。

學烘焙建議到正規的學校學習，這樣我們才可以知學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了道，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識專也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結屬合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

任何學成都需要經歷一個過程，世上無難事、只怕有心人，無論從事什麼行當，沒有什麼難學不難學的 只要用心 都可以學會

烘焙也有簡單的和難的，應該說任何事情都是有簡單的和難的，如果你是真的喜歡，那我覺得學習烘焙挺好的，但是如果你覺得它難所以就放棄了，那麼也就是一時興起

個人覺得比中餐家常菜好學一些，有配方一步一步做，成功率還是很高噠！如果要弄出一些大師級的作品，程式可能是一本說明書！

我是做私房烘焙的，本來是為了寶寶吃的健康，後來有了興趣，現在正在打造一個有相同興趣愛好的社群，或者吃貨社群！

較易入手的還是餅乾了，直接搓圓拍扁入烤箱，要不容易擠花擠到手抽筋啊！！！做烘焙有兩種

自己有興趣，也為了家裡人吃的健康，無論怎樣材料都是放心的，只是自己吃就不用太在意賣相了，最費時費力費心思的還是怎麼把蛋糕坯子弄的花裡胡哨，人見人饞！

這是自己吃的

還有一種就是把興趣逐漸變成專業，以此帶來收入，這就要有一筆投入了，烘焙用具，原料，接受培訓，總之一入烘焙深似海，填坑有風險，入坑請謹慎！！！

不存在好不好學，只是想不想學，學啥不難？只要你用心，沒有什麼難的，但是你要選擇一個專業的學校才行

1、師資力量 一所好的廚師學校，還要有比較好的教育教學條件，也就是我們常說的雄厚的師資力量。有一句古話說得好，叫做名師出高徒，在其他條件都是一樣的情況下，有更好的師資力量也意味著在育人育才方面，要比其他學校更能培養出的人才來。這就是師資的重要性。

2、多元化教學模式（90%實訓） 一所好的廚師學校是非常重視實訓的，也就是更重視對學員的實踐操作能力的培養，而且實踐是以市場需要為準，培養餐飲企業需要的實用型人才，讓學生一畢業就滿足企業需求，而且具備管理能力與創新能力。當然與此同時是與理論相結合的，理論為輔，還開設素質教育課、創就業指導課、心理教育課程等等。

3、硬體裝置 一所好的廚師培訓學校還需要有先進的教學硬體裝置，毫無疑問，硬體裝置也是評判一所培訓學校品質的重要標準。先進的硬體裝置，在教育教學當中起到非常重要的作用，這意味著學員能夠掌握先進的生產裝置的使用方法，能夠掌握先進的生產技術，在餐飲業與時俱進的同時，思想與技術也是走在前沿的，從而能夠滿足企業用人的更高要求。

4、在校生規模 在校學生規模可以從側面反映出這所學校是不是得到社會的認可。一般大多數人的選擇就代表了正確的選擇，因為大多數人也是經過全方位考量做出的決定，品質好的學校自然學生就多，所以在校生規模是評判一所學校好壞的一個標準。

5、就業成就 在目前就業形勢非常嚴峻的情況下，畢業生的就業率自然就成為一所學校辦學成果高低的主要參考標準了。一所職業學校的辦學目標就是辦成功的就業教育，就業是職業學校的命脈。

你好！我就是從一名小白逐步變成一位烘焙達人的。如果問烘焙好學麼？我覺得最精準的回答是：它的製作手法和過程是顛覆我們日常烹飪習慣方式的。這是大家覺得難的原因。用中式做飯的方法去做烘焙是成功不了的。因為它的手法和用量是完全不同的。

