的確，很多人喝茶睡不著，是因為茶葉中的有一種名叫生物鹼的成分。而生物鹼包括：茶葉鹼、可可鹼，腺嘌呤等，其中咖啡鹼含量較多，其他含量都微。

咖啡鹼對中樞神經系統的大腦，腦幹和脊髓等部位，有明顯的興奮作用。主要作用點的不同分為大腦興奮藥物，腦幹興奮藥物和脊髓興奮藥物三類，這三類藥物並不絕然可分，但對他們的作用有主次和輕重之別。

咖啡鹼能興奮衰竭的呼吸中樞和血管運動中樞，是甦醒藥物還能興奮精神對抗抑鬱，咖啡鹼對大腦皮質有選擇的興奮作用能夠消除瞌睡，振奮精神，減少疲勞。

在這裡要先糾正一個錯誤的觀點，不是隻有咖啡裡面才有咖啡鹼，六大茶類中，每一種都含有咖啡鹼。因此假期通常是慵懶的，喝茶解乏的確是不錯的選擇。太久沒用腦了，喝杯茶可以提高對外界印象的感受能力並強化思維活動。

但這個假期恰逢降溫，茶湯顏色深一些，口感厚重一些，茶香成熟一些，視覺、味覺、嗅覺可以同時得到滿足。

我不會選擇不發酵的綠茶或輕發酵的烏龍茶，更偏向選擇發酵程度重一點的茶類，比如全發酵的紅茶或者後發酵的黑茶，由於假期吃的太油膩，除了想提神之外，我還想解一下膩，因此尤其鍾愛陳年的六堡茶。

雖說六堡茶提神解乏功能不比綠茶、烏龍茶，但它化解油膩功效會非常顯著。尤其是五年以上的六堡。喝點六堡也能“對症下藥”，

茶葉裡提神的成分主要是生物鹼，等同於咖啡因，綠茶生物鹼含量最高，想提神醒腦還是喝綠茶，而且綠茶裡生物鹼具有清除自由基的作用，能有很好的抗氧化作用，長期喝綠茶對心腦血管的健康也很有幫助

初入職場的他，每天忙裡忙外，經常加班到深夜。

原來他是不喝茶的。可能是受張強的影響，最近也可以學起了喝茶，屬於茶小白系列。

某日，週末聚會，張強帶著小馬一起過來，說要認識我。

小馬說：“我以前都不喝茶的，只喝咖啡。尤其是像我這樣的夜貓子，每晚即使不用加班做事，也不會太早睡，困了，就喝杯沖泡咖啡提提神……”

我問：“那你咋改喝茶了？”

小馬笑了笑：“其實，我挺喜歡喝咖啡，味道不錯，提神效果也好，就是動不動就上火。這點挺遭人擾的。後來，認識了強哥。強哥建議我改喝茶。他說喝茶提神，又降火氣，挺適合我的。”

“試了一下，果然不錯。就這樣，我也開始了喝茶。一圈下來，感覺自己還是比較適合綠茶、花茶這類口味比較清新，入口刺激性不太強的茶葉。不過，最近我發現一個奇怪的現象：自己越不習慣的口味，像武夷巖茶，一入口貌似提神效果越好。”

他接著說：“有一回，忙著改個專案方案，茶葉忘記及時倒出來喝。那個茶湯，濃得就像一杯咖啡。一杯下肚，那個苦阿，舌頭都發麻了。不過，奇了怪了，頓時睡意全無……哈哈，挺神奇的！”

我一邊泡茶，一邊解釋：“你知道茶葉為什麼能提神嗎？重點就在這苦字上！咖啡提神是因為咖啡裡含有咖啡因。而茶，苦荼也，本就是苦寒之物。茶葉中含有茶多酚、咖啡鹼、茶葉鹼等成分。茶葉能起到提神作用，全靠這些成分，表現在口感滋味上就是醇厚，甚至是苦澀。”

我在想，茶葉就是比咖啡來勁，甚至可以說神奇，可以從入口的苦澀轉化為千姿百態的甘甜。

我接著說：“許多人一開始喝茶，會覺得不太適應，太苦了。但隨著喝茶體驗增多，泡茶技法提升後，很多人又開始流連於喝茶的苦後回甘。”

