蛤蜊湯

主料 蛤蜊300g 輔料 金針菇100g 海帶結50g 步驟1 蛤蜊湯的做法大全 按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料 步驟2 蛤蜊湯的做法圖解 蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙 步驟3 蛤蜊湯的家常做法 金針菇切去根部、洗淨，姜切絲 步驟4 蛤蜊湯的簡單做法 鍋中放入薑絲，倒入足量水 步驟5 蛤蜊湯怎麼吃 加入一小勺濃縮雞汁，攪勻後大火燒開 步驟6 蛤蜊湯怎麼做 湯滾開後，放入蛤蜊 步驟7 蛤蜊湯怎麼炒 煮至蛤蜊開啟後，放入海帶結 步驟8 蛤蜊湯怎麼煮 煮2分鐘，放入金針菇，攪勻後繼續煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可

蛤蜊燉雞的做法

2020-02-26 16:12:55

蛤蜊燉雞的做法

每100克蛤蜊燉雞 營養成分

熱量 159千焦

蛋白質 5.5克

脂肪 1.39克

食材：

雞肉半隻，蛤蜊100克，青椒，香葉，花椒，八角，桂皮，姜，大蔥，鹽，白糖

蛤蜊燉雞的做法

步驟:

1、蛤蜊洗淨，薑切片，蔥切段，青椒切片；

2、雞剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出；

3、大火熱油，放入薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香；

4、再加入雞塊翻炒，至雞肉變色；

5、加入白糖，醬油繼續翻炒；

6、加入開水，湯沸後改中火，燉30分鐘；

蛤蜊燉雞的做法

7、加入蛤蜊，再放入鹽後燉20分鐘；

蛤蜊燉雞的做法

8、湯汁收濃加入青椒，盛出即可。

冬瓜蛤蜊湯

準備食材：蛤蜊，冬瓜，生薑，小蔥，食用油，食用鹽，生抽。

第一步、冬瓜去皮清洗乾淨之後，把裡面的冬瓜瓤去掉，然後把冬瓜切成小塊，放入盤中備用，生薑去皮清洗乾淨之後，切成片放在碗中備用，小蔥清洗乾淨之後，切成蔥花備用。

第二步、清洗蛤蜊，這是最重要的一步，如果不把蛤蜊清洗乾淨，那麼做出來的湯，喝起來就會滿嘴沙，很影響口感，並且蛤蜊一定要買新鮮的。

第三步、準備一盆清水，然後放入適量的食用鹽，一定要多放一點鹽，接著我們把蛤蜊放進鹽水中浸泡兩個小時以上，等蛤蜊將裡面的沙子吐乾淨之後，我們再用清水清洗乾淨，瀝乾水分備用。

第四步、鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱之後，我們再把薑末和蔥段放入鍋中，用小火翻炒出香味，接著再把切好的冬瓜倒入鍋中，用大火翻炒兩分鐘左右，然後再往鍋中倒入適量的清水，並用大火將其煮開。

第五步、等鍋中的湯汁煮開之後，我們再把清洗乾淨的蛤蜊倒入鍋中，然後加入是適量的食用鹽，接著蓋上鍋蓋，用大火煮5分鐘左右，等蛤蜊全部都煮開殼之後，再加入少許胡椒粉和生抽，然後用大火煮一分鐘，起鍋之前放入蔥花即可裝盤。

以上就是這道蛤蜊冬瓜湯的製作方法，做法非常的簡單方便，湯汁也很鮮美，口感也很鮮嫩，營養更是豐富，這樣一道美味的湯品，大家千萬不要錯過哦！

做湯放冬瓜吧，還有一個不算燒湯的，是絲瓜炒蛤蜊，但是湯是超級好喝，我媽會做，絲瓜炒蛤蜊會做的很少。做好了味道讓你意想不到

我在山東東營仙河利王酒店時候，個人認為做得不錯

用白蛤，買回來後勤換水多加點鹽讓其土沙子，待乾淨後用開水煮蛤，取其肉加雞蛋加麵粉繳拌，鍋內放油煎得兩面黃，下蔥姜開水，出鍋放香菜斷香油

原汁原味，個人認為最佳，也得到認可