1、比如和麵我們順時針和麵方向是為了起筋，而蛋糕我們是Z字型用蛋抽攪拌是不能讓它起筋。

2、比如我們中式都是適量，而對於新手做烘焙，配方精確到克，如果你怕浪費而把它剩下的材料一起放進去也會失敗。

3、比如烤箱我們怕費電上中下三層都烤就會造成溫度不均勻烤過而失敗。

如果想學烘焙，我們從網上看影片和菜譜很難掌握要點，我認為先經過系統的基礎培訓後，掌握關鍵手法和要點，很多細節和步驟是成功的關鍵。學習後再去網上找好吃的、新穎的菜譜去做烘焙是最佳途徑。下面是我做的一些烘焙作品。也在不斷精進學習中

學西點說容易，但是又不容易。現在很多的培訓學校都開設了相關的課程，而且相當專業。有興趣可以去安徽新東方專業諮詢一下。我們都是專業的。

學做蛋糕烘焙難嗎？一般要多久學會？相信這是很多蛋糕烘培的愛好者十分關心的問題。蛋糕，這個來自於西方的浪漫美食，一直迎合各種慶祝場合的需要。時尚又浪漫的行業發展，讓很多人萌生了想學做蛋糕的想法。杭州歐米奇這就為大家分析學做蛋糕烘焙的一些注意事項：學做蛋糕烘焙要多長時間，一方面，這得看蛋糕烘焙的品種。蛋糕烘焙的品種有很多，如戚風蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等。品種不同，所需的時間自然也就不同。並且蛋糕的製作難度也會影響蛋糕學習的時間長短。比如，生日蛋糕的製作就比普通的小蛋糕要慢很多，主要是進行蛋糕上面的裱花。另一方面，這得看是否有專業的蛋糕師傅指導。其實每個蛋糕的製作流程和步驟大抵都差不多，主要就在於配方的調製和麵粉發酵、烘焙等時間的控制。如果有專業西點師傅手把手傳授整套的蛋糕製作工藝，你自己親手實操的話，學做蛋糕就顯得輕鬆的多。學做蛋糕烘焙難嗎？一般要多久學會？有高手的引導學習一切都不難。杭州歐米奇在此建議眾多想學蛋糕烘焙的朋友們，選擇一家專業的蛋糕烘焙學校，在西點名師的一對一指導下進行系統學習，快速實現甜蜜烘焙夢！

天津想學烘培糕點哪家好？就來天津美味學院。天津美味學院開設有特色的西點特色專業，專業培養全方面、高素質的西點師、西餐師、烘焙師、咖啡師以及西點行業經營與創業人才。

天津美味學院——這裡，不僅是創業者的廚藝學校，也是愛好者的夢想廚房。這裡，不僅是嚴謹的手作教室，也是時尚的休閒場所。這裡，浪漫與優雅都比不上意境的美妙，而華麗或許只是信手潑墨下的練習。

春天就是一朵為你而開的花，春暖花開的季節，赴一場西點盛宴，和春天有個約會，和美食來個溫柔邂逅，美味學院西點課堂——為你而來，帶你遠行。

隨著社會經濟的不斷髮展，人們生活水平不斷提高，飲食方式也發生了變化，越來越多人喜歡麵包、牛奶了。因此，越來越多的人選擇學習麵包蛋糕製作。

學烘焙糕點學校哪裡好，就來天津美味學院。

好學啊，學技術這樣的，就看自己能不能堅持了，萬事貴在堅持！烘焙、西點是大多數女孩子的夢想吧，學西點可以去天津新東方烹飪學校哦。

我認為不難學呀，也可能是我喜歡做吃的吧，當初剛進地鐵公司後勤上班，外地人只能做這辛苦的活，我是那種不會搞衛生的人，所以就想怎樣才能不做這些下手的工做，於是就看人家都在幹嘛，為什麼可以很輕鬆，連續觀察了三個月發現，只有大師傅才不用做這些下手活，於是我就果斷去報名學點心，利用下班和休息的時間拼命學，拼命談好師父，於是我學了一年就被一個領導發現了，說特別喜歡我做的點心，還跟部門領導推薦了我，再於是我就一步跳上了來，直接做了點心部的領班了，所以我認為有志者事竟成，只要你用心學就沒有什麼是學不好的！