小馬點了點頭：“嗯，的確是那麼一回事……我想知道的是，茶葉品類這麼多，你覺得什麼茶提神效果最好？我應該喝什麼茶？”

我笑了笑：“要說什麼茶提神效果最好，那當然是浸泡越久、越濃、越苦澀的茶咯。”

我又故意停頓了下，問他，“這樣的茶你喝嗎？”

小馬一臉苦瓜相：“簡直難以下嚥！跟喝藥一樣……”

我說：“就是啦！最好不要喝濃茶，不僅失去了喝茶的樂趣，而且對身體不好。”

“我們可以嘗試喝一些類似武夷巖茶這種本身茶樹品種苦澀感較強，且製作工藝上側重深發酵、重焙火的茶類，或者選擇發酵程度稍微輕一些，但火功較足的濃香型烏龍茶，鐵觀音、鳳凰單從之類的。”

“如果這些茶類，自己打心裡就不喜歡的話。那也沒事，退而求其次。選擇自己喜歡的茶類，沖泡時，適當延長下浸泡時間，適當提高茶湯中浸出物的含量，也能起到不錯的效果。”

小馬恍然大悟：“不說不知道，原來講究這麼多阿！”

飲茶確實會有提神的功效，我們中國茶按照製作的工藝的不同分為六大茶類，即：綠茶、黃茶、白茶、紅茶、青茶和黑茶。那麼這六大茶類哪類茶葉最提神呢？那麼我們首先要了解的是茶葉中什麼成分會起到提神的作用。

茶葉中的咖啡鹼在120度以上開始昇華，180度時大量揮發。因此，綠茶在製作過程中，首先高溫殺青或炒青，手工殺青150度~200度，機器殺青260度~300度，由於溫度很高，所以部份咖啡鹼昇華，因此綠茶中的咖啡鹼含量就不是很高。

而紅茶的製作工藝是萎凋發酵這樣的過程，咖啡鹼沒有被高溫昇華，所以紅茶中的咖啡鹼是高於綠茶的。在泡紅茶的時候一定要出湯快如果出湯慢的話，大量的咖啡鹼就會被泡出來，這樣你茶湯的味道就會偏苦。黑茶和紅茶都屬於重發酵茶類，同樣出湯要快，不要喝濃茶，否則會把大量咖啡鹼泡出來。

咖啡鹼攝入人體內45分鐘左右會被小腸完全吸收，吸收後會影響人體腦部，咖啡鹼對人體中樞神經系統有興奮作用，它會剌激大腦皮層，使人興奮。還會影響心臟、胃腸、腎臟，它會促進腎臟的功能，幫助將體內多餘的鈉離子排出體外，就是利尿，還可以透過刺激腸胃，促使胃液的分泌，增進食慾，幫助消化。這點那就表現在喝茶的時候會感覺餓的很快，所以通常喝茶的時候都會準備一些茶點。

咖啡鹼的提神效果對神經衰弱者及心動過速者有很不好的影響，因此對於失眠患者來說，是不建議在晚上喝茶，尤其不要喝濃茶。

註冊營養技師/國家二級公共營養師/高階健康管理師

什麼茶最提神，其實有很多，不知道哪一款適合你，現在就來介紹幾款茶以及作用，可根據自己的狀況選擇。1、荷葉茶

中醫實踐表明，荷葉的浸劑和煎劑具有擴張血管、清熱解暑及降血壓之祛病養生之功效。同時，荷葉還是減脂去肥之良藥。治療高血壓的飲用方法是，用鮮荷葉半張洗淨切碎，加適量的水，煮沸放涼後代茶飲用。

2、西洋參茶

喝點昌弘西洋參泡的茶，即可幫助人們趕走倦意，還能提高身體免疫力。每次取3~5克西洋參，用300毫升左右的沸水沖泡，悶5分鐘後當茶頻飲，反覆沖泡至無味後將西洋參嚼服即可起到提神的作用。

3、薄荷菊花茶

菊花具有養肝平肝、清肝明目的功效，特別適宜春季飲用。同時，還可排毒健身、驅邪降火、疏風清熱、利咽消腫，對體內積存的有害化學或放射性物質有抵抗、排除的功效。用菊花與具有提神效果的薄荷一起衝飲可使效果更佳。

茉莉花茶，有“在中國的花茶裡，可聞春天的氣味”之美譽。春飲茉莉，可以提神醒腦，有“去寒邪、助理鬱”的功效，是春季飲茶之上品。應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯裡，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。

5、檸檬茶

檸檬茶能順氣化痰、消除疲勞、減輕頭痛。其做法也非常簡單，切新鮮檸檬2~3克，加1克的鹽，再用熱開水沖泡。此茶要趁熱飲，冷了味道會變苦。飯前飯後喝均可，不傷腸胃。

還可以飲用一些藥茶做為輔助，促進體力恢復。首先是傳統的枸杞紅棗茶。用枸杞子10克，紅棗3粒，加冷水適量，大火煎煮5分鐘，代茶飲。

7、薰衣草檸檬茶

薰衣草香氣為廣大女性所喜愛，自古代起就有滋補、舒緩壓力、消除疲勞的作用。而檸檬具有利尿、促進消化與血液迴圈、緩解頭痛的作用，並且其散發出淡淡的香味可使人精神振奮。

玫瑰花性微溫，並含有豐富的維他命，具有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效，對肝與胃有調理作用，並能消除疲勞、改善體質，適於春季養生飲用。平時取幹玫瑰花6至10片，放入茶杯中，衝入熱水，即可飲用，也可配上兩顆紅棗。

1、茶類的影響。

綠茶類提神效果要明顯一些，尤其在睡前飲用，會刺激神經興奮，影響睡眠的質量。紅茶、熟普等效果就偏弱。當然，這與喝茶的濃度成正比，濃度大影響就大。

2、體質的影響。

敏感型體質幾乎喝任何茶類都容易興奮提神。

非敏感型體質可能綠茶類能對其有提神的作用，如果茶濃度不高，各類茶對此類人都沒有明顯效果。

花茶其實對提神也有類似的作用，香氣重，發散性就強，如茉莉花等就有此效果。

茶是非常健康的飲品，品飲時間、濃度、茶類要自行體會，尤其心腦血管和心臟，腎臟等方面需要調養和治療的人群，更要了解茶性，避免適得其反。

普洱(生普)

雖然我家是生產巖茶的，但是論提神而言，個人覺得是普洱！

喝茶如喝酒，同樣有勁道之說，同樣有醉人之烈！

不同的是酒醉人迷糊，茶醉人獨醒！

分享一下我的觀點。喝什麼茶最提神，這個問題，也有茶友問過我。我個人經驗是，先看平時常喝茶嗎。平時常喝茶，那估計喝生普洱可能反應比較大，其次是熟普洱。主要是普洱刮油太厲害。如果，平時不常喝茶的話。喝什麼茶都提神。而且還特別容易茶醉。實際上，大部分學著喝茶，都是從綠茶，花茶喝起來。主要是口感清淡，香氣大家也接受的了。而且最開始喝的時候，也會茶醉，也會提高興奮。如果堅持下去，時間長了，反而影響越來越少。主要是大家都茶葉的這種的口感，還有興奮度。

很榮幸能回答，喝什麼茶最提神，首先要了解茶為什麼能提神，是因為茶中有咖啡鹼的成分，咖啡鹼有提神抗疲勞的功效！

致失眠。

咖啡鹼易溶於熱水，沖泡2分鐘70％-80％的咖啡鹼就會溶出。

咖啡鹼一般1小時內開始發揮作用， 3-4小時內作用就會消失。

按六大茶類的咖啡鹼含量來說：

綠茶等輕發酵的茶的咖啡鹼含量較多，紅茶等發酵度高的茶咖啡鹼含量少，

也就是：發酵度高，咖啡鹼攝入量會減少。

茶裡面提神的物質主要是生物鹼，包括咖啡鹼（俗稱咖啡因）、茶鹼、可可鹼，其中主要是咖啡鹼，搞清楚提神主要成分後，我們從茶樹的品種、採摘部位、季節、工藝、茶葉年份五個主要角度來看咖啡因的含量比例就知道什麼茶最提神了。

1/大葉種比小葉種咖啡因含量高

2/嫩芽葉比老葉咖啡因含量高

3/春茶比其他季節咖啡因含量高

4/加工工藝中有溼熱反應的咖啡因含量高

5/新茶比老茶咖啡因含量高

綜合五大因素得出：

年份比較新的雲南宮廷普洱熟茶

理論證明：請翻閱農大茶學系的教材：《茶葉生物化學》